平菇栽培蘑菇栽培_第1頁
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文檔簡(jiǎn)介

1、,平菇栽培,概述生物學(xué)特性栽培品種與栽培場(chǎng)所栽培技術(shù),情景3-1,,一、生產(chǎn)特點(diǎn)二、食療價(jià)值,第一節(jié) 概述,概 述,返回本章,一、生產(chǎn)特點(diǎn),(一)生產(chǎn)概況,,返回本節(jié),,返回本節(jié),二、食用價(jià)值,,返回本節(jié),,返回本節(jié),,一、形態(tài)特征二、生活史三、生活條件,第一節(jié) 概述,生物學(xué)特性,返回本章,,一、形態(tài)特征,(一)菌絲體多數(shù)潔白、濃密、粗壯、爬壁力強(qiáng)。,,返回本節(jié),(二)子實(shí)體,,返回本節(jié),,返回本節(jié),二、生活史,屬

2、異宗結(jié)合四極性菌類,原基期 白色瘤狀物桑椹期 粒狀物珊瑚期 長(zhǎng)短不齊的桿狀物成型期 短桿頂端分化出小扁球 幼菇期 菌蓋小、菇體硬實(shí)、顏色深成熟期 菌蓋邊沿較薄、色較淺、較軟,子實(shí)體發(fā)育過程,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),返回本節(jié),三、生活條件(一)營(yíng)養(yǎng),,返回本節(jié),,返回本節(jié),(二)溫度,菌絲生長(zhǎng):最適24~28℃,變溫結(jié)實(shí)性:分化時(shí)需8~10

3、℃晝夜溫差,,返回本節(jié),(三)濕度,,補(bǔ)水器,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),,一、主要栽培品種(一)按顏色分(二)按出菇溫度分三、栽培場(chǎng)所(一)要求(二)類型,品種與栽培場(chǎng)所,返回本章,(一)按顏色分 顏色隨其生長(zhǎng)逐漸變淺,一、主要栽培品種,,返回本節(jié),紅、黃系列,,返回本節(jié),黑色系列,,返回本節(jié),白色系列,,返回本節(jié),灰色系列,,返回本節(jié),返回本節(jié),糙皮側(cè)耳,,返回本節(jié),,佛羅里達(dá),鳳尾菇,,姬菇,返回本

4、節(jié),,返回本節(jié),二、栽培場(chǎng)所,,返回本節(jié),特點(diǎn): 通風(fēng)透光? 保溫保濕性?,,1.地上式,返回本節(jié),,返回本節(jié),地下式,,返回本節(jié),,返回本節(jié),注意!,重茬易失敗,,合理擇用菌種(根據(jù)季節(jié)、市場(chǎng)需求等),理想的場(chǎng)所在于結(jié)構(gòu)合理 利于溫、濕、氣、光的協(xié)調(diào),品種或場(chǎng)地應(yīng)適當(dāng)更新以免降低菌種的抗逆性,,返回本節(jié),,一、栽培期的確定二、栽培方法與管理(一)發(fā)酵料袋栽法(二)陽畦栽培(三)與高桿作物立體栽培,栽培技術(shù),返回本章

5、,一、栽培期的確定,,返回本節(jié),1.配制培養(yǎng)料2.播種方式與播種量3.裝袋播種4.管理方法(1)常規(guī)管理(2)高產(chǎn)管理,(一)發(fā)酵料袋栽法,特點(diǎn),返回本節(jié),(一)發(fā)酵料袋栽法,,,返回本節(jié),1.培養(yǎng)料的配制,⑴ 配方,,返回本節(jié),(2)制發(fā)酵料,制作步驟,原料預(yù)濕,拌料,建堆,多次翻堆,,返回本節(jié),,返回本節(jié),翻堆,,返回本節(jié),,返回本節(jié),發(fā)酵質(zhì)量,,返回本節(jié),2.播種方式及播種量,栽培種的挖取,消毒液略浸 →去掉表絲

