廚房刀具管理規(guī)定

1、14廚房刀具管理規(guī)定廚房刀具管理規(guī)定為了加強廚房刀具的管理，更好完善管理制度，制定了相關(guān)規(guī)定，下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹關(guān)于廚房刀具管理規(guī)定的相關(guān)資料，希望對您有所幫助。廚房刀具管理規(guī)定如下1.認(rèn)真執(zhí)行消防安全法規(guī)，保障廚房所在崗位消防符合規(guī)定，做好日常的消防安全工作。.遵守操作規(guī)程，在操作電氣設(shè)備時，須按有關(guān)的規(guī)定進(jìn)行，絞肉時，不能用手按食物在機器里，電氣設(shè)備須地線。.謹(jǐn)慎接觸設(shè)備，濕手或在濕地上，切勿接觸金屬插座和電氣設(shè)備，在清潔中，

2、切勿用水龍頭沖洗墻面，以防觸電，設(shè)備清洗時，應(yīng)先拔掉電源。.提煉新油、酥黃豆時，油不能加滿，煮佛會舉溢出，引起失火，操作時勿離人，防止油升高自燃。.廚房煤氣罐應(yīng)離火源三米遠(yuǎn)處，通氣軟管3個月?lián)Q一次。.廚房地面應(yīng)保持清潔，干燥，爐灶前加地墊，以免摔到。.禁止用刀胡鬧，廚房員工不能用刀具進(jìn)行打鬧，使用刀具操作時，應(yīng)高度集中，不與別人聊天，一旦刀具從34位置，不準(zhǔn)隨意拿刀具嚇虎他人或用刀具對指他人。收臺后應(yīng)將刀具放置固定的工具箱內(nèi)存放，廚師不

3、準(zhǔn)隨意把刀具帶出廚房。15.個人的專用刀具應(yīng)標(biāo)有記號，不用時應(yīng)放置固定位置，不準(zhǔn)隨意借給他人使用，嚴(yán)格隨處亂放，否則由此造成的不良后果由刀具持有人負(fù)責(zé)。16.各種設(shè)備均由專人負(fù)責(zé)管理，他人不得隨意亂動，定期檢查廚房的各種設(shè)施設(shè)備，及時消除不安全隱患。17.每天收臺后要逐一檢查油路、閥門、氣路、燃?xì)忾_關(guān)、電源插座與開關(guān)的安全情況，如果發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報修，嚴(yán)格私自進(jìn)行處理。18.生時嚴(yán)禁用濕抹布擦拭電源插頭，嚴(yán)禁私自亂接電源，不準(zhǔn)帶故障使用