淀粉類復(fù)合材料在食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用研究與實(shí)踐.pdf

1、今天，食品科技和包裝水平不斷提高，許多新型材料應(yīng)運(yùn)而生。面對包裝材料的多元化發(fā)展以及傳統(tǒng)包裝對食品和環(huán)境造成的影響和污染。本研究基于當(dāng)下社會熱點(diǎn)食品安全與可持續(xù)發(fā)展的角度，對可食性材料展開相關(guān)研究工作，
　　通過文獻(xiàn)閱讀，筆者選擇淀粉材料進(jìn)行深入研究和分析歸納。與此同時針對目標(biāo)用戶進(jìn)行市場調(diào)研和觀察分析，探討不同維度下的用戶訴求，為新型包裝材料的應(yīng)用提供設(shè)計(jì)思路。在此基礎(chǔ)上，筆者以淀粉材料為主進(jìn)行材料制備實(shí)驗(yàn)，輔以抗菌保鮮類材料以

2、達(dá)到包裝材料所需要的良好性能，并通過抑菌圈試驗(yàn)對材料的抗菌性能展開測試和分析。
　　在充分思考材料的應(yīng)用方式和用戶的多樣化需求后，筆者用全新的視角解讀食品和包裝的關(guān)系，讓食品和包裝在化學(xué)層面、物理層面、情感化層面相互融合，互相依存，以材料、感官和情感因素重塑食品和包裝的關(guān)系。
　　本課題的最終目的是研究如何通過有效的設(shè)計(jì)方法，改變可食性材料只停留在實(shí)驗(yàn)室研發(fā)的現(xiàn)狀，通過設(shè)計(jì)整合，將材料轉(zhuǎn)變?yōu)榍袑?shí)可行、可用的設(shè)計(jì)產(chǎn)品，為未來可