食品安全管理人員培訓(xùn)考試能力考核測(cè)試卷及答案

1、姓名分?jǐn)?shù)食品安全管理人員培訓(xùn)考試一、單選題1 .以下對(duì)小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)定描述錯(cuò)誤的是（） （）0A、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔B、食品處理區(qū)可以設(shè)置衛(wèi)生間，制作冷葷涼菜應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用操作區(qū)C、具有與加工經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)的設(shè)施D、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔2 .《食品生產(chǎn)許可管理辦法》已于2019 2019年12 12月23 23日經(jīng)國(guó)

2、家市場(chǎng)監(jiān)督管理總B、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)D、第三國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)局2019 2019年第18 18次局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自（局2019 2019年第18 18次局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自（A、2020 2020年3月1日C、2020 2020年1月1日）起施行。B、2020 2020年5月1日D、2020 2020年7月1日）O 3.進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（A、出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)

3、4. 4.食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋（A、公司公章C、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)財(cái)務(wù)章A、食品衛(wèi)生B\ B\農(nóng)產(chǎn)品種植C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)D、畜禽養(yǎng)殖10 10 .食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的有效期為（）年。A、 1B、 3C、 5D、 10 1011 11 .市場(chǎng)監(jiān)督管理部門開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)食品安全抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄（）等信息。A、買樣人員以及付款賬戶B、注冊(cè)賬號(hào)C、收貨地址、聯(lián)系方式D、以上皆是12 12 .食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與暴露的垃圾場(chǎng)、公用廁所、糞池等有毒、有害場(chǎng)所以及其

4、他 污染源應(yīng)保持（）米以上的距離。A、 10 10B、 5C、 25 25D、 30 3013 13 .食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（）規(guī)定。A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門D、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門14 14 .進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）、生產(chǎn)企業(yè)名 稱、地址以及企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；外包裝上應(yīng)當(dāng)以（）標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容