6、 →成塊挖出 →掰成棗大,,返回本節(jié),(2)播種方式,層播,,返回本節(jié),穴播,,返回本節(jié),3.裝袋播種,,返回本節(jié),掰菌種,返回本節(jié),,,5.管理方法,(1)常規(guī)管理,,返回本節(jié),分化期,,返回本節(jié),,,,返回本節(jié),子實(shí)體生長(zhǎng)期,噴水通風(fēng)要看天看菇,,返回本節(jié),,返回本節(jié),間歇期,,返回本節(jié),(2)高產(chǎn)管理,,返回本節(jié),畦式覆土,出完1~2茬菇的菌袋全脫,,返回本節(jié),保留約7cm袋帽,,返回本節(jié),,返回本節(jié),墻式覆土(菌袋半脫),,返

7、回本節(jié),,返回本節(jié),(二)陽畦栽培,,返回本節(jié),2、管理,,返回本節(jié),,返回本節(jié),(三)與高桿作物立體栽培,,,,,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),主要內(nèi)容,,返回本節(jié),作業(yè)題,1.平菇子實(shí)體主要特征有哪些?發(fā)育過程如何?2.發(fā)酵料是怎樣制成的??jī)?yōu)質(zhì)發(fā)酵料應(yīng)具備哪些條件?3.發(fā)菌期的管理要點(diǎn)是什么?4.子實(shí)體生長(zhǎng)期的管理要點(diǎn)是什么?應(yīng)怎樣進(jìn)行通風(fēng)和噴水?5.陽畦栽培在分化期應(yīng)怎樣管理?6.菌墻是怎樣筑成的?,三、思考、討論題

8、,1.若栽培5000kg干料的平菇,約需多少kg栽培種?2.導(dǎo)致子實(shí)體顏色淺、菌蓋小、菌柄細(xì)長(zhǎng)的因素有哪些?3.導(dǎo)致子實(shí)體呈水漬狀,并停止生長(zhǎng)的原因是什么?4.平菇栽培為何發(fā)展最快,生產(chǎn)面積最廣?,,主要參考資料,1.楊新美.食用菌栽培學(xué).第12章.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,19962.張金霞.食用菌生產(chǎn)技術(shù).第14章.北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,19993.黃毅.食用菌栽培.第二版.下冊(cè).第3章.北京:高等教育出版社,19984.張

9、松.食用菌學(xué).第2章.廣州:華南理工大學(xué)出版社,20005.潘崇環(huán).食用菌優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)指南.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社, 2000 6.李克宜.大眾菌品平菇.廣西:廣西科學(xué)技術(shù)產(chǎn)版社,2004 7.食用菌[J].上海農(nóng)科院食用菌研究所,2005:1~68.中國食用菌技術(shù) .http://www.hzsyjw.com,,返回本節(jié),謝謝,返回本章,一、生產(chǎn)概況二、食療價(jià)值,返回本章,一、生產(chǎn)概況,,返回本節(jié),,返回本節(jié),二、食療價(jià)

10、值,,返回本節(jié),,生物學(xué)特性,一、形態(tài)特征二、生活史三、生活條件,返回本章,(一)菌絲體,,一、形態(tài)特征,,返回本節(jié),(二)子實(shí)體,,返回本節(jié),,返回本節(jié),同宗結(jié)合,無鎖狀聯(lián)合每個(gè)擔(dān)子一般生2個(gè)擔(dān)孢子每個(gè)孢子一般含2個(gè)異性細(xì)胞核,二、生活史,,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),(一)營(yíng)養(yǎng),,三、生活條件,,返回本節(jié),(二)溫度,(三)酸堿度,恒溫結(jié)實(shí)多為中溫偏低溫度型菌絲適溫:24℃左右子實(shí)體適溫:16℃左右,,返回本節(jié),

