鉀肥對(duì)草莓產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

1、20年 月總第 期 2013 10 31 高效施肥鉀肥對(duì)草莓產(chǎn)量和品質(zhì)的影響摘要：通過小區(qū)試驗(yàn)研究了不同比例的氮、鉀肥配施對(duì)草莓產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，結(jié)果表明：對(duì)上海浦東新區(qū)栽種的“章姬”草莓而言，最佳施肥處理為 N20K30，最佳處理的草莓產(chǎn)量為 2488 公斤 / 畝，與不施氮、鉀肥的對(duì)照相比，最佳處理在每畝增施 20 公斤氮，30 公斤鉀的條件下，草莓增產(chǎn) 1114 公斤 / 畝，增產(chǎn)幅度最高達(dá) 80.99%，增加的經(jīng)

2、濟(jì)效益為 19776 元 / 畝。對(duì)草莓的品質(zhì)而言，施鉀量在 30 公斤 / 畝的范圍內(nèi)，增加施鉀量對(duì)草莓果實(shí)中的可溶性固形物、維生素、糖度和固酸比等指標(biāo)都有一定程度的提升作用，同時(shí)高的施鉀量也增加了草莓的酸度。在一定范圍內(nèi)，增加施氮量也明顯提升了評(píng)價(jià)草莓品質(zhì)的各項(xiàng)指標(biāo)，但過高的施氮量也導(dǎo)致草莓含糖量和固酸比降低，影響草莓品質(zhì)。關(guān)鍵詞：草莓；氮；鉀；產(chǎn)量；品質(zhì)；施肥效應(yīng)；適宜用量宋 科 姚 政 徐四新 羅國安( 上海市農(nóng)

3、業(yè)科學(xué)院生態(tài)環(huán)境保護(hù)研究所，上海 201403)草莓 (Fragaria ananassa) 是薔薇科草莓屬多年生草本植物，植株矮小，果實(shí)汁多味香，形美色艷，風(fēng)味可口，是人們喜愛的果中珍品。且其營養(yǎng)成分不僅含糖和酸，還含有豐富的 Vc，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。在上海市浦東新區(qū)大洪村種植草莓已有 10 年以上的歷史，當(dāng)前種植的草莓品種以“章姬”為主，主要采用大棚設(shè)施栽培。這種栽培方式不僅延長了鮮果的供應(yīng)期，而且產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好，其種植面積在當(dāng)?shù)?/p>

4、逐年增加。但因果農(nóng)施肥品種單一，方式不合理， 導(dǎo)致草莓品質(zhì)下降， 口感差， 不僅影響了經(jīng)濟(jì)效益，而且在位置相對(duì)固定的大棚內(nèi)連年種植，造成了土壤結(jié)構(gòu)變差，次生鹽漬化發(fā)生嚴(yán)重，甚至因養(yǎng)分流失引起周邊水體富營養(yǎng)化。據(jù)研究，產(chǎn)生 1 噸草莓果實(shí)需要吸收氮素 6~9kg，五氧化二磷 1~3kg，氧化鉀 6~9kg[1]?？梢姴葺畬?duì)氮和鉀的需求量較大，對(duì)磷的需求量較低。而且以往的研究也表明隨著施氮量的增加，草莓的產(chǎn)量增加，氮素的主要作用是為莖葉的生

5、長發(fā)育提供物質(zhì)保障，是形成草莓體內(nèi)蛋白質(zhì)和葉片內(nèi)葉綠素的重要組分，也是保證草莓高產(chǎn)的最重要營養(yǎng)因素 [2]。除了氮，草莓對(duì)鉀也非常敏感，鉀可以促進(jìn)果實(shí)成熟，提高果實(shí)含糖量，改善果實(shí)品質(zhì) [3]。同時(shí)，鉀也是草莓體內(nèi)許多酶的活化劑，能夠促進(jìn)一系列代謝過程的發(fā)生 [4]。因而，在草莓發(fā)育的過程中，尤其是在其生育的關(guān)鍵時(shí)期，如果氮和鉀的施用量不足會(huì)影響草莓的產(chǎn)量和品質(zhì)。相反，施用量太多也會(huì)導(dǎo)致草莓果實(shí)風(fēng)味變淡，著色欠佳，達(dá)不到應(yīng)有的質(zhì)量要求。

