草莓風(fēng)險分析報告k

1、草莓風(fēng)險分析報告草莓風(fēng)險分析報告一、一、基地種植管理風(fēng)險分析基地種植管理風(fēng)險分析目前我公司種植的草莓，基地建立了標(biāo)準(zhǔn)化管理制度，對基地用農(nóng)藥、施肥、澆水、除病蟲害等田間管理進行嚴(yán)格的控制和風(fēng)險分析，因草莓在種植、病蟲害防治、施肥、采收等過程中均存在來自病蟲害及有毒有害物質(zhì)侵害的可能性，故對每一個過程分析如下：1、基地歷史調(diào)查基地前期均為農(nóng)耕田，主要種植作物為小麥、玉米，污染風(fēng)險非常低，基地土壤為壤土，保肥保水能力強，土層厚度為1米以上，

2、PH值為7.16。另外，在選擇基地前對基地周圍的環(huán)境進行農(nóng)藥使用狀況調(diào)查，以免周圍環(huán)境使用公司禁用農(nóng)藥憑借風(fēng)及水等傳播污染基地；對土壤及水質(zhì)均取樣進行了農(nóng)殘及重金屬檢測分析，檢測結(jié)果均為合格.因此我們認(rèn)為基地土壤及灌溉用水污染的風(fēng)險極低。2、播種及田間生長管理風(fēng)險分析a.農(nóng)藥使用的風(fēng)險分析：在播種期和田間生長期，草莓主要防治對象為白霉病、蟲害，參照我基地的管理情況，草莓在生長期我公司使用的農(nóng)藥為百菌清，農(nóng)藥從購買、發(fā)放、領(lǐng)取、使用到回收

3、，進行全過程控制，并且在使用的時候，完全按照基地農(nóng)藥噴灑程序的要求對器具進行清洗，按照要求的濃度進行配比，按照遮擋要求對周邊作物進行合理的遮擋，防止農(nóng)藥飛散造成污染，且經(jīng)過檢驗疫技術(shù)中心進行檢測分析，分析結(jié)果得到權(quán)威機構(gòu)的認(rèn)可。b.肥料使用的風(fēng)險分析：我公司使用的肥料全部為有機肥，均來自證明齊全的有機肥廠家提供的有機肥，有機肥經(jīng)過了充分的腐熟，致病菌經(jīng)過檢測符合要求。因此有機肥的風(fēng)險較低。c.基地用水的使用風(fēng)險分析草莓基地備有水井，水井

4、完全封閉，灌溉用水采用深層地下水灌溉，并采用了節(jié)水灌溉技術(shù)，每年對水質(zhì)進行一次全項目檢測，并且水井進行上鎖管理，防止人為投毒情況，因此水的風(fēng)險也較低。進行管理，其風(fēng)險認(rèn)為較低。3.倉儲及運輸?shù)娘L(fēng)險分析冷凍草莓在倉儲過程中因儲存溫度不當(dāng)都可能導(dǎo)致致病菌的風(fēng)險，另外運輸過程中運輸工具不潔凈、運輸溫度不良都可能對產(chǎn)品造成風(fēng)險。我公司制定了嚴(yán)格的《冷凍產(chǎn)品倉儲及運輸管理規(guī)定》，并嚴(yán)格按照規(guī)定要求執(zhí)行，冷凍草莓成品庫溫度要求＜20℃，運輸集裝箱封

5、箱前由品管進行嚴(yán)格衛(wèi)生及溫度檢查。4.產(chǎn)品可追溯體系風(fēng)險分析產(chǎn)品的可追溯體系保證產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時，順暢的實現(xiàn)原料及加工現(xiàn)場的追溯，查明原因。目前我公司的可追溯體系以基地地塊號、進廠日期、車次、生產(chǎn)日期為參數(shù)，可迅速實現(xiàn)原料成品的順向及成品原料的逆向追溯，確保出現(xiàn)農(nóng)殘問題可以追溯到基地種植戶，真正實現(xiàn)了原料半成品成品的追溯。三、產(chǎn)品檢測風(fēng)險分析目前我公司檢測中心配有檢測人員2人，配有農(nóng)殘速測儀及微生物檢測設(shè)備另外每地塊采收前、發(fā)貨前公司

6、都會將樣品送檢驗檢疫技術(shù)中心做農(nóng)殘全項目檢測，確保農(nóng)殘檢測符合進口國官方的要求。三、風(fēng)險控制措施組合根據(jù)以上三個方面的分析，綜合得出基地的農(nóng)殘管理、車間內(nèi)的致病菌，金屬異物是風(fēng)險性較大的環(huán)節(jié)，但我公司針對以上每一種風(fēng)險，做出了具體的控制措施，將以上三種危害控制為最低，我們認(rèn)為草莓的風(fēng)險我公司可以保證將其控制在最低。同時，為再次降低出口風(fēng)險，自2008年開始我公司進行了以下控制措施的控制：1、加強了對化驗室對樣品的檢測頻率及檢測人員的培訓(xùn)