高效毛細管電泳在食品及藥品分析中的應用

1、學號： 200907301003 分類號： O65 碩 士 學 位 論 文 高效毛細管電泳在食品及藥品分析中的應用 The application of high performance capillary electrophoresis in food and drug analysis 研 究 生 姓 名 ：穆 廣 芬 指 導 教 師：劉 惠 濤 (教 授) 學 科 門 類：理 學 專 業(yè) 名 稱：分析化學

2、 論文提交日期：2012 年 5 月 煙 臺 大 學 碩 士 學 位 論 文 煙 臺 大 學 碩 士 學 位 論 文 I 摘要 毛細管電泳(Capillary Electrophoresis, CE)具有樣品處理簡單、分離效率高、 分析時間短、試劑消耗少、分析成本低等優(yōu)點，廣泛應用于食品、生物、醫(yī)藥、環(huán)境等領域。近年來，隨著人們對生活質量越來越關注，食品和藥品分析也成為分析化學的焦點。目前，最常用的方法是色譜法，如薄層色譜(TLC)、液

3、相色譜(HPLC)、氣相色譜(GC)。這些技術雖然已經(jīng)相對成熟，但是存在分析成本高和有機試劑消耗大等缺點。樣品前處理多采用傳統(tǒng)的固相萃取、液液萃取等方法，新穎的環(huán)境友好型樣品前處理技術尚未得到廣泛應用。因此，本文探索了環(huán)境友好型樣品前處理技術與CE 的聯(lián)合應用，將實驗設計和定量結構-性質關系(QSPR)方法應用于 CE 分離結果的預測，建立了食品和藥品分析的 CE 方法，并與 HPLC 相比對。研究結果表明 CE可作為食品和藥品分析中

4、HPLC 法的良好替代方法。 第一章簡單介紹了毛細管電泳(CE)的發(fā)展歷史、基本原理和分離模式。基于本論文的研究內容，重點介紹了 CE 在食品和藥品分析領域的應用。 第二章建立了一種同時測定牛奶中三種抗生素殘留(四環(huán)素、 土霉素和強力霉素)的毛細管區(qū)帶電泳方法。研究了緩沖溶液濃度、pH 值、溫度及工作電壓對分離的影響。樣品前處理采用基質固相分散萃取(MSPD)，對吸附劑材料的類型進行優(yōu)化，選定 C18 為最優(yōu)的吸附劑材料。分析時間僅需

5、6 min，而且方法的精密度、檢測限、準確度和定量測定結果令人滿意。 第三章采用簡單的 CE 方法對面粉中的過氧化苯甲酰(BP)進行測定。BP 經(jīng)碘化鉀還原成苯甲酸(BA)后進行測定，分析時間不到 7 min。將方法的線性、靈敏度、檢出限、 精密度和準確度與國標 HPLC 方法進行了比對。 結果表明 CE 方法的性能可以與 HPLC 相媲美， 兩種方法的定量結果一致。而 CE 方法具有分離效率高、 分析時間短和分析成本低的優(yōu)勢，可作為

6、HPLC 測定面粉中 BP 含量良好替代方法。 第四章將實驗設計用于分離條件的優(yōu)化，建立了測定食品中煙酸(NA)和煙酰胺(NAM)的 CE 方法。 采用響應面方法對重要的實驗因素進行了優(yōu)化。 該方法用于幾種不同樣品中 NA 和 NAM 的分離測定，在 5 min 內實現(xiàn)完全分離。與 HPLC 法的對比研究表明，兩種方法的線性、靈敏度、精密度和準確度相當，但 CE 的分析時間明顯縮短、試劑消耗大大減少。響應面方法是 CE 條件優(yōu)化的有效方