店長工作手冊

1、店長工作手冊店長工作手冊一、一、店長的身份店長的身份二、二、店長應有的能力店長應有的能力三、三、店長不能具備的品質(zhì)店長不能具備的品質(zhì)四、四、店長一天的活動店長一天的活動五、五、店長的管理權(quán)限店長的管理權(quán)限1、人員的管理、人員的管理2、缺貨的管理、缺貨的管理3、損耗的管理、損耗的管理4、收銀的管理、收銀的管理5、報表的管理、報表的管理6、衛(wèi)生的管理、衛(wèi)生的管理7、促銷的管理、促銷的管理8、培訓的管理、培訓的管理9、獎懲的管理、獎懲的管理1

2、0、目標的管理、目標的管理11、情報的管理、情報的管理12、對投訴的管理、對投訴的管理13、突發(fā)事件的管理、突發(fā)事件的管理14、降低成本的管理、降低成本的管理15、安全的管理、安全的管理16、和總部的聯(lián)系、和總部的聯(lián)系17、店面設(shè)備的管理、店面設(shè)備的管理18、保密管理、保密管理六、六、店長的自我檢查店長的自我檢查七、七、店長的考核店長的考核本手冊是幫助面包店各營業(yè)店的店長，理解自己的職責范圍，并更本手冊是幫助面包店各營業(yè)店的店長，理解自

3、己的職責范圍，并更好的完成店長的工作任務。好的完成店長的工作任務。4、目標達成能力、目標達成能力指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力能力5、良好的判斷力、良好的判斷力面對問題有正確的判斷，并能迅速解決面對問題有正確的判斷，并能迅速解決6、專業(yè)知識的能力、專業(yè)知識的能力對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務時所必備的知識和技能對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務

4、時所必備的知識和技能7、營業(yè)店的經(jīng)營能力、營業(yè)店的經(jīng)營能力指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能8、管理人員和時間的能力、管理人員和時間的能力9、改善服務品質(zhì)的能力、改善服務品質(zhì)的能力指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感10、自我訓練的能力、自我訓練的能力要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長11、誠實

5、和忠誠、誠實和忠誠三、店長不能有的品質(zhì)三、店長不能有的品質(zhì)1、越級匯報，自作主張（指突發(fā)性的問題）越級匯報，自作主張（指突發(fā)性的問題）2、推卸責任，逃避責任推卸責任，逃避責任3、私下批評公司，抱怨公司現(xiàn)狀私下批評公司，抱怨公司現(xiàn)狀4、不設(shè)立目標，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡不設(shè)立目標，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡5、有功勞時，獨自享受有功勞時，獨自享受6、不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處不擅長運用店員的長處，只看到