6、當(dāng)前設(shè)施栽培中有關(guān)草莓高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)施肥技術(shù)的研究還較少，尤其是針對(duì)氮、鉀肥配合施用影響草莓產(chǎn)量和品質(zhì)的報(bào)道更少。本研究通過田間小區(qū)試驗(yàn)探討氮、鉀肥施用對(duì)草莓生長的養(yǎng)分吸收規(guī)律和果實(shí)產(chǎn)量與品質(zhì)的影響，以期能為草莓設(shè)施栽培提供合理有效的氮、鉀肥施用模式。1 材料與方法1.1 材料1.1.1 草莓：供試草莓品種為 “章姬” ， 又稱牛奶草莓、甜寶草莓，果實(shí)呈圓錐形。果肉細(xì)膩，品質(zhì)好，香味濃，成熟早，江浙滬地區(qū)一般九月種，十一月開始收獲，畝產(chǎn)約

7、2000 至 2500kg。1.1.2 土壤：供試土壤為黃斑青紫土，中壤，基本理化性質(zhì)如表 1 所示： 1.2 方法1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)：本實(shí)驗(yàn)為 2 因素 4 水平的 OPT 正交試驗(yàn)，其中 1 個(gè)因素為施氮量 (N)，即在施磷量 (P2O5) 為 10 公斤 / 畝，施鉀量 (K2O) 為 20 公斤 / 畝的條件下，施氮量 (N) 設(shè)為 4 個(gè) 水 平 分 別 為 N0( 不 施 氮 )，N10(10 公 斤 / 畝 )，表 1

8、 供試土壤基本理化性狀pH (H2O)7.24有機(jī)質(zhì)22.48鹽 度2.02全 氮1.86有效磷36.24速效鉀48.22( 克 / 公斤 ) ( 毫克 / 公斤 )22年 月總第 期 2013 10 31 高效施肥施氮量相同的條件下，增施鉀肥主要是提高了單果重，N20K30，N20K20 兩個(gè)處理平均單果重分別比 N20K10處理高出 1.04 克和 0.43 克。2.3 不同施肥處理的氮肥利用效率表 4 的數(shù)據(jù)表

9、明，隨著施氮量的增加氮肥利用率和氮生產(chǎn)指數(shù)逐漸降低。在磷和鉀施用量相同氮施用量不同的條件下，成熟期的 N10K20，N20K20 和 N30K20 三個(gè)處理中植株含氮量逐漸增加，而且 N10K20 和 N20K20 兩個(gè)處理差異顯著，說明隨著施氮量的增加植株吸收和利用的氮素含量增加。與此相反，隨著氮肥施用量的增加這三個(gè)處理中的氮肥利用率和氮生產(chǎn)指數(shù)降低，但就氮肥利用率而言，在施氮量同樣是相差 10 公斤的條件下 N10K20 處理比 N

10、20K20 處理高出 23.31 個(gè)百分點(diǎn)，而N20K20 處理比 N30K20 處理高出 12.44 個(gè)百分點(diǎn)，三者之間差異顯著。氮生產(chǎn)指數(shù)也具有相同的規(guī)律。說明草莓對(duì)氮素的吸收是有限度的，隨著施氮量的增加氮肥的生產(chǎn)效率逐漸降低，過量的氮素不能完全被草莓吸收，會(huì)累積在土壤中不但浪費(fèi)，而且容易造成環(huán)境污染。表 4 的結(jié)果表明，供試的草莓品種在施氮量 (N) 為 20 公斤 / 畝之內(nèi)，可增加產(chǎn)量維持較高的氮肥利用率和氮生產(chǎn)指數(shù)，再增加施

