小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐管理制度 (2)

1、小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐管理制度 小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐管理制度第一章 第一章 學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐工程”責(zé)任追究制度 學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐工程”責(zé)任追究制度1、必須把“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督；2、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處；3、學(xué)校不得私自購(gòu)買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造

2、成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任；4、對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣牛奶牛肉干工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處；5、學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級(jí)簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。第二章 第二章 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或

3、檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件，方可簽署購(gòu)銷合同。2、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好牛肉干牛奶儲(chǔ)存管理工作。3、入庫(kù)食品必須認(rèn)真檢查，不能有破牛肉干牛奶入庫(kù)，更不能有過(guò)期、變質(zhì)、污染牛奶入庫(kù)。入庫(kù)的餅?zāi)虘?yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。4、實(shí)行索證登記制度，每批食品入庫(kù)必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺(tái)賬。5、每批食品入庫(kù)后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間為三天。6、出庫(kù)食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和