人才梯隊(duì)管理酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案

1、（人才梯隊(duì)管理） 酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案（三）職業(yè)核心能力酒店服務(wù)能力和人際交往能力二、學(xué)制、修業(yè)年限及招生對(duì)象1、本專(zhuān)業(yè)基本學(xué)制為 3 年（ 2+1 ，2 年于校學(xué)習(xí)， 0.5 年酒店頂崗實(shí)習(xí)， 0.5 年畢業(yè)實(shí)習(xí)） ，學(xué)生能夠于修滿(mǎn)學(xué)分后提前畢業(yè)。2、招生對(duì)象：普通高中畢業(yè)生（文理兼收） 、中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生。三、素質(zhì)、能力、知識(shí)結(jié)構(gòu)分解表（職業(yè)能力結(jié)構(gòu)及其分解）專(zhuān)業(yè)能力包括：語(yǔ)言表達(dá)能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、寫(xiě)作能力、現(xiàn)代酒店前廳接

2、待和管理能力、餐飲服務(wù)和管理能力、客房服務(wù)和管理能力、酒吧服務(wù)和管理能力、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和管理能力、組織能力和合作能力等。素質(zhì) 能力 知識(shí)和技能構(gòu)成 課程模塊 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和手段基本素質(zhì)和能力政治思想素質(zhì) 具有較高的政治理論修養(yǎng)和思想水平 倆課 考試合格職業(yè)道德素質(zhì) 遵守社會(huì)公德及酒店行業(yè)職業(yè)道德，愛(ài)崗敬業(yè) 倆課 考試合格法律法規(guī)及政策水平依法從業(yè)，遵守行規(guī)、店紀(jì) 倆課 考試合格合作、 溝通和交際能力講求團(tuán)隊(duì)合作，善于跟同事、上司及客人進(jìn)行溝通和

3、交流公共關(guān)系社交禮儀身心素質(zhì) 具有健康的體魄及吃苦耐勞、應(yīng)對(duì)挫折的精神體育形體訓(xùn)練通過(guò)國(guó)家體育達(dá)標(biāo)考試專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和能力語(yǔ)言表達(dá)能力英語(yǔ)交際能力 運(yùn)用英語(yǔ)和外國(guó)客人自由交流 旅游服務(wù)英語(yǔ)酒店情景英語(yǔ)口語(yǔ) 英語(yǔ)證書(shū)普通話(huà)口語(yǔ)表達(dá)能力用普通話(huà)和國(guó)內(nèi)客人交流，語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)氣、語(yǔ)速標(biāo)準(zhǔn)適中普通話(huà)教程口才學(xué) 國(guó)家普通話(huà)證書(shū)微機(jī)運(yùn)用能力計(jì)算機(jī)操作能力 運(yùn)用微機(jī)處理酒店預(yù)訂、 結(jié)算、查詢(xún)、客史記載、報(bào)表等業(yè)務(wù) 計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ) CCT 證書(shū)網(wǎng)絡(luò)和軟件運(yùn)用