食品安全管理人員培訓考試能力考核測試卷及答案

1、姓名分數(shù)食品安全管理人員培訓考試一、單選題1 .以下對小餐飲店從事餐飲服務活動應當遵守的規(guī)定描述錯誤的是（） （）0A、保持經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔B、食品處理區(qū)可以設置衛(wèi)生間，制作冷葷涼菜應當設置專用操作區(qū)C、具有與加工經(jīng)營食品相適應的冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲的設施D、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔2 .《食品生產(chǎn)許可管理辦法》已于2019 2019年12 12月23 23日經(jīng)國

2、家市場監(jiān)督管理總B、我國食品安全國家標準D、第三國食品安全標準局2019 2019年第18 18次局務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自（局2019 2019年第18 18次局務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自（A、2020 2020年3月1日C、2020 2020年1月1日）起施行。B、2020 2020年5月1日D、2020 2020年7月1日）O 3.進口的食品、食品添加劑以及食品相關產(chǎn)品應當符合（A、出口國國家食品安全標準C、美國食品安全標準

3、4. 4.食品檢驗報告應當加蓋（A、公司公章C、食品檢驗機構(gòu)財務章A、食品衛(wèi)生B\ B\農(nóng)產(chǎn)品種植C、食品生產(chǎn)經(jīng)營D、畜禽養(yǎng)殖10 10 .食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的有效期為（）年。A、 1B、 3C、 5D、 10 1011 11 .市場監(jiān)督管理部門開展網(wǎng)絡食品安全抽樣檢驗時，應當記錄（）等信息。A、買樣人員以及付款賬戶B、注冊賬號C、收貨地址、聯(lián)系方式D、以上皆是12 12 .食品經(jīng)營場所與暴露的垃圾場、公用廁所、糞池等有毒、有害場所以及其

4、他 污染源應保持（）米以上的距離。A、 10 10B、 5C、 25 25D、 30 3013 13 .食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由（）規(guī)定。A、國務院衛(wèi)生行政部門B、國務院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務院食品安全監(jiān)督管理部門D、國務院質(zhì)量監(jiān)督部門14 14 .進口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝應當標明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國（地區(qū)）、生產(chǎn)企業(yè)名 稱、地址以及企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號；外包裝上應當以（）標明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度等內(nèi)容