11、(四)濕度,,返回本節(jié),,(五)空氣,(六)光照,,返回本節(jié),,一、品種二、栽培期,返回本章,(一)品種劃分,(二)主要品種,一、品種,,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),二、栽培期,,返回本節(jié),一、配制培養(yǎng)料二、播種三、管理 (一)發(fā)菌期 (二)覆土期 (三)產(chǎn)菇期 (四)間歇期四、易出現(xiàn)的問題,返回本章,一、配制培養(yǎng)料,(一)配方,1、配方類型,2、常用配方,稻、麥草等下腳

12、料46%,糞肥46%餅肥3%,化學(xué)氮肥1%石膏粉、過磷酸鈣各1~2%,石灰2%,,返回本節(jié),,(二)堆制發(fā)酵,返回本節(jié),,返回本節(jié),5、發(fā)料過程,(1)一次發(fā)料法,,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),建堆,,返回本節(jié),,返回本節(jié),翻堆,,返回本節(jié),前發(fā)酵,總過程:前發(fā)酵+后發(fā)酵,(2)兩次發(fā)酵法,,返回本節(jié),后發(fā)酵,,返回本節(jié),,(三)優(yōu)質(zhì)發(fā)酵料標(biāo)準(zhǔn),,返回本節(jié),,返回本節(jié),二、播種,,返回本節(jié),,返回本節(jié),三、管理,總過程:,(一

13、)發(fā)菌期,,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),(二)覆土期,,,返回本節(jié),制作:混勻、漚熟、過篩→噴殺菌殺蟲藥→覆膜堆悶2~3天→拌入石灰( pH8.0~8.5 )→濕度手握成團(tuán)、落地可散,配方壤質(zhì)土95%,礱糠4%,糞肥1%,制備覆土,,返回本節(jié),人工配制土,自然草炭土,,返回本節(jié),,返回本節(jié),(三)菌絲上土期,勿使菌絲冒土,,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),(四)產(chǎn)菇期,,,返回本節(jié),,,返回本節(jié),,返回本節(jié),

14、,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),,返回本節(jié),不同大小的菇,一級(jí)菇,,返回本節(jié),(五)間歇期,,返回本節(jié),,返回本節(jié),四、易發(fā)生的問題,,返回本節(jié),空心,鱗片,死菇,銹斑,菌絲徒長(zhǎng),,返回本節(jié),(一)生物學(xué)特性1.形態(tài)特征(菌絲體、子實(shí)體)2. 生活條件(營(yíng)養(yǎng)、溫度、酸堿度、光照、覆土),主要內(nèi)容,(二)栽培 畦栽,,返回本節(jié),1.怎樣制備覆土材料2.吊菌絲的時(shí)機(jī)、目的和措施是什么?3.定菇位的時(shí)機(jī)、目的和措施是什么?4

15、.噴結(jié)菇水的時(shí)機(jī)、目的與措施是什么?5.噴保菇水的時(shí)機(jī)、目的與措施是什么?二、思考題、討論題1.是什么原因?qū)е屡c覆土層接觸的一薄層培養(yǎng)料變黑、腐爛、菌絲消亡?應(yīng)怎樣解決?2.原基都發(fā)生于覆土層表面,是什么原因?qū)е碌???yīng)怎樣解決?3.導(dǎo)致生長(zhǎng)的子實(shí)體發(fā)紅的原因是什么?4.菌絲遲遲不上土的原因有哪些?,一、作業(yè)題,,返回本節(jié),主要參考資料,1.劉崇漢.蘑菇高產(chǎn)栽培問.南京:江蘇科學(xué)技術(shù)出版社,19952.李漢昌.白色雙孢蘑

16、菇栽培技術(shù).北京:金盾出版社,19993.潘崇環(huán).八種食用菌速生高產(chǎn)栽培新技術(shù).北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,19984. 楊新美.食用菌栽培學(xué).第9章.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,19965.張金霞.食用菌生產(chǎn)技術(shù).第11章.北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社19996.黃毅.食用菌栽培.第二版.下冊(cè).第2章.北京:高等教育出版社,19987.張松.食用菌學(xué).第10章.廣州:華南理工大學(xué)出版社,20008.潘崇環(huán).食用菌優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)指南.北京

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