海洋旅游產(chǎn)業(yè)背景下的高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)特色化思考

1、中國(guó)成人教育CHINAADULTEDUCATION高職教育如何提高為區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展服務(wù)的能力，是關(guān)系到高職院校發(fā)展、定位的重大問題。高職教育作為高等教育的一種類型，培養(yǎng)的人才與一定區(qū)域的市場(chǎng)、職業(yè)、技術(shù)等方面有著更直接、更緊密的聯(lián)系，其專業(yè)設(shè)置更具職業(yè)定向性和地方性。因此，高職院校旅游管理類的專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)也要遵循“以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向”的基本原則，就是要面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)主戰(zhàn)場(chǎng)，面向旅游行業(yè)服務(wù)與管理第一線，將當(dāng)?shù)芈糜稳瞬判枨蟮淖兓?/p>

2、趨勢(shì)作為確定專業(yè)建設(shè)主體框架的依據(jù)，以區(qū)域性、特色化的旅游人才培養(yǎng)研究為切入點(diǎn)，提高旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的適用性。一、海洋旅游產(chǎn)業(yè)與海洋旅游人才培養(yǎng)當(dāng)前，海洋經(jīng)濟(jì)已得到世界各國(guó)的高度重視并得到快速發(fā)展，我國(guó)對(duì)海洋旅游發(fā)展也十分重視，2001年國(guó)務(wù)院出臺(tái)了《中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展綱要》，標(biāo)志著我國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)正與國(guó)際化發(fā)展大趨勢(shì)接軌。海洋旅游作為海洋經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，在國(guó)務(wù)院《中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展綱要》中擺到了重要的位置，全面體現(xiàn)了海洋旅游具有十分廣闊的

3、發(fā)展前景。我國(guó)沿海海洋旅游資源十分豐富，并且有相當(dāng)高的開發(fā)利用價(jià)值，是發(fā)展海洋旅游經(jīng)濟(jì)和旅游產(chǎn)業(yè)重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。舟山市人民政府2007年編制的《舟山市海洋旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》，提出要實(shí)施精品戰(zhàn)略，創(chuàng)新發(fā)展舉措，把舟山建設(shè)成為最宜人居的海洋休閑旅游目的地。隨著舟山跨海大橋的通車，舟山旅游業(yè)迎來更大的發(fā)展空間，急需本土化的海洋旅游人才。近幾年，舟山已經(jīng)存在旅游人力資源嚴(yán)重不足的問題，雖然已經(jīng)開始面向中西部地區(qū)吸納旅游從業(yè)人員，我校也從前年

4、開始面向河南、甘肅等中西部地區(qū)招生，但旅游人才的本土化需要區(qū)域性、特色化的人才培養(yǎng)方案。二、浙江省高職院校旅游人才培養(yǎng)特色的現(xiàn)狀浙江省設(shè)置旅游類專業(yè)的高職院校近30所，浙江旅游職業(yè)學(xué)院作為專業(yè)性旅游學(xué)院，專業(yè)門類比較齊全，其他一些地方性、綜合性的高職院校主要以旅游管理、酒店管理等專業(yè)為主，各院校根據(jù)自己的資源優(yōu)勢(shì)、辦學(xué)特色，開展校企合作，培養(yǎng)區(qū)域性、應(yīng)用性的旅游專業(yè)人才。（一）強(qiáng)化區(qū)域性的課程開發(fā)如湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理與服務(wù)專業(yè)的特

5、色教學(xué)，依托湖州地方文化特色和優(yōu)勢(shì)，在課程體系中推出了人文素質(zhì)課程，先后開設(shè)了湖州文化概論、文學(xué)與素養(yǎng)、生活與藝術(shù)、文化與湖職院讀本等8門選修課。同時(shí)，依托文化研究所，建立校園文化網(wǎng)，積極開展地方文化的研討和學(xué)術(shù)交流，精心打造富有江南韻味的校園環(huán)境，開展豐富多樣的校園文化活動(dòng)，以強(qiáng)化學(xué)生的文化內(nèi)涵。麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院將浙江旅游業(yè)發(fā)展中有地方特色的典型案例融入教學(xué)中。浙江已實(shí)現(xiàn)了從旅游大省到旅游強(qiáng)省的跨越式發(fā)展，有許多成功案例，如浙江特色旅

