咖啡課程內(nèi)容

1、中級(jí)咖啡師課程內(nèi)容中級(jí)咖啡師課程內(nèi)容第一章單品及花式咖啡一《咖啡文化介紹》1.什么是咖啡師2.咖啡業(yè)概況3.咖啡歷史與傳播4.咖啡產(chǎn)地與分類5.咖啡加工方法6.咖啡豆烘焙7.咖啡種植條件二《單品咖啡操作》1.虹吸式咖啡壺2.意式摩卡咖啡壺3.比利時(shí)皇家咖啡壺4.法式濾壓器5.手沖式咖啡6.越南滴濾式咖啡7.土耳其式咖啡8.法蘭絨式咖啡9.冰滴式咖啡10.那為列塔那式咖啡11.美式滴濾咖啡三《花式咖啡演繹》1.意式咖啡機(jī)認(rèn)識(shí)和使用方法2.

2、意大利咖啡機(jī)專用磨豆機(jī)（Grinder）3Espressomenu課堂演示。4LatteCappuccinoMacchiatoMochaMochacinoConpannaRomanoCretto5心形拉花技巧6葉形拉花技巧7雙心，三心拉花技巧8雙葉，三葉拉花技巧9羽毛拉花技巧10天鵝拉花技巧四《創(chuàng)意咖啡原理》以及花式咖啡1.世界著名果露2.奶制品運(yùn)用3.可可制品運(yùn)用4.自制創(chuàng)意糖漿5.自制創(chuàng)意巧克力醬6.輪崗與例會(huì)制度7.應(yīng)急事件的處理

3、第三章英式調(diào)酒一《六大基酒》1.白蘭地，威士忌，伏特加，特基拉，金酒，朗姆2.利口酒，開胃酒3.餐前酒，餐后酒，佐餐酒二《雞尾酒的定義》1.世界著名30款雞尾酒配方2.雞尾酒的簡(jiǎn)單創(chuàng)意三《葡萄酒》1.葡萄酒的歷史與文化2.葡萄酒的分類、紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒3.香檳酒簡(jiǎn)介4.紅葡萄酒品鑒方法5.葡萄酒的功效第四章水果拼盤《水果拼盤》1.蘋果的切雕方法2.雪梨的切雕方法3.柳橙的切雕方法4.菠蘿的切雕方法5.葡萄的切雕方法6.哈