燒烤策劃書

1、一.燒烤市場環(huán)境分析從宏觀來講：（1）特色燒烤的龐大市場有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市場、大街小巷、公園、小區(qū)，還是夜市與休閑小吃攤點，燒烤隨處可見已成為眾多消費者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市場。（2）隨著時尚更新，燒烤食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，成為人們越來越喜愛的食品之一。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的燒肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食

2、家按捺不住。燒烤的花樣、品種繁多，如肉類(羊肉、牛肉、雞翅、雞腿……)，水產(chǎn)類(武昌魚、秋刀魚……)，蔬菜類（辣椒、茄子、黃瓜、白菜、土豆……），水果類（香蕉、蘋果、草莓……）都是燒烤的新貴。（3）燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風靡國內(nèi)外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不是很多見。特別在夏天，夜晚外出休閑的人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是人們一個不可或缺的活動，所以開一家有特色有風格的燒烤小吃會有不錯的市場收益。從微觀來講:（

3、1）大學是一個相互交流、學習的平臺.然而各個社團，協(xié)會所舉行的一些活動還是不能充分鍛煉和培養(yǎng)我們的能力。當今社會，在校大學生自主創(chuàng)業(yè)也成為大學生發(fā)展自我，增加經(jīng)驗的一種趨勢。為此，我們打算建立一個“七里香”燒烤店，既可以滿足廣大師生的需求，又鍛煉自己的綜合素質。(2)首先對市場分析的資料來源是通過準確可靠的實際調查；另外，在制定此計劃時，在戰(zhàn)略發(fā)展方面還將咨詢業(yè)內(nèi)資深的老師來指導計劃，并對不同時期發(fā)展做出戰(zhàn)略決策。調查時間：國慶節(jié)期間。

4、調查方式：通過各系所在的朋友問同學和路人。(1)處在高消費的學生占13.2%比較適合消費燒烤系列中價格較高的品種。比如：秋刀魚、雞腿等品種(2)處于中等消費層的占65.6%適合購買我們七里香中絕大數(shù)品種。例如：肉類，蔬菜類等各品種。(3)處在低等消費層占22.2%.適合購買健康同時價格低的蔬菜類品種。例如：白菜，黃瓜等所以根據(jù)結果我們初步得出結論：“七里香”的特色性價比較高可以滿足大眾化的需求大致符合武漢生物工程學院的消費情況，市場可觀

5、。三.運營模式和營銷方式我們七里香開始是由四個人共同運營，運營模式和營銷方式具體如下:運營模式：（1）具體管理:1、一人負責財務管理負責計算每天投入成本和收入以及成員工資和每年總收益與成本相關一系列結算問2、一人負責進貨以保證原料質量安全和最高性價比原則采購原料，達到降低成本的同時讓消費者吃得放心。3、一人專門負責京味燒烤技術，做出讓消費者滿意的品種。4、一人負責做好環(huán)境衛(wèi)生，成本，健康，口味等個方面的管理以及在不同發(fā)展階段做出戰(zhàn)略決策