6、游線路“浙東唐詩(shī)之路”和“新天仙配”、橫店影視旅游、義烏商務(wù)旅游等。利用浙江旅游業(yè)典型案例教學(xué)，拉進(jìn)了教與學(xué)的距離。（二）開展具有區(qū)域性、特色化的實(shí)踐教學(xué)湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院將旅游資源豐富的農(nóng)家樂服務(wù)中心作為創(chuàng)業(yè)教育平臺(tái)，積極開展職教支農(nóng)活動(dòng)。建設(shè)了“南太湖導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)中心”，優(yōu)化旅游專業(yè)工學(xué)結(jié)合平臺(tái)；組建了按企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)模式運(yùn)作的學(xué)生尋夢(mèng)旅行社，完善了旅游專業(yè)全真教學(xué)環(huán)境。麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)邀參加“三月三”畬鄉(xiāng)文化節(jié)，承擔(dān)嘉賓

7、導(dǎo)游、茶藝表演、畬族歌舞表演、婚嫁表演、開幕式迎賓等任務(wù)。（三）產(chǎn)學(xué)合作的創(chuàng)新與特色浙江旅游職業(yè)學(xué)院實(shí)行教學(xué)改革，推出酒店管理類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)新模式———“全程產(chǎn)學(xué)交叉”，與浙江海洋旅游產(chǎn)業(yè)背景下的高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)特色化思考○錢軍孫峰［摘要］海洋旅游產(chǎn)業(yè)是沿海地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。文章以舟山海洋旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展為背景，探討區(qū)域化、特色化的高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)策略，提出要因地制宜，根據(jù)學(xué)校實(shí)際和資源優(yōu)勢(shì)，開展專業(yè)與課程建設(shè)，打造特色

8、旅游專業(yè)，根據(jù)企業(yè)需求，開展產(chǎn)學(xué)合作，實(shí)現(xiàn)海洋旅游人才培養(yǎng)的針對(duì)性。［關(guān)鍵詞］海洋旅游；旅游專業(yè)；產(chǎn)學(xué)合作［作者簡(jiǎn)介］錢軍（1963），男，浙江國(guó)際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記，副研究員，研究方向：高職教育教學(xué)。（浙江舟山316000）高職探析GAOZHITANXI66中國(guó)成人教育CHINAADULTEDUCATION金宇集團(tuán)杭州索菲特西湖大酒店攜手組建金宇索菲特班?！叭坍a(chǎn)學(xué)交叉”實(shí)踐教學(xué)模式是以學(xué)校為主導(dǎo)、企業(yè)定向培養(yǎng)為基礎(chǔ)，以學(xué)前見習(xí)

9、、學(xué)中實(shí)踐、學(xué)后實(shí)習(xí)為教育時(shí)間軸，以多崗位、多工種輪調(diào)式訓(xùn)練為實(shí)踐內(nèi)容軸，實(shí)踐管理員、訓(xùn)練員全程陪同指導(dǎo)的一種新型實(shí)踐教學(xué)模式。這種模式將理論與實(shí)踐進(jìn)行了較好的結(jié)合，枯燥的理論知識(shí)變得易于理解，真實(shí)場(chǎng)景演練式教學(xué)手段變得易于被接受，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性可以得到很大提高。三、海洋旅游產(chǎn)業(yè)背景下的高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)策略（一）因地制宜，開展專業(yè)與課程建設(shè)，為舟山乃至浙江海洋旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)本土化的適用性人才旅游人才短缺問題的實(shí)質(zhì)在于學(xué)生

