大學生營養(yǎng)KAP與身體體質(zhì)現(xiàn)狀及相關性研究.pdf

1、目的：通過對聊城職業(yè)技術學院大一新生的體檢數(shù)據(jù)分析，了解大學生體質(zhì)現(xiàn)狀，探討其飲食習慣和生活方式與身體體質(zhì)現(xiàn)狀的關系，提高大學生的健康意識，促使其建立合理的膳食結(jié)構(gòu)，形成良好的飲食習慣及生活方式，提高其自身的體質(zhì)健康水平，為學校健康教育提供參考依據(jù)。
　　方法：采用指定樣本整群抽樣方式，抽取聊城職業(yè)技術學院2013級新生做為研究對象，于2013年9月對研究對象進行了問卷調(diào)查，問卷采用的是自行設計的《關于大學生身體健康狀況及飲食習慣

2、生活方式調(diào)查問卷》，內(nèi)容包括：①個人一般人口學特征，內(nèi)容包括性別、父親學歷、父親是否懂得營養(yǎng)知識、父親是否有不良生活習慣、母親學歷、母親是否懂營養(yǎng)知識、母親是否有不良生活習慣和每月生活費開銷等；②營養(yǎng)KAP調(diào)查，主要調(diào)查個人營養(yǎng)基本知識掌握情況，飲食態(tài)度是否積極，以及個人的飲食結(jié)構(gòu)、早餐情況、零食習慣、日常飲食規(guī)律等飲食行為；③個人生活方式，包括日常起居、運動習慣、吸煙飲酒情況、娛樂方式等等。實際發(fā)放問卷共1148份，收回問卷共計114

3、8份，回收率為100％，其中有效問卷1131份，有效率為98.5％。為保證問卷質(zhì)量及回收率，調(diào)查表采用當場發(fā)放，匿名填寫以及當場回收的方式，本人全程親自參與。學生的體檢報告來源于校醫(yī)院對新生的入學體檢，體檢測量項目包括身高、體重、血壓、肺活量等四項，采用體質(zhì)指數(shù)(BMI)評價學生營養(yǎng)狀況，通過肺活量、血壓等指標來判斷學生的體質(zhì)健康狀況。全部的問卷數(shù)據(jù)以及體檢數(shù)據(jù)均應用Epidata3.1軟件包進行錄入并建立數(shù)據(jù)庫，利用SPSS20.0統(tǒng)

4、計軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。分類資料的比較用x2檢驗，兩組數(shù)值資料的比較用t檢驗，三組及以上數(shù)值資料的比較用方差分析，兩組數(shù)值資料的相關性分析用Spearman相關，多因素分析用多元線性回歸或Logistics回歸。
　　結(jié)果：大學生的營養(yǎng)知識平均分為8.25±2.53分（總分20分），答對狀況較低，答對率在18.0-88.4％之間，應用性問題答對率較低，常識性問題答對率較高，影響營養(yǎng)知識得分的主要影響因素為性別和母親學歷，而其他家庭

5、背景因素對營養(yǎng)知識得分無影響。大學生的營養(yǎng)態(tài)度總體較好，但其中僅有小部分(21.1％)學生認為自己對營養(yǎng)知識感興趣，只有約35％的學生認為自己會將掌握的營養(yǎng)知識應用于日常飲食行為的指導并會主動向周圍的人傳播營養(yǎng)知識;同時研究結(jié)果也顯示了大學生獲取營養(yǎng)知識最多的途徑是網(wǎng)絡和電視;對學生的營養(yǎng)態(tài)度有影響的因素為性別、父母是否懂得營養(yǎng)知識以及自身月開銷是否在500元以上，而其他因素對大學生的營養(yǎng)態(tài)度無顯著影響。在研究人群中，飲食行為問卷的平均

6、得分為9.84±2.38（總分17分），飲食行為總體情況較差;總體飲食行為習慣較差的幾種飲食行為為“口味是否清淡”、“是否喝牛奶”和“是否吃魚”，另外還有不少大學生存在經(jīng)常吃夜宵、不吃早餐和經(jīng)常吃洋快餐的不良飲食行為習慣;與總體飲食行為習慣相關的因素為性別、父親學歷、父母是否懂營養(yǎng)知識和母親是否有不良生活習慣;此外，飲食行為與營養(yǎng)基本知識掌握情況、對待營養(yǎng)的態(tài)度情況高度相關，其中幾種飲食行為習慣（是否吃早餐、是否吃夜宵、食用動物性食品、

7、食用洋快餐）與營養(yǎng)基本知識顯著相關，另外是否吃早餐、是否吃夜宵、口味清淡、是否食用豆制品、是否喝牛奶、是否吃蛋類食品、是否食用動物性食品、以及是否食用冷凍甜食和營養(yǎng)態(tài)度得分顯著相關。肺活量最大值為5600ml，最小值為1000ml，均值為(2971.96±873.11) ml;男性均值(3838.62±700.71) ml;女性均值(2480.43±498.83) ml。與肺活量相關的KAP理論相關因素為營養(yǎng)態(tài)度和是否吃蛋類食品、是否吃

8、豆制品兩種飲食行為習慣。按照（收縮壓≥140mmHg或舒張壓≥90mmHg）篩選出72例調(diào)查對象確定為為血壓偏高或高血壓，占所有調(diào)查對象的比例為6.4％;按照（收縮壓≥P95或舒張壓≥P95）篩選出血壓偏高或高血壓的調(diào)查對象94例，占所有調(diào)查對象的比例的8.3％。調(diào)整一般人口學因素的影響后，經(jīng)常吃腌制食品仍然為血壓偏高的危險因素，而其他飲食行為、營養(yǎng)態(tài)度和營養(yǎng)基本知識與血壓偏高或高血壓不相關。按BMI分類營養(yǎng)不良的304例，超重或肥胖的

9、141例，分別占所有調(diào)查對象的26.9％和12.5％。調(diào)整了性別因素之后，偏食是營養(yǎng)不良的危險因素;偏食是超重或肥胖的保護因素，而不吃早餐是超重或肥胖的危險因素，其他的飲食行為、營養(yǎng)態(tài)度和營養(yǎng)基本知識與營養(yǎng)不良及超重或肥胖不相關。
　　結(jié)論：⑴研究對象總體身體體質(zhì)狀況較差；⑵所調(diào)查的對象中，雖然大部分大學生的營養(yǎng)態(tài)度比較端正，但是總體營養(yǎng)基本知識掌握情況較差，并且在很多大學生中存在較多不良飲食行為習慣；⑶在本次研究的對象中，研究對