11、氮量不能明顯提高產(chǎn)量，而會(huì)顯著降低氮肥利用效率。在施磷量相同，施氮量為 20 公斤 / 畝的條件下，不同施鉀量 的 N20K10，N20K20 和 N20K30 三 個(gè) 處理，氮肥利用率和氮生產(chǎn)指數(shù)逐漸升高，而且 N20K10 和 N20K30 兩個(gè)處理差異顯著，說明在施氮量相同的條件下，增加施鉀量在一定程度上能夠提高氮肥生產(chǎn)效率。2.4 不同施肥處理對(duì)草莓品質(zhì)的影響可溶性固形物、還原性維生素 C、糖度和酸度等指標(biāo)是評(píng)價(jià)漿果類果實(shí)品質(zhì)的

12、幾個(gè)重要參數(shù) [6]。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出 ( 表 5)，不同施氮和施鉀處理導(dǎo)致同一指標(biāo)在各處理間存在顯著差異。草莓果實(shí)中 Vc 的含量是衡量草莓營養(yǎng)品質(zhì)的重要依據(jù)，隨著施氮量的增加，維生素 C 的含量逐漸增加，但 N10K20 與 N20K20 之間差異顯著，而N20K20 與 N30K20 之間差異不顯著。施鉀量的不同也產(chǎn)生相同的效果。糖度是衡量草莓口感的最常用指標(biāo)，表 5 的數(shù)據(jù)表明，隨著施鉀量的增加，草莓糖度增加，而且不同處理間差

13、異顯著。而過高的施氮量反而導(dǎo)致草莓的含糖量降低?？扇苄怨绦挝锏暮亢退岫雀叩头从沉瞬葺麑?shí)的風(fēng)味，兩者的比值決定了果實(shí)品質(zhì)的優(yōu)劣。一般條件下，固酸比越大，果實(shí)品質(zhì)越好。表 5 的結(jié)果表明，在氮和鉀都相對(duì)充足的條件下，N20K20，N20K30 和 N30K20 三個(gè)處理的可溶性固形物和固酸比兩項(xiàng)指標(biāo)均較高，顯著高于其他處理，說明較為充足的氮和鉀施用量能夠保證草莓果實(shí)的品質(zhì)。三個(gè)處理相比而言，氮：鉀為 1:1.5 的N20K30 處理固酸

14、比最高，草莓品質(zhì)最好。但表 5 的數(shù)據(jù)也表明隨著施鉀量的增加，果實(shí)的酸度也提高。表 3 不同施肥處理的草莓產(chǎn)量及其產(chǎn)量構(gòu)成因素單果重( 克 )19.18±0.021c21.54±0.028b23.83±0.022ab24.26±0.028a24.87±0.024a24.66±0.032a折合單位面積產(chǎn)量( 公斤 / 畝 )1374.89d2026.58c2354.72b242

15、7.42a2488.45a2467.44a單株產(chǎn)量0.180.270.320.330.330.339.612.613.213.413.413.4小區(qū)產(chǎn)量20.6230.4035.3236.4137.3237.01N0K0N10K20N20K10N20K20N20K30N30K20處 理 單株結(jié)果數(shù)注：表中不同小寫字母表示在 0.05 水平上差異顯著( 公斤 )表 4

16、 不同施肥處理的氮肥利用效率單株含氮量（毫克 / 株）458.26d1201.98c1310.68b1438.45a1469.27a1487.92a氮肥利用率（%）--64.3536.2541.0442.2028.60氮生產(chǎn)指數(shù)（公斤 / 公斤 )--65.17a48.99c52.63bc55.68b36.42c吸氮量3.44d9.01c9.83b10.79a11.02a11.16a株 數(shù)(株/畝)750075007500750075

17、007500氮投入量01020202030N0K0N10K20N20K10N20K20N20K30N30K20處 理 注：表中不同小寫字母表示在 0.05 水平上差異顯著。（公斤 / 畝）表 5 不同施肥處理對(duì)草莓品質(zhì)的影響可溶性固形物（%）4.94c8.33b9.25b10.65a11.27a10.42a酸 度0.51d0.71b0.68c0.73b0.77a0.72b維生素 C（毫克/100克)33.12d42.66c48.2

18、4b53.82a54.61a53.96a9.6911.7313.6014.5914.6414.47糖 度8.8d12.7b11.1c12.5b13.9a12.2bN0K0N10K20N20K10N20K20N20K30N30K20處 理