探析酒店管理專業(yè)人才流失的原因及對(duì)策

1、探析酒店管理專業(yè)人才流失的原因及對(duì)策◆石磊(鄭州旅游職業(yè)學(xué)院河南鄭州450009)【摘要】旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了我國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展，酒店管理專業(yè)人才的需求量也隨之增加，酒店管理行業(yè)一度出現(xiàn)人才供不應(yīng)求的局面，國(guó)內(nèi)高職院校也紛紛引進(jìn)了酒店管理專業(yè)，以此為社會(huì)培養(yǎng)和輸送更多的酒店管理人才。然而，大部分的酒店管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)后并沒有從事酒店管理工作，或者是從事的時(shí)間很短?；诖?，本文就針對(duì)酒店管理專業(yè)人才流失的原因及對(duì)策進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析?！?/p>

2、關(guān)鍵詞】酒店管理專業(yè)人才流失原因近些年來，酒店行業(yè)蓬勃發(fā)展，很多院校的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生也有著十分樂觀的就業(yè)前景，但是根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生的流失率很高，畢業(yè)后從事酒店管理工作的學(xué)生數(shù)量也不斷的減少，造成這一現(xiàn)象的原因，有來自學(xué)校方面的，也有來自酒店方面的，下面本文就詳細(xì)的分析。一、酒店管理專業(yè)人才流失的原因分析(一)學(xué)校方面的原因高職院校承擔(dān)著為社會(huì)培養(yǎng)和輸送應(yīng)用型人才的重任，酒店管理專業(yè)有著非常好的發(fā)展前景，但是在實(shí)際的

3、教學(xué)過程中卻存在著而一些問題，導(dǎo)致了酒店管理專業(yè)人才的流失。主要表現(xiàn)在：一是學(xué)校的課程設(shè)置方面不夠完善，大多院校都將課程設(shè)置的重點(diǎn)放在了理論知識(shí)的教學(xué)方面，卻忽略了實(shí)踐教學(xué)的開展，對(duì)于學(xué)生服務(wù)意識(shí)和職業(yè)道德的培養(yǎng)課程設(shè)置的較少；二是使用的教材缺乏針對(duì)性，酒店管理專業(yè)教學(xué)活動(dòng)的開展需要教材，但是從當(dāng)前酒店管理專業(yè)使用的教材來看，大部分內(nèi)容還停留在對(duì)概念和定義的簡(jiǎn)單羅列，其中用于學(xué)生實(shí)踐操作的案例很少，其中很多內(nèi)容也有一定的滯后性，學(xué)生無法

4、從教材中獲得與酒店行業(yè)發(fā)展形勢(shì)相應(yīng)的重知識(shí)；三是師資力量的配置不合理，很多從事酒店管理專業(yè)的教師都是較早的從事該專業(yè)的教學(xué)，也有的教師是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)行過來，最重要的是教師沒有酒店行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，因此在教學(xué)的過程中便無法很好的結(jié)合實(shí)際，而這也正是酒店管理專業(yè)學(xué)生所欠缺的。(二)酒店方面的原因酒店是人才的聚集地，如果酒店不能為人才提供其所期望的薪資待遇和發(fā)展空間，便可能會(huì)造成人才的流失，具體體現(xiàn)在：一是酒店在人才的培養(yǎng)投入力度方面不大，不能

5、為人才提供富有吸引力的薪酬，這也是造成人才流失的一個(gè)主要因素。同時(shí)，很多酒店都不能為人才提供更多學(xué)習(xí)和深造的機(jī)會(huì)，使得很多人才覺得前途渺茫；二是酒店缺乏科學(xué)的人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，而在僅有的人才培養(yǎng)方面也體現(xiàn)出一定的功利性，為了某些崗位需求和市場(chǎng)需要，而開展短期的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，要求人才達(dá)到某種標(biāo)準(zhǔn)，而這種培訓(xùn)方式體現(xiàn)出一定的實(shí)用主義傾向，這不僅對(duì)人才的客觀成長(zhǎng)規(guī)律產(chǎn)生了影響，也容易引起反感，進(jìn)而導(dǎo)致人才流失；三是一部分管理者的知識(shí)和技能水平不高，