10、所學(xué)缺乏針對(duì)性和實(shí)用性，缺少地方旅游發(fā)展所需的專業(yè)知識(shí)和技能，造成旅游人才的“用不上”和“留不住”。因此必須以浙江海洋旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展為依托，從地方高職院校的特點(diǎn)及其優(yōu)勢(shì)出發(fā)，結(jié)合舟山海洋旅游發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要出發(fā)，探索本土實(shí)用型特色旅游人才培養(yǎng)的途徑。1.特色專業(yè)、區(qū)域性特色課程建設(shè)。根據(jù)海洋旅游相關(guān)職業(yè)崗位要求的課程體系、教學(xué)內(nèi)容的研究與實(shí)踐；開展具有海洋旅游特色的導(dǎo)游服務(wù)類、酒店服務(wù)類特色課程資源建設(shè)，建設(shè)特色課程，編寫特色教材。以海鮮美

11、食游項(xiàng)目、度假會(huì)展游項(xiàng)目、海洋文化游項(xiàng)目、群島海上游項(xiàng)目(郵輪、游船項(xiàng)目）、漁農(nóng)家樂游項(xiàng)目、佛教體驗(yàn)游項(xiàng)目、佛教文化游項(xiàng)目為依托，吸收旅游管理部門、旅游企業(yè)的資深專家建設(shè)《游船服務(wù)與管理》《佛教文化與導(dǎo)游實(shí)務(wù)》《海鮮美食游》等特色課程，以項(xiàng)目教學(xué)、工作過程為導(dǎo)向設(shè)計(jì)教材，開展教學(xué)。2.區(qū)域性、特色化的實(shí)訓(xùn)課程建設(shè)。根據(jù)舟山海洋旅游精品項(xiàng)目建設(shè)的進(jìn)程，緊密聯(lián)系海咩旅游行業(yè)企業(yè)，不斷改善實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地的校企合作模式研究與實(shí)踐。以旅游企業(yè)生產(chǎn)

12、活動(dòng)和職業(yè)崗位能力為標(biāo)準(zhǔn)，校企共建實(shí)訓(xùn)課程體系。以旅游行業(yè)、企業(yè)制定的職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力、職業(yè)道德及可持續(xù)發(fā)展能力為出發(fā)點(diǎn)，把崗位職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)作為實(shí)踐教學(xué)核心內(nèi)容，與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)與生產(chǎn)實(shí)際緊密結(jié)合的核心實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和實(shí)訓(xùn)教材，并根據(jù)行業(yè)企業(yè)需求和崗位技能要求重新組建實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。（二）因“?！敝埔?，發(fā)揮學(xué)校專業(yè)群特色和優(yōu)勢(shì)，開展師資隊(duì)伍建設(shè)，培育高職特色旅游專業(yè)旅游業(yè)是一項(xiàng)綜合性的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，不僅包括景區(qū)服務(wù)、酒店服務(wù)等

13、，還涵蓋了旅游交通服務(wù)、餐飲烹飪、休閑運(yùn)動(dòng)等，因此旅游服務(wù)人才的培養(yǎng)的門類具有多樣性。高職院校的辦學(xué)特色，必須經(jīng)過長(zhǎng)期的沉淀，充分發(fā)揮學(xué)校傳統(tǒng)的專業(yè)群特色和優(yōu)勢(shì)，通過相關(guān)專業(yè)的整合，拓展高職旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)門類。專業(yè)建設(shè)離不開師資隊(duì)伍建設(shè)。學(xué)院師資隊(duì)伍建設(shè)要注重“雙師”結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)專兼結(jié)合的海洋旅游人才培養(yǎng)的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的研究與實(shí)踐。注重旅游與航海、海洋人文藝術(shù)、水產(chǎn)食品與烹飪等專業(yè)、學(xué)科整合，構(gòu)建結(jié)構(gòu)合理的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。繼續(xù)重視教師學(xué)

