百貨商場采購作業(yè)管理

1、百貨(零售管理零售管理)機密第3頁共121頁二、商品采購的原則二、商品采購的原則1、合乎經營業(yè)態(tài)特性的原則對消費者而言，超市最大的特色是以品種豐富、價格低廉，能滿足日常消費需要作為采購的基點，從顧客在消費時、使用時、選購時的各方面需求著眼，才能塑造成超市與其他零售業(yè)態(tài)商品結構的差異性。如與便利店要求有所不同的是超市商品的采購必須求全求廉。2、合乎商品對口組合的原則由于經營策略的差異、訴求重點的不一以及商圈客戶的區(qū)別，致使獨立門店和連鎖店

2、在商品的分類與組合上有所不同。3、合乎高流轉率的原則由于超市存放貨物的地方較小，無法存儲太多的商品，因此在有限的陳列空間內，唯有高流轉率的暢銷品才能增加效益，壓低庫存量。采購人員應根據(jù)商圈顧客屬性、市場商品情報、市場占有率等，來遴選最合適的商品，在賣場陳列銷售，以提高商品回轉次數(shù)。4、合乎毛利率目標的原則為達成營運績效，通常各部門陳列商品都有會依業(yè)界行情設定預期的毛利率目標，而采購員即應依此確定商品采購議價的標準，以符合整體毛利率目標的

3、達成。5、合乎安全衛(wèi)生的原則供應商的篩選必須嚴謹，除備齊公司營業(yè)執(zhí)照及食品衛(wèi)生檢驗證明等合格文件外，還應檢查其商品標示項目（品名、含量、原料名稱、食品添加劑名稱、制造廠商名稱、地址、進口廠商名稱、制造日期等）的完整性，以確保采購商品的安全衛(wèi)生。6、合乎進、退貨規(guī)定的原則采購時，應衡量供應商在配送作業(yè)的頻率、最低訂購量等配合狀況，為了充分利用經營面積，會經常淘汰一些滯銷商品。因此銷售不佳的商品須迅速汰換，并要求供應商處理退貨。故采購商品時