《星級酒店培訓(xùn)指南》

1、1《星級酒店培訓(xùn)指南》《星級酒店培訓(xùn)指南》本書主要介紹虹橋酒店培訓(xùn)指南的內(nèi)容出版商：廣州外語音像出版社酒店管理培訓(xùn)中心▲.入職培訓(xùn)1、什么是定崗位定位是使員工熟悉本酒店系統(tǒng)、他（或她）的部門、本職工作、周圍環(huán)境，最重要的是熟悉酒店的所有人的過程。這個(gè)過程是一個(gè)會(huì)帶來生產(chǎn)率和服務(wù)高利潤的投資。2、誰進(jìn)行定崗位？人事培訓(xùn)經(jīng)理（如果酒店有）負(fù)責(zé)帶領(lǐng)新雇員進(jìn)行這一過程。在沒有人事培訓(xùn)經(jīng)理的酒店，員工的部門經(jīng)理應(yīng)進(jìn)行這一計(jì)劃。3、什么時(shí)候定崗位？

2、定崗位應(yīng)在聘用的頭幾天內(nèi)進(jìn)行，估計(jì)適當(dāng)?shù)亩◢徫恍枰?至4小時(shí)。4、定崗位包括哪些方面？酒店概述闡述公司方針和措施闡述益處部門概述工作責(zé)任概述巡視酒店（主要由培訓(xùn)員介紹）同事介紹。5、進(jìn)行定崗位需要什么材料？教育幻燈片關(guān)于酒店的小冊子或?qū)嶋H圖表資料登記表的好處稅單信用單據(jù)一致的資料工作說明操作評估表酒店地圖顯示酒店系統(tǒng)的世界地圖酒店系統(tǒng)環(huán)球指南酒店機(jī)構(gòu)表?！募幹贫◢徫恢螅瑥氖屡嘤?xùn)的人員應(yīng)制定一份員工定崗位核對表，填寫完畢后在表格上簽

3、名，也要得到員工的簽名。然后將核對表放入員工的個(gè)人檔案中，作為定崗位的記錄。▲定崗位的益處定崗位的無數(shù)益處來自提供良好的定崗位計(jì)劃。譬如，定崗位計(jì)劃的質(zhì)量和完善程度影響員工在工作崗位上的時(shí)間和工作效率。虹橋定位計(jì)劃的每個(gè)關(guān)鍵特征都至少有一個(gè)主要益處。下面的表格強(qiáng)調(diào)了這些益處。要點(diǎn)益處1提供酒店系統(tǒng)概述通過知道其歷史和經(jīng)營范圍，使員工產(chǎn)生投身和認(rèn)同感2提供酒店概述員工就明白酒店的目的。3解釋了公司和酒店的方針和措施員工直接從適當(dāng)?shù)脑假Y料

4、中獲得關(guān)于所期望的目標(biāo)的信息。這減少了從同事那里一點(diǎn)點(diǎn)收集信息的必要。4解釋保險(xiǎn)賠償費(fèi)計(jì)劃員工立即懂得公司方針的性質(zhì)和范圍。這減少了憂慮并闡明了所有關(guān)切的問題，又減少了對道聽途說依賴的必要。5提供了員工部門的概述雇員懂得部門所作工作的種類和如何使其與其它部門配合。闡明了工作性質(zhì)，減少了憂慮。6闡明員工的新工作員工懂得了對其工作的期望，并懂得該工作對整個(gè)工作的貢獻(xiàn)。7讓員工參觀酒店員工感到工作環(huán)境舒適，因此很快就能變得工作有效。員工立即就

5、能夠向客人“大力宣傳”酒店各場所。3費(fèi)，員工應(yīng)該有機(jī)會(huì)參與對其適當(dāng)?shù)挠?jì)劃。新員工定崗位方法指南關(guān)于員工方針措施的關(guān)鍵問題和答案?帶姓名卡或識(shí)別標(biāo)記的方法是什么？?員工允許排列在什么地方？?員工應(yīng)該用什么入口或出口？?從酒店搬東西的方法是什么？?說明酒店使用的時(shí)間卡（時(shí)間表）?處理病人的方法是什么？?員工個(gè)人物品存放何處？?員工什么時(shí)候可以使用貯藏區(qū)?什么東西不能帶到工作場地？?管理人員可以要求員工打開個(gè)人貯藏區(qū)檢查嗎？?員工用餐地方在何

6、處？?員工什么時(shí)間用餐和宵夜？用餐和宵夜用多少時(shí)間？?員工對酒店提供的膳食怎樣付款？?當(dāng)值班時(shí)關(guān)于抽煙和吃快餐的規(guī)定是什么？?酒店抽煙和吃快餐的地方在何處？?酒店打電話和接電話的規(guī)定是什么？?員工允許用娛樂設(shè)備嗎？什么時(shí)候？?員工可以用客廳嗎？什么時(shí)間？?關(guān)于員工的朋友到酒店的規(guī)定是什么？?員工的酒店允許支付工資單和個(gè)人支票嗎？?取消約會(huì)的方法是什么？?關(guān)于出席員工會(huì)議的規(guī)定是什么？?員工休假前應(yīng)定幾次報(bào)告？?員工可以要求改變休假時(shí)間嗎

7、？?員工在工作時(shí)間之外不允許到部門嗎？?當(dāng)宣傳部門代表要信息時(shí)應(yīng)和酒店的什么人員聯(lián)系？?對于可能給記者的信息種類員工受限制嗎？?什么是對外人討論公司業(yè)務(wù)的方法？?討論萬一發(fā)生自然災(zāi)害（地震、洪水、暴風(fēng)雨等）要采取的緊急措施。?炸彈威脅?樓房倒塌或爆炸?火災(zāi)?員工操作設(shè)備時(shí)應(yīng)遵守什么安全規(guī)章和要求?員工在工作中受傷應(yīng)怎么辦？?如果員工見到客人受傷應(yīng)怎么辦？?列舉你酒店影響員工操作的方針和措施…………….我已閱讀并理解虹橋酒店的上述方針和措

8、施.員工簽名日期?所需材料:保險(xiǎn)賠償費(fèi)小冊子或目錄單保險(xiǎn)賠償費(fèi)登記表.?措施:(1)使用適當(dāng)?shù)谋ｋU(xiǎn)賠償費(fèi)資料和表格檢查員工的保險(xiǎn)賠償費(fèi)計(jì)劃.(2)留時(shí)間回答所有問題并幫助員工完成保險(xiǎn)賠償費(fèi)登記表.(3)如果員工在登記前要深入地學(xué)習(xí)保險(xiǎn)賠償費(fèi)資料就安排時(shí)間在下周完成登記表.5.對雇員所在部門給予概述.解釋新員工部門的主要作用著重解釋員工自己的工作如何適合完成部門功能的大局這時(shí)要鼓勵(lì)提問題.?措施:(1)對部門進(jìn)行深入的參觀使員工有時(shí)間觀看