飼料蛋白源及抗營養(yǎng)因子對中華絨螯蟹生理生化影響的初步研究.pdf

1、本文報道了我國重要經(jīng)濟甲殼動物中華絨螯蟹對11種飼料蛋白源的表觀消化率，并初步探討了棉酚和大豆皂苷兩種抗營養(yǎng)因子對中華絨螯蟹生長、消化酶活性、非特異性免疫以及肝胰腺顯微結(jié)構(gòu)和超微結(jié)構(gòu)的影響。通過探討中華絨螯蟹對不同蛋白源的利用，以及抗營養(yǎng)因子對機體生長、生理響應(yīng)的影響，結(jié)果可為開發(fā)適用于中華絨螯蟹的人工配合飼料提供依據(jù)，同時有助于開發(fā)和拓寬飼料植物蛋白源，緩解我國飼料蛋白質(zhì)源的緊張狀況，促進水產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。 1．中華絨螯蟹

2、對不同飼料蛋白源的表觀消化率表觀消化率試驗的結(jié)果表明，中華絨螯蟹對魚粉和血粉粗蛋白和氨基酸的表觀消化率顯著最高；菜籽粕和玉米蛋白粉粗蛋白和氨基酸的表觀消化率最低。實驗發(fā)現(xiàn)血粉的蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率優(yōu)于魚粉，說明優(yōu)質(zhì)的血粉是一種比較理想的飼料蛋白源。菜籽粕粗蛋白和氨基酸的表觀消化率低可能與其中存在一定量的抗營養(yǎng)因子如芥子油苷等有關(guān)，提示用菜籽粕作為中華絨螯蟹的飼料原料時，要避免超過一定的量并應(yīng)盡可能去除抗營養(yǎng)因子。玉米蛋白粉消化率較低可

3、能是因為賴氨酸缺乏和飼料粘性欠佳所致。除了烏賊內(nèi)臟粉和豆粕外，中華絨螯蟹對動物性原料的粗蛋白表觀消化率大于植物性飼料蛋白源的表觀消化率。除菜籽粕外，中華絨螯蟹對飼料中脂肪的消化率較高，都在70％-90％之間，說明中華絨螯蟹對大部分飼料的脂肪具有較好的消化能力，這與大多數(shù)水產(chǎn)動物如魚類等都可以有效的利用脂肪的特性是一致的。 2．棉酚和大豆皂苷對中華絨螯蟹生長性能的影響為了評價棉酚和大豆皂苷對中華絨螯蟹的抗營養(yǎng)作用，分別設(shè)計了對照組

4、、0.025％、0.05％、0.1％棉酚添加組以及0.1％、0.3％、1.0％大豆皂苷添加組，共七個試驗組，用相應(yīng)的飼料飼養(yǎng)動物60天。 研究結(jié)果表明，當(dāng)棉酚含量超過0.025％、大豆皂苷含量在0.1％以上時，飼料適口性下降，造成中華絨螯蟹的食欲和攝食量降低；同時隨著添加水平的提高(棉酚0.025％-0.1％；大豆皂苷0.1％-1.0％)，飼料系數(shù)增大，蛋白質(zhì)利用效率減小，飼料和蛋白質(zhì)的利用受到了影響，從而導(dǎo)致中華絨螯蟹生長緩慢

5、，存活率也有不同程度的下降。 3．棉酚和大豆皂苷對中華絨螯蟹消化酶活性的影響研究結(jié)果表明，投喂添加了棉酚和大豆皂苷的飼料后，中華絨螯蟹肝胰腺中的類胰蛋白酶活性受到了抑制，這可能是由于抗營養(yǎng)因子對肝胰腺組織的損傷所致。棉酚添加濃度在0.025％-0.1％，大豆皂苷添加濃度在0.1％-1.0％，棉酚和大豆皂苷對幼蟹淀粉酶和纖維素酶活力的影響不顯著。投喂了添加大豆皂苷的飼料后，肝胰腺脂肪酶活力顯著下降，提示中華絨螯蟹肝胰腺脂肪酶受到了

6、大豆皂苷的抑制，但有關(guān)作用的機理尚需要進一步研究。 4．棉酚和大豆皂苷對河蟹非特異免疫指標的影響投喂添加棉酚的飼料后，中華絨螯蟹肝胰腺和血淋巴組織中的SOD活性均有所提高。投喂添加大豆皂苷的飼料后，隨著大豆皂苷濃度增加，肝胰腺、血淋巴以及鰓組織中的SOD活性先增加后減小。這可能是由于SOD酶活性本身作為底物誘導(dǎo)酶的特性所造成的，應(yīng)激條件下超氧陰離子量增加，刺激SOD酶活性升高，一旦超氧陰離子的生成量超過了機體的清除能力，SOD活

7、性將逐漸下降。投喂添加了大豆皂苷的飼料后，蟹肝胰腺中ALP活性降低，說明大豆皂苷對于ALP活性具抑制作用。攝食添加棉酚的飼料后，蟹肝胰腺和血淋巴組織的ACP活性提高，而投喂添加大豆皂苷的飼料后，肝胰腺中的ACP活性提高，這表明幼蟹的相應(yīng)組織可能受到了一定的損傷。 5．棉酚和大豆皂苷對中華絨螯蟹顯微結(jié)構(gòu)和超微結(jié)構(gòu)的影響對中華絨螯蟹肝胰腺顯微結(jié)構(gòu)的研究結(jié)果表明，用添加了0.1％棉酚的飼料投喂60天后，肝胰腺的部分細胞解體，管腔內(nèi)出現(xiàn)