人體的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計

1、1《人體的營養(yǎng)人體的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)設(shè)計概述一、教學(xué)設(shè)計概述（一）設(shè)計思路概述七年級下冊只有一個單元──“生物圈中的人”，在七年級上冊第三單元“生物圈中的綠色植物”之后，緊接著安排“生物圈中的人”這一單元，有利于突出人與生物圈的關(guān)系，更好地體現(xiàn)課程標準突出人與自然和諧發(fā)展的要求。第二章人體的營養(yǎng)不是單純的人體生物學(xué)，而是在講述人體結(jié)構(gòu)和生理內(nèi)容的同時，始終將人體的內(nèi)容放在生物圈或周圍環(huán)境的背景中，引導(dǎo)學(xué)生分析人體生理或人類

2、活動與環(huán)境的相互關(guān)系。所以營養(yǎng)一章開宗明義地指出，人的食物來源范圍很廣，實際上是來自生物圈，安排了“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”“消化和吸收”和“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”三節(jié)內(nèi)容。力求將人的營養(yǎng)問題始終與周圍環(huán)境相聯(lián)系，以便使學(xué)生認識到人和生物圈是一個不可分割的整體。本章教學(xué)設(shè)計是按照人的食物取自環(huán)境，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和能量是人體細胞內(nèi)物質(zhì)和能量的來源，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)要經(jīng)過消化和吸收才能被細胞利用，以及合理營養(yǎng)和食品安全有利于健康的思路編排的。

3、其中，消化系統(tǒng)的組成只要求學(xué)生能夠描述，以便作為解決自己營養(yǎng)方面問題的依據(jù)。同第一章比，本章加大了探究性學(xué)習(xí)的力度。在“測定某種食物中的能量”的探究活動中，注重培養(yǎng)提出問題、作出假設(shè)的能力，以及收集和處理數(shù)據(jù)的技能。在“測定某種食物中的能量”和“饅頭在口腔中的變化”的探究活動中，除了讓學(xué)生進一步掌握探究的基本過程，還十分重視學(xué)生對探究過程的反思。評價與反思是進行探究性學(xué)習(xí)的一個重要環(huán)節(jié)。學(xué)生只有學(xué)會反思自己的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)能力才能逐步得到提

4、高。（二）教學(xué)目標與重點?知識和技能目標：知識和技能目標：能夠說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，能夠描述人體消化系統(tǒng)的組成；概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過程；能夠舉例說出什么是合理營養(yǎng)。?過程和方法目標過程和方法目標：提出問題，作出假設(shè)以及收集和分析事實材料的能力；?情感、態(tài)度和價值觀情感、態(tài)度和價值觀：關(guān)注科學(xué)、技術(shù)和社會的密切關(guān)系；認識到人與生物圈是一個不可分割的整體。要關(guān)注自身和他人的營養(yǎng)與食品安全，要關(guān)心家長的飲食(為家長設(shè)計一

5、份午餐食譜)，以及培養(yǎng)自己關(guān)愛他人營養(yǎng)與健康的意識(營養(yǎng)師)等。重點難點重點難點：（1）知識方面：營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源以及食物是如何消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程，如何合理膳食。（2）科學(xué)方法、能力方面：科學(xué)探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理，解讀圖表和數(shù)據(jù)的能力；（3）科學(xué)價值觀方面：認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其它生物，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。3要求；（2）教師查找相關(guān)視頻資源；（3）學(xué)生查找的資料。二

6、、第一節(jié)：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)二、第一節(jié)：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（一）教學(xué)目標（一）教學(xué)目標（1）說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。（2）了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。（3）加深科學(xué)探究的一般過程，進一步提高提出問題，作出假設(shè)，制定并實施探究計劃，處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。（4）讓學(xué)生關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要是來自生物圈中的其他生物。（5）培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。

7、重點難點重點難點：（1）營養(yǎng)物質(zhì)的類別，探究的一般過程，學(xué)生對探究數(shù)據(jù)的處理。（2）探究活動的組織，如何減少實驗的誤差是該節(jié)的難點。課時分配課時分配：2課時教學(xué)環(huán)境教學(xué)環(huán)境：有多媒體平臺的教室或生物實驗室。（二）教學(xué)過程（二）教學(xué)過程第一課時教學(xué)引入：教學(xué)引入：每個同學(xué)寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第4142頁“常見的食物成分表”，把食物的營養(yǎng)成分填入教材“資料分析”的表格中。（表格1）問題問題：?請同學(xué)們思考我們吃了哪些食物？它