6、對(duì)于新進(jìn)的大學(xué)生有著一定的抵觸，生怕飯碗被搶，因此在工作中和人際關(guān)系方面對(duì)學(xué)生造成一定的壓力，在用人方面，摻有私人情緒，不能保證合適的人員在合適的崗位上。二、預(yù)防酒店管理專業(yè)的人才流失策略對(duì)于酒店管理專業(yè)人才的管理，也需要從學(xué)校和酒店兩個(gè)方面著手：(一)學(xué)校方面高職院校在酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中，一方面要在現(xiàn)有的理論課程教學(xué)體系的基礎(chǔ)上，為學(xué)生的實(shí)習(xí)創(chuàng)造更多條件，使學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中能夠掌握更多實(shí)踐技能。在學(xué)生實(shí)習(xí)的過程中，盡量為學(xué)

7、生創(chuàng)造良好的實(shí)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生能夠在實(shí)習(xí)時(shí)將理論知識(shí)更好的應(yīng)用到實(shí)踐中；另一方面，要加強(qiáng)對(duì)酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)，只有高素質(zhì)的教師隊(duì)伍才能促進(jìn)酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量。倡‘雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)，不僅要求教師具有較強(qiáng)的酒店管理專業(yè)知識(shí)，而且要具有酒店工作的經(jīng)驗(yàn)，并且直接參與酒店經(jīng)營(yíng)管理，只有教師具備一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，才能將其融入到教學(xué)活動(dòng)中，提高學(xué)生的實(shí)踐技能。另外，要注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行就業(yè)心理輔導(dǎo)，由于受到傳統(tǒng)思想觀念的影響，很多學(xué)生對(duì)

8、于酒店管理工作缺乏客觀的認(rèn)識(shí)，存在一定的誤解，因此需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行必要的心理輔導(dǎo)，使學(xué)生在進(jìn)入酒店工作之前做好充足的心里準(zhǔn)備，尤其是即將進(jìn)入到基層工作方位時(shí)，要經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，因?yàn)橛行W(xué)生對(duì)自我期望過高，對(duì)于即將從事的基層工作無法接受，所以要幫助學(xué)生調(diào)整好心態(tài)。(二)酒店方面酒店方面也要針對(duì)管理人才流失現(xiàn)象做出適當(dāng)?shù)念A(yù)防措施，一方面要建立科學(xué)的薪酬體系，薪酬是企業(yè)對(duì)員工工作的匯報(bào)，也是增強(qiáng)員工安全感的保障，通過合適的薪酬能夠籠絡(luò)人才。當(dāng)

9、然，對(duì)于IIIIII走入工作崗位的畢業(yè)生，不能單純的依靠高新來留住人才，而需要對(duì)不同的人員和崗位實(shí)行差別化薪酬管理，雖然酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生也要從基層工作做起，但是要通過薪酬的差異化，使畢業(yè)生感覺到他們與普通的員工是不同的，也能夠通過薪酬感受到來自酒店的關(guān)心和尊重，也能有效的激發(fā)畢業(yè)生的工作積極性。另一方面，要為酒店管理專業(yè)的學(xué)生制定明確的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為他們提供更寬的晉升渠道，為他們提供保險(xiǎn)、假期以及旅游等保障制度，能夠有效的控制人才

10、的流失，而且有利于吸引更多優(yōu)秀的人才。三、結(jié)束語(yǔ)綜上所述，酒店管理專業(yè)人才是酒店企業(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，對(duì)于酒店管理專業(yè)人才的流失要進(jìn)行客觀的分析，從學(xué)校和酒店兩個(gè)方面著手，對(duì)人才進(jìn)行全方位的教育，在促進(jìn)酒店管理專業(yè)人才素質(zhì)提升的同時(shí)，增強(qiáng)人才的情感交流，通過有效的措施，吸引和留住人才，從而促進(jìn)酒店企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。參考文獻(xiàn)：丁小偉探析酒店管理專業(yè)人才流失的原因及對(duì)策Ⅱ】?jī)r(jià)值工程，2012，(08)[2]林艷麗酒店人才流失與高職酒店管理專業(yè)

