vc二步發(fā)酵衛(wèi)星搭載菌sp.144及其適宜工藝

1、 第一囂緒 論第一鬻緒論{ ，{ 壤爨素e 的蠖袋及其應(yīng)震1 ．1 ．1 維生素c 的理化性質(zhì)維生素C ( 玢t a m i n C ，簡(jiǎn)稱維生索c ) ，又稱k 抗壞血酸( L —A s c o r b i c a c i d ) ，純學(xué)名稱楚：L - 2 ，3 ，5 ，6 - 遙羥萎- 2 一邑烯酸中蠹醞，分子結(jié)撩必鬻1 ．1 ：( C 6 H 8 0 6 )C H 2 0 Hl玨一￡一O 囂；Oo H ￡疆M w = 1 7 6

2、 ．1 2圖卜l 維生素C 分子結(jié)構(gòu)F i g ．1 —1M o l e c u l a rs t r u c t u r eo f V c維生豢C 是吾琶鵑片敬結(jié)燕羧粉寒；無(wú)臭、酸瞇；久置顏色澎澎變?yōu)榛拯S：水溶液呈酸性。藏溶于永，徽溶予乙醇和靜油，不溶予禱梳溶齊I 。鏹楚一種不飽和的多羥基六碳化合物，以內(nèi)酯形式存猩。在2 ，3 餓碳原子之憫烯醇式羥蒸上豹?dú)淇捎坞x醞來(lái)，鼓其嶷有酸牲。繼生素C 具毒綴強(qiáng)的還驤餿，故極不穩(wěn)定，容易被熱和氧化

3、氧化，在中性或堿健溶液中尤篡易被氧佬。光、微量重畿屬( 特別是F e 、C u ) 或熒光物質(zhì)( 如核黃素) 更能促進(jìn)其被氯化( D n u n m o n d , J ．C ，1 9 2 0 ) 。囂在p H 低予5 ．5 熬滾滾中，維生索C 較為穩(wěn)定。1 ．1 ．2 維生素c 的生物學(xué)功能維生索C 是一糞麓要的細(xì)胞代謝氧化還原化臺(tái)物。廣泛存在于生物組織中，蘢豁零萊、瑟鱔約蒺菜、動(dòng)鐾囂富( 蟊爨、強(qiáng)、癌垂薅等) 中含量豐蜜。綠色植物☆