干鍋的做法

1、干鍋的做法，還有其它好吃的哦！干鍋的做法，還有其它好吃的哦！干鍋新寵干鍋新寵——麻辣香鍋麻辣香鍋麻辣香鍋麻辣香鍋口味屬于香辣味，做法屬川菜類(lèi)，也是口味屬于香辣味，做法屬川菜類(lèi)，也是重慶干鍋?zhàn)龇ㄖ貞c干鍋?zhàn)龇ǖ囊环N，但怎么做的一種，但怎么做麻辣香鍋麻辣香鍋?zhàn)詈贸裕饕詈贸?，主要看自己的口味?xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整?？醋约旱目谖读?xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。貌似豐盛的菜肴其實(shí)樸素得不過(guò)是一菜一飯，讓你別無(wú)選擇。生活中的很多不滿足來(lái)源于太多貌似豐盛的菜肴其實(shí)樸素

2、得不過(guò)是一菜一飯，讓你別無(wú)選擇。生活中的很多不滿足來(lái)源于太多的選擇，所以沒(méi)得選擇便成就了皆大歡喜、心滿意足。的選擇，所以沒(méi)得選擇便成就了皆大歡喜、心滿意足。在吃喝極大豐富的今天，我們忽然在在吃喝極大豐富的今天，我們忽然在麻辣香鍋麻辣香鍋面前尋找到了最原始的欲望和滿足面前尋找到了最原始的欲望和滿足。食品材料：食品材料：麻辣香鍋麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來(lái)做的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來(lái)做麻辣香鍋麻辣香鍋，但是

3、基本需要事先處理一下，，但是基本需要事先處理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類(lèi)，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。就是用水焯熟，可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類(lèi)，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。蔬菜類(lèi)：青筍條、蓮藕片、竹筍條或者片、鮮蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆條或者片、蔬菜類(lèi)：青筍條、蓮藕片、竹筍條或者片、鮮蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆條或者片、紅薯片或者條等紅薯片或者條等干貨類(lèi)：云南牛肝菌、香菇、姬菇、松茸、

4、茶樹(shù)菇、東北小木耳、干豇豆、重慶方竹筍、重慶干貨類(lèi)：云南牛肝菌、香菇、姬菇、松茸、茶樹(shù)菇、東北小木耳、干豇豆、重慶方竹筍、重慶黑竹筍、魔芋、海帶、海白菜等黑竹筍、魔芋、海帶、海白菜等海鮮類(lèi)：魷魚(yú)、蝦、螃蟹、黃魚(yú)、耗兒魚(yú)、烏魚(yú)子、海參等海鮮類(lèi)：魷魚(yú)、蝦、螃蟹、黃魚(yú)、耗兒魚(yú)、烏魚(yú)子、海參等水產(chǎn)類(lèi)：田螺、大龍蝦、泥鰍、黃鱔、牛蛙等水產(chǎn)類(lèi)：田螺、大龍蝦、泥鰍、黃鱔、牛蛙等肉類(lèi)：五花肉、午餐肉、牛肉、牛排、豬排、豬手、臘肉、臘豬蹄、臘豬排、臘香腸

5、等肉類(lèi)：五花肉、午餐肉、牛肉、牛排、豬排、豬手、臘肉、臘豬蹄、臘豬排、臘香腸等內(nèi)臟類(lèi)：牛百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗、豬肚、牛大肚、豬蹄筋、牛蹄筋等內(nèi)臟類(lèi)：牛百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗、豬肚、牛大肚、豬蹄筋、牛蹄筋等家禽類(lèi)：鴨頭、鵝唇、鴨翅膀、鴨舌、鵝翅膀、鴨鵝掌、雞肉、雞翅膀、雞雜、無(wú)骨雞爪家禽類(lèi)：鴨頭、鵝唇、鴨翅膀、鴨舌、鵝翅膀、鴨鵝掌、雞肉、雞翅膀、雞雜、無(wú)骨雞爪丸類(lèi)：素丸子、肉丸、魚(yú)丸等丸類(lèi)：素丸子、肉丸、魚(yú)丸等5、鍋燒熱，放入老油，燒熱

6、以后放入干辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來(lái)以后鍋燒熱，放入老油，燒熱以后放入干辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來(lái)以后就馬上撈出來(lái)，瀝干油待用。就馬上撈出來(lái)，瀝干油待用。6、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調(diào)料了。鍋調(diào)料了。7、放入郫縣豆瓣炒香和火鍋底料，炒出紅油和香味。放入郫縣豆瓣炒香和火鍋底料

7、，炒出紅油和香味。8、加入姜片、大蒜炒香。加入姜片、大蒜炒香。9、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青筍），手腳麻依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青筍），手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。1010、將事先炸過(guò)的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽）、雞將事先炸過(guò)的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽）