第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

1、www.youyi100.com 第 1 頁(yè) 共 4 頁(yè)第三節(jié) 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 教學(xué)目標(biāo) 教學(xué)目標(biāo)1.舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2.關(guān)注食品安全。3.嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。4.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。重點(diǎn)和難點(diǎn) 重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn) 重點(diǎn) 1.關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；2.學(xué)生通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安

2、全之間的統(tǒng)一性。難點(diǎn) 難點(diǎn) 設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意 識(shí)，再由意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。課前準(zhǔn)備 課前準(zhǔn)備 學(xué)生：四人小組合作，課前明確課題的目的后，經(jīng)商討制定調(diào)查或收集資料方案，展開(kāi)調(diào)查或收集有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長(zhǎng)或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自帶各種類型的食品包裝袋；課前詢問(wèn)家長(zhǎng)購(gòu)買肉類、魚類及其它食品時(shí)是怎樣挑選的。教師：課前收集若干食品的包裝袋和包裝盒，以備學(xué)生需要；電視報(bào)刊中關(guān)于食品安全的信息；課

3、前培訓(xùn)學(xué)生。指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何展開(kāi)調(diào)查和整理收集資料；指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報(bào)告或?qū)⑹占馁Y料制成多媒體課件或錄像 帶，便于課堂上交流；設(shè)計(jì)評(píng)比欄和課前課后學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜營(yíng)養(yǎng)合理差異性的對(duì)比圖（讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值）。www.youyi100.com 第 3 頁(yè) 共 4 頁(yè)（會(huì)讀包裝內(nèi)容） 。 ②非包裝食品的安全（有一雙火眼金睛）2、預(yù)防食物中毒3、防止食品污染。 通過(guò)討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與

4、食品安全的統(tǒng)一性。4、了解綠色食品。通過(guò)多種途徑，了解相關(guān)知識(shí)學(xué)知識(shí)為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜，為長(zhǎng)輩敬孝心。 （注：書上第三節(jié)內(nèi)容可作為學(xué)生調(diào)查過(guò)程中查閱的資料之一。 ） 學(xué)生根據(jù)課前布置，發(fā)布收集到的有關(guān)食品安全的消息 學(xué)生閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，并推舉小組代表進(jìn)行發(fā)言 學(xué)生就課前詢問(wèn)了解的常識(shí)進(jìn)行組間交流。 小專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)小講座，學(xué)生聽(tīng)取有關(guān)知識(shí)，并可提問(wèn)和補(bǔ)充。學(xué)生思考問(wèn)題，展開(kāi)討論，解決問(wèn)題。學(xué)生討論：1、能用發(fā)霉、變

5、質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？2、有人說(shuō)有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購(gòu)買。對(duì)嗎？學(xué)生在教師啟發(fā)下思考：實(shí)際生活中哪些行為最終會(huì)導(dǎo)致食品的污染？生開(kāi)展調(diào)查（訪問(wèn)、查閱資料）組織交流，做出評(píng)價(jià)。 聽(tīng)取學(xué)生的資料發(fā)布，引導(dǎo)學(xué)生分析，組織學(xué)生討論。 組織學(xué)生分組討論交流。 對(duì)學(xué)生發(fā)言予以肯定并糾正補(bǔ)充某些內(nèi)容。聽(tīng)取學(xué)生發(fā)言，鼓勵(lì)學(xué)生多觀察、多比較，建議學(xué)生課后到菜市場(chǎng)進(jìn)行“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”和學(xué)生一起聽(tīng)取小講座，對(duì)進(jìn)行表演的同學(xué)