環(huán)境條件對(duì)裂殖壺菌生長(zhǎng)和DHA產(chǎn)量的影響以及對(duì)裂殖壺菌菌粉抗氧化保護(hù)研究.pdf

1、裂殖壺菌(Schizochytrium limacinum)是一類富含DHA的海洋真菌。本文首先通過(guò)紫外誘變對(duì)已有的裂殖壺菌菌株進(jìn)行了誘變選育，得到了五株正突變型菌株，其DHA產(chǎn)量比原始菌株高出0.60％～2.21％。以其中的DHA產(chǎn)量最高的菌株12號(hào)為試驗(yàn)材料，檢測(cè)了培養(yǎng)基、環(huán)境因子和培養(yǎng)時(shí)間對(duì)裂殖壺菌的生長(zhǎng)和DHA含量的影響。結(jié)果表明：葡萄糖和豆粕水解物是利于裂殖壺菌生長(zhǎng)和DHA合成的有效碳源和氮源。碳源(葡萄糖)濃度從3％升高到6

2、％，明顯促進(jìn)裂殖壺菌的生長(zhǎng)和DHA的積累；氮源濃度的提高對(duì)菌體的生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用，對(duì)細(xì)胞中DHA含量無(wú)顯著影響。在16℃～30℃和0.9％～3.6％(w/v)的鹽度下，菌株生長(zhǎng)良好，DHA含量較高。這些條件下該菌對(duì)溫度和鹽度表現(xiàn)出的適應(yīng)性反應(yīng)主要是調(diào)節(jié)脂肪酸的不飽和度以維持膜脂正常的生理狀態(tài)。培養(yǎng)基pH對(duì)裂殖壺菌的影響相對(duì)較弱，主要表現(xiàn)在其生長(zhǎng)上，在3～9范圍內(nèi)，生物量隨pH的升高而降低。另外，不同生長(zhǎng)時(shí)期裂殖壺菌的生長(zhǎng)和DHA含量

3、不同。DHA含量的含量隨著培養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)而升高，在培養(yǎng)的第四～五天，細(xì)胞的生物量和DHA產(chǎn)量均最高。 為解決裂殖壺菌菌粉生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中易被氧化，選用三種抗氧化劑—維生素C、維生素E和特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)進(jìn)行組合實(shí)驗(yàn)，添加到裂殖壺菌菌粉中，在避光和25℃條件下儲(chǔ)存。對(duì)其過(guò)氧化值(POV)進(jìn)行測(cè)試和分析，比較抗氧化效果并篩選最佳組合，高溫下進(jìn)行抗氧化實(shí)驗(yàn)。正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：Vc、VE和TBHQ的添加量分別為2.0