11、教育U1中國(guó)成人教育，2008，(01)[3】鄒勇，鄒洪偉從人才流失看酒店管理專業(yè)教學(xué)模式的改革四川烹飪高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2009，(02)[4】周長(zhǎng)勇，梁儒謙基于人才流失視角的高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)探索卟三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2013，(01)[5】諶蓮蓮，齊煒淺議高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)田池州學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，(06)[61R0潔靈高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建U1技術(shù)與市場(chǎng)(上半月)，2008，(04)327翎探

12、析酒店管理專業(yè)人才流失的原因及對(duì)策◆石磊(鄭州旅游職業(yè)學(xué)院河南鄭州450009)【摘要】旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了我國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展，酒店管理專業(yè)人才的需求量也隨之增加，酒店管理行業(yè)一度出現(xiàn)人才供不應(yīng)求的局面，國(guó)內(nèi)高職院校也紛紛引進(jìn)了酒店管理專業(yè)，以此為社會(huì)培養(yǎng)和輸送更多的酒店管理人才。然而，大部分的酒店管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)后并沒有從事酒店管理工作，或者是從事的時(shí)間很短?；诖耍疚木歪槍?duì)酒店管理專業(yè)人才流失的原因及對(duì)策進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析?！娟P(guān)

13、鍵詞】酒店管理專業(yè)人才流失原因近些年來，酒店行業(yè)蓬勃發(fā)展，很多院校的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生也有著十分樂觀的就業(yè)前景，但是根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生的流失率很高，畢業(yè)后從事酒店管理工作的學(xué)生數(shù)量也不斷的減少，造成這一現(xiàn)象的原因，有來自學(xué)校方面的，也有來自酒店方面的，下面本文就詳細(xì)的分析。一、酒店管理專業(yè)人才流失的原因分析(一)學(xué)校方面的原因高職院校承擔(dān)著為社會(huì)培養(yǎng)和輸送應(yīng)用型人才的重任，酒店管理專業(yè)有著非常好的發(fā)展前景，但是在實(shí)際的教

14、學(xué)過程中卻存在著而一些問題，導(dǎo)致了酒店管理專業(yè)人才的流失。主要表現(xiàn)在：一是學(xué)校的課程設(shè)置方面不夠完善，大多院校都將課程設(shè)置的重點(diǎn)放在了理論知識(shí)的教學(xué)方面，卻忽略了實(shí)踐教學(xué)的開展，對(duì)于學(xué)生服務(wù)意識(shí)和職業(yè)道德的培養(yǎng)課程設(shè)置的較少；二是使用的教材缺乏針對(duì)性，酒店管理專業(yè)教學(xué)活動(dòng)的開展需要教材，但是從當(dāng)前酒店管理專業(yè)使用的教材來看，大部分內(nèi)容還停留在對(duì)概念和定義的簡(jiǎn)單羅列，其中用于學(xué)生實(shí)踐操作的案例很少，其中很多內(nèi)容也有一定的滯后性，學(xué)生無法從

15、教材中獲得與酒店行業(yè)發(fā)展形勢(shì)相應(yīng)的重知識(shí)；三是師資力量的配置不合理，很多從事酒店管理專業(yè)的教師都是較早的從事該專業(yè)的教學(xué)，也有的教師是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)行過來，最重要的是教師沒有酒店行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，因此在教學(xué)的過程中便無法很好的結(jié)合實(shí)際，而這也正是酒店管理專業(yè)學(xué)生所欠缺的。(二)酒店方面的原因酒店是人才的聚集地，如果酒店不能為人才提供其所期望的薪資待遇和發(fā)展空間，便可能會(huì)造成人才的流失，具體體現(xiàn)在：一是酒店在人才的培養(yǎng)投入力度方面不大，不能為

16、人才提供富有吸引力的薪酬，這也是造成人才流失的一個(gè)主要因素。同時(shí)，很多酒店都不能為人才提供更多學(xué)習(xí)和深造的機(jī)會(huì)，使得很多人才覺得前途渺茫；二是酒店缺乏科學(xué)的人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，而在僅有的人才培養(yǎng)方面也體現(xiàn)出一定的功利性，為了某些崗位需求和市場(chǎng)需要，而開展短期的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，要求人才達(dá)到某種標(biāo)準(zhǔn)，而這種培訓(xùn)方式體現(xiàn)出一定的實(shí)用主義傾向，這不僅對(duì)人才的客觀成長(zhǎng)規(guī)律產(chǎn)生了影響，也容易引起反感，進(jìn)而導(dǎo)致人才流失；三是一部分管理者的知識(shí)和技能水平不高，對(duì)

