湛江灣海域養(yǎng)殖牡蠣的重金屬富集及食用安全性分析.pdf

1、本研究于2010年1月(冬季)、4月(春季)、7月(夏季)、11月(秋季)分別對湛江灣海域官渡養(yǎng)殖區(qū)(S1)、南油養(yǎng)殖區(qū)(S2)、特呈島養(yǎng)殖區(qū)(S3)和東頭山島養(yǎng)殖區(qū)(S4)的主要環(huán)境因子(pH、DO、COD、水溫、鹽度、營養(yǎng)鹽、海水和沉積物的重金屬)進行了調查,評價了近江牡蠣養(yǎng)殖區(qū)的環(huán)境質量狀況,研究了養(yǎng)殖區(qū)0齡至3齡近江牡蠣不同組織對重金屬的富集能力,結合主要環(huán)境因子的調查結果,探討了湛江灣海域養(yǎng)殖近江牡蠣的重金屬富集狀況,并對湛江

2、灣海域養(yǎng)殖牡蠣的食用安全性進行了評價。主要結果如下:
　　 (1)全年中,水溫最高的是官渡養(yǎng)殖區(qū),季度均值為26.4℃。最低的是東頭山島養(yǎng)殖區(qū),季度均值為24.8℃；鹽度最低的是官渡養(yǎng)殖區(qū),季度均值為12.7；官渡養(yǎng)殖區(qū)(S1)冬季時pH值為6.02,未能達到《漁業(yè)水質標準》,其他養(yǎng)殖區(qū)pH值均符合標準中的限值；官渡養(yǎng)殖區(qū)溶解氧季度均值為4.45 mg/L,均小于5 mg/L,不符合海水養(yǎng)殖標準;官渡養(yǎng)殖區(qū)化學需氧量處于三類到四

3、類海水水質之間,其他三個養(yǎng)殖區(qū)幾乎均達到一類海水水質標準；各養(yǎng)殖區(qū)無機氮含比較高,季度均值范圍為0.57mg/L～1.62mg/L,各養(yǎng)殖區(qū)溶解態(tài)無機磷季度均值范圍為0.066 mg/L～0.101mg/L,四個養(yǎng)殖區(qū)均屬于ⅥP即磷限制潛在性富營養(yǎng)化。
　　 (2)四個養(yǎng)殖區(qū)海水中重金屬As、Pb、Cd、Cr、Zn均符合漁業(yè)水質標準,海水中Cu含量季度均值分別為19.36μg/L,15.19μg/L,17.97μg/L,16.1

4、3μg/L。Cu除了春季,其他季節(jié)均超出漁業(yè)水質標準限值；四個養(yǎng)殖區(qū)沉積物中重金屬的含量均較低,除特呈島養(yǎng)殖區(qū)Cr的含量屬于第二類沉積物質量標準外,其他養(yǎng)殖區(qū)的Cr和另外五種重金屬含量均達沉積物質量第一類標準,各元素在四個養(yǎng)殖區(qū)的分布沒有明顯的規(guī)律性。根據(jù)Hakanson潛在生態(tài)危害指數(shù)法對該海域沉積物中重金屬進行評價,該海域沉積物重金屬的綜合效應不具有潛在生態(tài)危害。
　　 (3)近江牡蠣中重金屬As、Pb、Cu、Zn、Cd、C

5、r含量最低的均是東頭山島養(yǎng)殖區(qū),各重金屬含量季度均值分別為0.94μg/g,0.21μg/g,82μg/g,583μg/g,0.86μg/g,0.78μg/g。最高的是官渡養(yǎng)殖區(qū),各重金屬含量季度均值分別為5.44μg/g,1.51μg/g,195μg/g,1169μg/g,4.61μg/g,2.23μg/g；不同養(yǎng)殖區(qū)牡蠣重金屬含量如下:Cu、As、Pb的含量分布由高到低依次均是S1>S2>S3>S4；Zn、Cd和Cr的分布則是S1>

6、S3>S2>S4；近江牡蠣不同組織中重金屬分布規(guī)律如下:As的分布由低到高依次是閉殼肌<外套膜<鰓<內臟團；Pb的分布則是閉殼肌<內臟團<鰓<外套膜；對于Cr,則是閉殼肌<外套膜<內臟團<鰓；對于Cd、Cu和Zn,均是閉殼肌<內臟團<外套膜<鰓。
　　 (4)湛江灣海域養(yǎng)殖近江牡蠣同一組織對不同重金屬的富集規(guī)律如下:閉殼肌、外套膜和內臟團對六種重金屬富集能力由高到低依次是Zn>Cu>As>Cd>Cr>Pb,而鰓對六種重金屬的富集

7、能力依次是Zn>Cu>Cd>As>Cr>Pb;牡蠣體內的重金屬含量隨其年齡會有所變化,重金屬As、Pb和Cu則隨年齡增長而有增加的趨勢,而重金屬Zn、Cd和Cr則隨年齡的增長而有降低的趨勢。
　　 (5)近江牡蠣養(yǎng)殖區(qū)重金屬的生物濃縮因子(BCF)數(shù)值遠超過生物-沉積物富集因子(BSAF)數(shù)值。且各組織器官中重金屬含量與沉積物重金屬相關關系不顯著。這可能與本研究的牡蠣均是浮筏式棚架吊養(yǎng)有關,牡蠣是濾食性動物,牡蠣餌料主要以懸浮于

8、水體中的浮游植物、有機碎屑為主,其需要不停地過濾含載有高濃度重金屬的懸浮物、有機碎屑和浮游植物等的海水。與海水中重金屬,以及海水的理化因子如鹽度、溫度、DO相關性比較顯著,同時還間接地受到海水中營養(yǎng)鹽的影響。還有可能是某種重金屬(比如有害金屬As和必須元素Cu、Zn)含量增加影響到牡蠣的新陳代謝,讓其代謝活動(呼吸和排泄等)產生更多的生物性等排糞活動,從而造成水體中營養(yǎng)鹽的增加。
　　 (6)同一組織在不同年齡階段的重金屬富集規(guī)

9、律,除了受外界環(huán)境因子影響,還與牡蠣不同組織的生理功能以及重金屬的理化狀態(tài)有關。同時近江牡蠣的不同組織對某種重金屬(比如Zn、Cu)吸收具有高度選擇性。
　　 (7)湛江灣海域養(yǎng)殖近江牡蠣Pb、Cd和Cr未超標,As超標至限量標準的7.8倍。整個海域養(yǎng)殖近江牡蠣閉殼肌As平均值高達3.3μg/g(以濕重計),超標至限量值的6.6倍,其食用價值嚴重受到威脅,應該引起相關部門的高度重視?？紤]到閉殼肌重金屬含量相對于全軟組織較低,在加