食品安全專項(xiàng)檢查學(xué)校自查表

1、附件1食品安全專項(xiàng)檢查學(xué)校自查表學(xué)校名稱：學(xué)校名稱：食堂食堂類型：型：□高校高校□中職學(xué)校學(xué)?！踔袑W(xué)中學(xué)□小學(xué)小學(xué)□幼兒園幼兒園負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)人：人：聯(lián)系電話電話：檢查檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容結(jié)果整改整改期限期限學(xué)校是否將食品安全、健康飲食納入教育教學(xué)內(nèi)容。每學(xué)期是否組織開展食品安全專題教育。宣傳教育教育是否采取不同途徑和形式開展經(jīng)常性的宣傳教育活動(dòng)，普及相關(guān)科學(xué)常識。是否建立了以校長（園長）為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。是否制定食品安全事故

2、應(yīng)急預(yù)案。是否配備專（兼）職食堂食品安全管理人員。是否落實(shí)食品安全責(zé)任制度，明確各崗位、各環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任。食品食品安全安全制度制度建設(shè)是否定期檢查食品安全并有原始記錄。有無餐飲服務(wù)許可證。是否超過有效期限，是否規(guī)范懸掛或擺放，是否存在轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、出租等行為。許可證管理管理是否存在超范圍經(jīng)營或違規(guī)經(jīng)營行為。食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好。是否采取消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。食堂食堂環(huán)境是否配備足夠的通

3、風(fēng)和排煙裝置。是否建立了從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案。從業(yè)人員是否取得健康合格證明。健康健康管理管理健康合格證明是否在有效期內(nèi)。學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收并具有查驗(yàn)臺賬。庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。是否存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑。索證索票索票制度制度落實(shí)食用油脂、散裝食品的進(jìn)貨渠道是否符合規(guī)定，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。貯存食品原料的場所、設(shè)備是否保持清潔。是

4、否有禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況。運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施是否保持清潔。是否使用過期、變質(zhì)等禁止使用的食品。食物原料清洗是否徹底，生熟是否分開，是否存在交叉污染。是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否按規(guī)定留樣。食品食品加工加工制作制作管理管理是否違規(guī)制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。食品添加劑使用是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。食品食品添加添加劑管理管理是否做到專柜存放、專人負(fù)責(zé)。食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施