直鏈淀粉與支鏈淀粉的分離方法摘要按照溶解度差異和分子特性差異兩種分離原理，直鏈淀粉與支鏈淀粉的分離方法分別有溫水抽提法、配合劑分離鹽類分離法、控制結晶法以及色譜法和纖維素吸附法等。對這些方法進行了綜述及分析比較。關鍵詞直鏈淀粉支鏈淀粉分離淀粉既可...
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直鏈淀粉編輯（重定向自直鏈淀粉）直鏈淀粉直鏈淀粉識別識別CAS號9005827性質性質化學式可變摩爾質量可變GMOL外觀白色粉末危險性危險性NFPA704110若非注明，所有數據均出自一般條件（25℃，100KPA）下。紡織工業(yè)石油鉆井5研究現狀1淀粉構成編輯淀粉是一種天然高分子...
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第五章淀粉生產與淀粉制糖一、名詞解釋變性淀粉用化學、物理、酶處理的方法，改變原淀粉的理化性質，可得到若干類與原淀粉性質不同的淀粉，這些與原淀粉性質不同的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉氧化淀粉在氧化反應過程中，改變時間、溫度、PH值、次氯酸鹽的濃度可生產出多種氧...
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1機械活化對木薯淀粉的直鏈淀粉含量及抗性淀粉形成的影響黃祖強陳淵梁興唐童張法黎鉉海廣西大學20072134714762OMIMBF4離子液體萃取酚類化合物的研究萬輝，黃德英蔡源管國鋒南京工業(yè)大學20082211621653微波提取溫莪術揮發(fā)油及其成分分析王平，柯敏，王妙冬，俞傳明，...
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淀粉和變性淀粉糊化特性的研究無錫輕工業(yè)宇院周世英潘東摘要用布拉班德淀粉粘度儀研究了不同原淀糟和變性淀粉的糊化特性，以成糊溫度PT、熱糊牯度H。冷糊粘度C，和各種牯度差，即破損值或降低值PH西值CP稠度和總回值CH相對破損值PH／CH等來表示這些特性在不同淀粉之...
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微波條件下淀粉水解糖化法微波條件下淀粉水解糖化法將15ML濃度為015MOLL的稀鹽酸溶液加入帶蓋聚四氟乙烯瓶中，然后再加5ML濃度為01MOLL的NACL溶液，搖勻后再稱取2G淀粉加入其中，充分攪拌使分散均勻，最后擰緊瓶蓋，置微波爐微波加熱進行糖化，測定不同糖化時間的葡...
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概述變性淀粉是指為了使用的需要，需將天然淀粉經化學處理或酶處理，使淀粉原有的物理性質發(fā)生一定的變化，如水溶性、黏度、色澤、味道、流動性等。這種經過處理的淀粉總稱改性淀粉即變性淀粉1變性淀粉的分類目前，變性淀粉的品種、規(guī)格達兩千多種，變性淀粉的分類一...
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第六章淀粉糖生產工藝與應用第一節(jié)麥芽糊精麥芽糊精麥芽糊精又稱水溶性糊精、酶法糊精，是一種淀粉經低程度水解，控制水解DE在20以下的產品，為不同聚合度低聚糖和糊精的混合物。不同規(guī)格的麥芽糊精糖分組成不同，DE值在46的麥芽糊精，全部糖分的DP都在4以上，隨麥芽...
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本學位論文以微孔淀粉、交聯微孔淀粉以及交聯微孔淀粉微球的制備、性能測定及其應用研究為課題，以玉米淀粉為原料，分別通過對原淀粉進行酶解反應制得微孔淀粉，對微孔淀粉進行交聯反應制得交聯微孔淀粉，以及對微孔淀粉通過反相乳液聚合法進行兩次交聯制得交聯微孔...
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淀粉的生物合成是多酶參與的合成途徑，盡管淀粉的生物合成代謝途徑較為清楚，但如何通過參與淀粉生物合成基因的表達調控，提高貯藏器官淀粉含量的方法十分有限本實驗室前期研究得到了高淀粉株系，本研究旨在以此為實驗材料，測定和分析淀粉生物合成相關基因表達和淀...
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淀粉是傳統(tǒng)食品的主要成份，其質量的優(yōu)劣直接影響到食品價值的高低，因此，其生產工業(yè)化是經濟發(fā)展的必然趨勢。隨著生活水平的提高，人們對食品的要求也越來越嚴格，傳統(tǒng)的加工方法不能滿足淀粉工業(yè)化生產的技術需要，因此對淀粉加工工藝的研究是經濟發(fā)展的迫切要求...
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多孔淀粉是一種新型的變性淀粉，作為吸附劑，具有高效、無毒、安全等優(yōu)點，可廣泛地應用于食品、日用化工、農業(yè)等行業(yè)，正逐漸成為一個研究熱點。本文以粳米為原料制備粳米淀粉，再制成多孔粳米淀粉；探索了適當交聯后再部分酶解制得具有抗溶脹性質的多孔交聯淀粉的...
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變性淀粉的應用變性淀粉的應用為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍，利用物理、化學或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質，從而改變淀粉的天然特性（如糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其...
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隨著食品工業(yè)和制藥工業(yè)的不斷發(fā)展尋找和探索具有新的特殊功能的淀粉資源已經受到越來越多的關注藥用植物是一種特殊的植物群體具有非常好的治療疾病的作用然而人們關注的往往是其中的小分子活性成分許多中藥的鱗莖或根莖中都含有大量的淀粉這些淀粉在有效成分分離提...
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發(fā)酵分析酵分析實驗實驗指導西南科技大學生命科學與工程學院第1頁實驗二實驗二淀粉質原料中粗淀粉的測定淀粉質原料中粗淀粉的測定一、實驗目的一、實驗目的1、掌握廉愛農（LANEEYNON）法測定還原糖的原理和方法；2、熟悉容量滴定過程。二、實驗原理二、實驗原理葡萄...
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變性淀粉有哪些近年來，變性淀粉的發(fā)展非常迅速。在歐美一些發(fā)達國家，變性淀粉被添加到幾乎所有的谷物快餐食品和肉制品中。變性淀粉作為食品添加劑并不是基于它的營養(yǎng)價值，而是由于它的添加能改善加工食品的功能性質，能提升產品的保水、凍融、抗老化等作用。下面...
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菱屬于菱科菱屬其學名為TRAPASPP又名菱角、龍角和水栗主要品種有兩種即四角菱TQUADRISPINOSAROXB和二角菱TBISPINOSA經測定新鮮菱角中淀粉含量為2596％因此菱角可以作為一種較好的淀粉提取資源淀粉作為重要的可再生資源由于其具有廣泛的用途和潛在的應用領域越來越受...
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淀粉是高分子碳水化合物，天然存在的多糖類，由兩種多糖分子組成，即直鏈淀粉和支鏈淀粉，一般情況下，兩者的比例相當穩(wěn)定，大多數谷類淀粉含直鏈淀粉在2030％之間。由于分子內氫鍵的作用，直鏈淀粉的鏈發(fā)生卷曲，能與一些有機或無機的基團進行絡合，如碘、二甲基亞...
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1Α淀粉酶概述淀粉酶概述陳國威陳國威2011111320111113摘要摘要Α淀粉酶分布十分廣泛，遍及微生物至高等植物。Α淀粉酶是一種十分重要的酶制劑，大量應用于糧食加工、食品工業(yè)、釀造、發(fā)酵、紡織品工業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)等，是應用最為廣泛的酶制劑之一。本文概述了Α淀粉酶...
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