餐飲部員工績效考核表

1、餐廳員工績效考核評(píng)分表餐廳員工績效考核評(píng)分表崗位：被考核人：考評(píng)人：考核日期：20年月日～20年月日考核總分：考核總分：分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：90100優(yōu)秀，7590良好，6075合格，060差考核項(xiàng)目考核項(xiàng)目考核內(nèi)容考核內(nèi)容滿分滿分評(píng)分值評(píng)分值備注備注1無遲到、早退、曠工。（總次數(shù)相加超過5次本項(xiàng)不得分）52無故離崗、串崗、聊天。（本月累計(jì)超過5次本項(xiàng)不得分）53滿勤。（本月累計(jì)出勤不足本月天數(shù)23本項(xiàng)不得分）104按規(guī)定著裝，保持工服干凈整潔

2、。（累計(jì)超過5次不得分）5勞動(dòng)紀(jì)律（30分）5是否服從領(lǐng)導(dǎo)管理安排。（本月累計(jì)超過3次本項(xiàng)不得分）51對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有吃苦耐勞精神，敬業(yè)愛崗。52在工作時(shí)，不扯皮，不推拖，不敷衍了事。5責(zé)任心強(qiáng)（10分）3做事積極主動(dòng)、團(tuán)結(jié)協(xié)作。51.負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生良好，無水漬，無油漬，無堆放雜物。32.負(fù)責(zé)餐臺(tái)衛(wèi)生干凈整齊，無水漬，無油漬。33.用餐工具干凈衛(wèi)生，配備齊整。34.按要求準(zhǔn)備餐臺(tái)用具，工具準(zhǔn)備充足。3衛(wèi)生考核（15分）5.桌椅擺放整齊

3、有序，干凈無灰塵。3本月檢查不得超過5次否則不得分1與顧客交流面帶微笑，使用禮貌用語.12.見到顧客主動(dòng)打招呼，引領(lǐng)顧客使用了引領(lǐng)手勢(shì)。13.顧客入座時(shí)，主動(dòng)為顧客挪動(dòng)座椅14.關(guān)注酒店物品的保管，有破損及時(shí)上報(bào)15.了解本店菜品，上菜時(shí)主動(dòng)介紹適時(shí)促銷菜品16.了解相關(guān)酒水知識(shí)，能主動(dòng)促銷酒水。17.顧客有需要時(shí)，能夠及時(shí)上前服務(wù)。18.在餐廳通道內(nèi)，遇到顧客通過時(shí)，主動(dòng)讓路。19.合理解決顧客的問題，對(duì)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)得體。110.結(jié)帳

4、時(shí)，及時(shí)核對(duì)賬單為客人提供結(jié)賬服務(wù)111.顧客結(jié)帳離席后，主動(dòng)提醒顧客帶齊物品并送客。112.同事關(guān)系相處融洽，能夠互相幫助。113.主動(dòng)學(xué)習(xí)創(chuàng)造更好的提高工作效率的方法114.顧客離席后，及時(shí)清理餐桌。1工作質(zhì)量（15分）15.將服務(wù)做到位，所盯區(qū)域無客人呼叫服務(wù)員1本項(xiàng)內(nèi)容員工必須掌握10項(xiàng)（含）以上否則本項(xiàng)不得分工作成績（30）1本月盯臺(tái)業(yè)績（完成月初預(yù)算個(gè)人平均值比例得分）2推銷會(huì)員卡業(yè)績（完成月初預(yù)算個(gè)人平均值比例得分）151