設備、設施清洗消毒操作規(guī)程

1、細心整理生產設備設施清洗消毒管理制度1. 目的標準生產區(qū)場地、管道、儀器設備、工器具清洗消毒作業(yè)行為，保證其生產環(huán)境、管道、儀器設備、工器具處于清潔狀態(tài)。開工前，對全部容器、工器具、地面進展全面清洗、清潔，到達清潔衛(wèi)生的要求。2. 職責2.1 車間主任負責執(zhí)行該作業(yè)指導書。2.2 衛(wèi)生班長負責該作業(yè)指導書的實施。2.3 質檢人員負責該作業(yè)指導書的監(jiān)視檢查。3. 適用范圍生產區(qū)包括生產車間、水處理車間、配料車間、包裝車間以及更衣室、換鞋間

2、、洗手消毒間。適用于換鞋間、更衣室、冷卻間、包裝間、手消毒間、地面、墻面、天花板、空氣、工作臺、輸送帶、洗手龍頭、電子秤、封口機、容器、烤盤、貨架、周轉箱等的清洗消毒工作。4. 內容4.1生產區(qū)場地、管道、設備、工器具的清洗消毒分生產前、后及生產間歇進展。4.2 清潔用品包括塑料刷、地拖、水池、自來水、100PPM含氯消毒水、82℃以上熱水，75%酒精、塑料桶。4.3 生產完畢后的清洗消毒4.3.1 去除室內設備、設施、工器具中全部殘留

3、物。4.3.2 沖洗：用刷子等工具并用自來水沖洗，全部設備、設施容器和工器具、工作臺等，去除附著的殘留物。4.3.3 感官檢查全部清洗過的外表，用手摸不會感到有污物存在，聞不到異味。如發(fā)覺殘留，重復4．3．1、4．3．2步驟操作。4.3.4 消毒：墻面、地面、工作臺、輸送帶、容器等用100PPM有效氯消毒液勻整潑灑，消毒3分鐘以上；周轉箱用100PPM含氯消毒水浸泡3分鐘以上；電子秤、封口機用75%酒精擦拭消毒。細心整理4.3更衣：先戴

4、好帽子，前部頭發(fā)不得外露，穿工作服全部頭發(fā)不外露，戴口罩。4.4洗手：濕手，滴上皂液，兩手反復搓洗，然后在感應水籠頭下沖洗干凈。4.5手部噴灑濃度為75%的酒精，并保持1.5分鐘以上，手腕以下局部外表應全部覆蓋。4.6在感應水籠頭下沖洗去手的消毒液后，烘干雙手前方可進入加工場所。4.7手消毒后，如有污染，必需重復4、5—4、6程序。4.8人員的衛(wèi)生狀況應記錄在記錄表中。4.9生產期間，其它人員，如檢驗人員、檢查人員、參觀人員等進入，必需

5、按4.1-4.7執(zhí)行。三、消毒液驗收、配制、運用操作規(guī)程1.目的標準消毒劑的管理和運用，保證消毒效果，防止對食品和食品接觸面的污染。2.職責2.1選購 員負責選購 有合格證明允許在食品中運用的消毒劑。2.2質檢員負責消毒劑的驗收、配制。2.3質檢科負責本作業(yè)指導書實施的監(jiān)視檢查。3.適用范圍本作業(yè)指導書適用于消毒液的驗收、配制和運用的管理。4.內容4.1選購 的每批消毒劑，選購員應向供貨方索取合格證或產品質量檢驗證明等的相關證明。4.2

6、進廠的每批消毒劑，進公司時，由質檢人員進展必要的感官檢查和數量驗收，并索取產品合格證明，內容應有該批消毒液或藥品的生產日期、濃度，并保存存檔：并通知試驗室取樣化驗有效氯含量并在盛放消毒劑的桶上進展標識，標識內容包括消毒劑的生產日期或進貨日期、品名、濃度。4.3消毒劑應加蓋貯存：并專室存放,專人配制。杜絕污染食品和食品接觸面。4.4車間質檢員應遵照衛(wèi)生標準操作觀范規(guī)定的濃度要求，配制消毒液，消毒液應現配現用，運用時間長，應補充消毒液，以保