基于低場磁共振技術(shù)的果品無損檢測.pdf

1、水果中的糖分是合成維生素和類胡蘿卜素等營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)原料,能夠影響果實(shí)的甜味和色澤,準(zhǔn)確測得水果的含糖量能夠指導(dǎo)人們選擇適用的水果;水果的機(jī)械損傷是評價水果內(nèi)部品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一,也是無損檢測技術(shù)的重要研究對象,對水果進(jìn)行機(jī)械損傷檢測能夠減少水果儲存和銷售過程中的經(jīng)濟(jì)損失。
　　本文介紹了低場核磁共振技術(shù)的檢測原理,對低場核磁共振中的基于信號幅值的分析檢測、基于弛豫時間的分析檢測和基于圖像的分析檢測技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)介紹;提出應(yīng)用低場核磁

2、共振技術(shù)來檢測水果的含糖量和機(jī)械損傷:以圣女果和蘋果為研究對象,首先,從圣女果的核磁共振特性出發(fā),研究了樣品含糖量對核磁共振信號及橫向弛豫時間的影響,結(jié)合手持糖度計,得到圣女果含糖量與其單位質(zhì)量信號幅值的線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.875;其次,對蘋果正常部位和機(jī)械損傷部位的弛豫特性進(jìn)行分析比較,根據(jù)蘋果損傷后弛豫時間的變化情況來選擇 T2加權(quán)像對蘋果進(jìn)行機(jī)械損傷檢測,通過對T2加權(quán)像進(jìn)行參數(shù)優(yōu)化,設(shè)置重復(fù)時間TR為1500ms、回波時間

3、 TE為200ms來得到蘋果的 T2加權(quán)像,并對加權(quán)像進(jìn)行偽彩色處理,從而實(shí)現(xiàn)了蘋果的機(jī)械損傷檢測。最后,總結(jié)了論文的主要創(chuàng)新性工作如下:
　　1.磁共振技術(shù)主要有成分分析和成像兩大應(yīng)用,本文通過對低場核磁共振技術(shù)進(jìn)行二次開發(fā),實(shí)現(xiàn)了水果含糖量和機(jī)械損傷的綜合檢測。
　　2.基于低場核磁共振技術(shù)的水果含糖量檢測---分析蔗糖、葡萄糖和果糖溶液的核磁共振特性,通過探討糖溶液中含糖量與單位質(zhì)量 NMR信號的關(guān)系及含糖量與 T2弛