新人教版2019七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全學(xué)案無答案

1、1第三節(jié)第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：1.舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)2.關(guān)注食品安全.3.嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜.4.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性.【重點(diǎn)、難點(diǎn)】：重點(diǎn)：①關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；②學(xué)生通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再由意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為?！緦W(xué)習(xí)過程】：一、自主學(xué)習(xí)1.來不及了，不吃早飯了!此做法對(duì)嗎？。不吃

2、早飯合理嗎？。如果你不吃早飯，上午上課時(shí)身體有何癥狀？2.不愛吃蔬菜合理嗎？。易患病，牙齦出血是因?yàn)槿?.不愛喝水，就愛喝飲料!愛吃巧克力和雞鴨魚肉，沒夠!合理嗎？易患；飯菜鹽多合理嗎？。易患。4.為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占、和左右。二、合作探究，交流展示：學(xué)習(xí)任務(wù)一：小組探討生物學(xué)家根據(jù)食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同把食物分為7類，而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻把食物分成5類：①面包、谷類②

3、家禽、魚、豆、肉類③蔬菜、水果類；④奶和奶制品⑤油脂類。并形象地設(shè)計(jì)成如下“平衡膳食寶塔”提倡每天均衡地吃這五類食物，以免營(yíng)養(yǎng)不良或過剩。請(qǐng)參照課本３７頁(yè)的“平衡膳食寶塔”為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜。學(xué)習(xí)任務(wù)二：小組探討1.購(gòu)買有包裝袋或包裝盒的食品，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？3.購(gòu)買蔬菜、魚、肉等等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？三、課堂總結(jié)：合理膳食，食品安全。2四、拓展延伸：食品污染食品污染可以

4、分為兩大類：一類是生物性污染；一類是化學(xué)性污染。生物性污染主要指病原體的污染。細(xì)菌、霉菌以及寄生蟲卵侵染蔬菜、肉類等食物后，都會(huì)造成食品污染。在受潮霉變的食物上，能生長(zhǎng)一種真菌——黃曲霉。黃曲霉能產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，這是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些濕熱地區(qū)肝癌高發(fā)的重要原因。五、反饋檢測(cè)1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議我國(guó)青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（）A.體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)B.主