17、于新進(jìn)的大學(xué)生有著一定的抵觸，生怕飯碗被搶，因此在工作中和人際關(guān)系方面對(duì)學(xué)生造成一定的壓力，在用人方面，摻有私人情緒，不能保證合適的人員在合適的崗位上。二、預(yù)防酒店管理專業(yè)的人才流失策略對(duì)于酒店管理專業(yè)人才的管理，也需要從學(xué)校和酒店兩個(gè)方面著手：(一)學(xué)校方面高職院校在酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中，一方面要在現(xiàn)有的理論課程教學(xué)體系的基礎(chǔ)上，為學(xué)生的實(shí)習(xí)創(chuàng)造更多條件，使學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中能夠掌握更多實(shí)踐技能。在學(xué)生實(shí)習(xí)的過程中，盡量為學(xué)生

18、創(chuàng)造良好的實(shí)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生能夠在實(shí)習(xí)時(shí)將理論知識(shí)更好的應(yīng)用到實(shí)踐中；另一方面，要加強(qiáng)對(duì)酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)，只有高素質(zhì)的教師隊(duì)伍才能促進(jìn)酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量。倡‘雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)，不僅要求教師具有較強(qiáng)的酒店管理專業(yè)知識(shí)，而且要具有酒店工作的經(jīng)驗(yàn)，并且直接參與酒店經(jīng)營(yíng)管理，只有教師具備一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，才能將其融入到教學(xué)活動(dòng)中，提高學(xué)生的實(shí)踐技能。另外，要注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行就業(yè)心理輔導(dǎo)，由于受到傳統(tǒng)思想觀念的影響，很多學(xué)生對(duì)于

19、酒店管理工作缺乏客觀的認(rèn)識(shí)，存在一定的誤解，因此需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行必要的心理輔導(dǎo)，使學(xué)生在進(jìn)入酒店工作之前做好充足的心里準(zhǔn)備，尤其是即將進(jìn)入到基層工作方位時(shí)，要經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，因?yàn)橛行W(xué)生對(duì)自我期望過高，對(duì)于即將從事的基層工作無法接受，所以要幫助學(xué)生調(diào)整好心態(tài)。(二)酒店方面酒店方面也要針對(duì)管理人才流失現(xiàn)象做出適當(dāng)?shù)念A(yù)防措施，一方面要建立科學(xué)的薪酬體系，薪酬是企業(yè)對(duì)員工工作的匯報(bào)，也是增強(qiáng)員工安全感的保障，通過合適的薪酬能夠籠絡(luò)人才。當(dāng)然

20、，對(duì)于IIIIII走入工作崗位的畢業(yè)生，不能單純的依靠高新來留住人才，而需要對(duì)不同的人員和崗位實(shí)行差別化薪酬管理，雖然酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生也要從基層工作做起，但是要通過薪酬的差異化，使畢業(yè)生感覺到他們與普通的員工是不同的，也能夠通過薪酬感受到來自酒店的關(guān)心和尊重，也能有效的激發(fā)畢業(yè)生的工作積極性。另一方面，要為酒店管理專業(yè)的學(xué)生制定明確的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為他們提供更寬的晉升渠道，為他們提供保險(xiǎn)、假期以及旅游等保障制度，能夠有效的控制人才的

21、流失，而且有利于吸引更多優(yōu)秀的人才。三、結(jié)束語(yǔ)綜上所述，酒店管理專業(yè)人才是酒店企業(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，對(duì)于酒店管理專業(yè)人才的流失要進(jìn)行客觀的分析，從學(xué)校和酒店兩個(gè)方面著手，對(duì)人才進(jìn)行全方位的教育，在促進(jìn)酒店管理專業(yè)人才素質(zhì)提升的同時(shí)，增強(qiáng)人才的情感交流，通過有效的措施，吸引和留住人才，從而促進(jìn)酒店企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。參考文獻(xiàn)：丁小偉探析酒店管理專業(yè)人才流失的原因及對(duì)策Ⅱ】?jī)r(jià)值工程，2012，(08)[2]林艷麗酒店人才流失與高職酒店管理專業(yè)教