14、歷、職稱的提高與實(shí)踐技能的培養(yǎng)。鼓勵(lì)教師主動(dòng)下企業(yè)鍛煉，為行業(yè)企業(yè)提供各種技術(shù)支持與服務(wù)，帶領(lǐng)學(xué)生共同參與頂崗實(shí)訓(xùn)，積累實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐教學(xué)能力。拓寬兼職教師來源，建立校外兼職教師數(shù)據(jù)庫(kù)，通過正式引進(jìn)、柔性引進(jìn)與企業(yè)“共引共享”等方式，組建資源豐富的兼職兼課教師隊(duì)伍，著力加強(qiáng)對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的指導(dǎo)和培訓(xùn)。（三）因“企”制宜，通過特色專業(yè)和特色課程建設(shè)，提高學(xué)生就業(yè)的針對(duì)性高職教育屬于就業(yè)教育。遵循高職人才培養(yǎng)的基本規(guī)律，借鑒國(guó)內(nèi)外高

15、職旅游專業(yè)教育的成功經(jīng)驗(yàn)，就要明確旅游專業(yè)教學(xué)體系必須以旅游服務(wù)企業(yè)的人才需求為導(dǎo)向，以提高職業(yè)素質(zhì)為核心、以培養(yǎng)職業(yè)能力為主線，通過產(chǎn)學(xué)合作，與旅游企業(yè)的訂單培養(yǎng)，開設(shè)與企業(yè)人才需求相適應(yīng)的特色課程，提高學(xué)生的就業(yè)針對(duì)性。學(xué)校與麗星郵輪公司、開元旅業(yè)等企業(yè)合作，實(shí)行為企業(yè)訂單式培養(yǎng)的教學(xué)模式。每年選拔一批學(xué)生組成開元班、麗星班，根據(jù)企業(yè)的人才規(guī)格，為該教學(xué)班設(shè)計(jì)教學(xué)計(jì)劃和培養(yǎng)目標(biāo)，更加重視技能訓(xùn)練和英語(yǔ)教學(xué)，更加注重跨文化交流的培養(yǎng)，

16、同時(shí)聘請(qǐng)麗星郵輪公司的資深員工來校講課，傳授專業(yè)技能，傳播企業(yè)文化，灌輸企業(yè)精神。選派最優(yōu)秀的教師為學(xué)生上課，實(shí)行嚴(yán)格的制度管理學(xué)生的日常行為，確保為旅游企業(yè)輸送高質(zhì)量的人才，也提高了學(xué)生就業(yè)的針對(duì)性。（四）因“人”制宜，因材施教，注重發(fā)揮學(xué)生的特長(zhǎng)通過區(qū)域化、特色化的海洋旅游課程建設(shè)，充分利用區(qū)域性的旅游教育資源，以特長(zhǎng)班、選修課、社團(tuán)活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐等方式，開展旅游教育，滿足學(xué)生自我發(fā)展需要，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，有助于發(fā)揮學(xué)生的成才

17、。要注重學(xué)生人文素養(yǎng)培養(yǎng)，加強(qiáng)海洋旅游人文建設(shè)，通過特色化的選修課程、藝術(shù)特長(zhǎng)班、社團(tuán)活動(dòng)等，提高學(xué)生的人文素養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)?？傊Ｑ箢惛呗氃盒Ｔ诼糜稳瞬排囵B(yǎng)中，必須以海洋旅游發(fā)展、區(qū)域性的海洋旅游企業(yè)實(shí)際需求為依托，建立適應(yīng)區(qū)域性海洋旅游職業(yè)崗位要求的課程體系以及教學(xué)內(nèi)容；積極推進(jìn)與海洋旅游的相關(guān)企業(yè)合作，加大校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，構(gòu)建特色化的工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)模式，提高學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力。基金項(xiàng)目：浙江省新世紀(jì)教育教學(xué)改革項(xiàng)目《區(qū)域性、特