這火鍋可以庫管工作流程

1、庫管工作流程一、驗(yàn)貨簽單1、庫管員每天早上準(zhǔn)時(shí)上班，提前做好驗(yàn)貨的各種準(zhǔn)備工作。2、菜品驗(yàn)收必須有庫管員，供貨商同時(shí)在場方可驗(yàn)貨。首先檢查菜品質(zhì)量是否合格，有無水分，有無霉?fàn)€現(xiàn)象，待檢查合格后方可稱重。（要求：保障蔬菜質(zhì)量、稱重公平，價(jià)格準(zhǔn)確，無漏貨待雙方對(duì)所收貨物確認(rèn)驗(yàn)收無誤后共同簽字）4、調(diào)料品驗(yàn)收由庫管員，供貨商共同清點(diǎn)貨物數(shù)量和質(zhì)量，認(rèn)真查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，對(duì)轉(zhuǎn)入廚房和入庫物品詳細(xì)分開。（要求：所進(jìn)物品無遺漏，無過期物品，價(jià)格

2、準(zhǔn)確，待雙方確認(rèn)無誤后簽字生效）5、禽類和肉類驗(yàn)收，首先收取相關(guān)的檢疫證明，有廚房質(zhì)檢員檢查肉品質(zhì)量和新鮮，有無異味，去除物品中的雜物，待檢驗(yàn)合格后方可稱重。（要求：有檢疫證明，肉質(zhì)新鮮，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，待雙方共同確認(rèn)后簽字生效）6、其他物品的驗(yàn)收，要核對(duì)報(bào)單與實(shí)物是否相符，價(jià)格是否合格準(zhǔn)確，數(shù)量與票據(jù)是否吻合，待確認(rèn)無誤后雙方共同簽字。過期、數(shù)量準(zhǔn)確，價(jià)格清楚）（要求：無變質(zhì)、無7、在收獲過程中若發(fā)現(xiàn)不合格物品應(yīng)拒絕收貨，第一時(shí)間通知

3、相關(guān)部門，及時(shí)讓供貨商補(bǔ)進(jìn)，以免影響酒店的正常運(yùn)營工作。（要求：通知及時(shí)，標(biāo)明貨物及數(shù)量）8、所有貨物的驗(yàn)收一律使用入庫單和直撥單，賬單一式三聯(lián)，第一聯(lián)倉庫留存第二聯(lián)交財(cái)務(wù)，第三聯(lián)供貨商留存每張入庫單和賬單都要認(rèn)真核2、庫存盤點(diǎn)要分類，登記物品要詳細(xì)，填寫數(shù)字要真實(shí)。（要求：對(duì)所盤物品無漏登。3、所對(duì)登記物品要詳細(xì)標(biāo)出物品價(jià)格加以計(jì)算，匯總當(dāng)月庫存金額，并于書面形式報(bào)部門經(jīng)理及財(cái)務(wù)審核。（要求：所標(biāo)價(jià)格準(zhǔn)確、計(jì)算無誤差。）4.嚴(yán)禁在倉庫