黃山花菇多糖的化學(xué)成分及理化性質(zhì)研究.pdf

1、黃山花菇是生長在安徽黃山地區(qū)的一種大型珍稀食用真菌，以個大、營養(yǎng)豐富及味道鮮美著稱。本文采用現(xiàn)代提取分離技術(shù)、結(jié)構(gòu)表征手段、藥理學(xué)實驗、流變學(xué)方法及結(jié)合高分子物理理論知識對黃山花菇中主要活性化學(xué)成分多糖進行了系統(tǒng)的研究，獲得的研究結(jié)果如下:(1)從黃山花菇中分離純化出4種均一中性多糖組分FMP1、FMP2-1、FMP3-1和FMPS，分子量分別為9.21×106Da、8.4×106Da、5.74×105 Da和7.2×105 Da。單糖

2、組成分析表明FMP1由甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成，摩爾比率為1.00∶9.33∶1.02;FMP2-1和FMPS由葡萄糖組成;FMP3-1由甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成，摩爾比率為1.00∶9.23∶0.5。結(jié)構(gòu)分析結(jié)果表明:FMP1的主鏈由(1→4)-β-D-Glcp和(1→4)-α-D-Manp組成，在(1→4)-β-D-Glcp的O-2和O-3位，(1→4)-α-D-Manp的O-3位連接有支鏈(1→3)-β-D-Glcp、(1→6

3、)-β-D-Glcp、T-α-D-Glcp和T-β-D-Galp; FMP2-1的主鏈由(1→4)-α-D-Glcp和(1→6)-β-D-Glcp組成，在(1→4)-a-D-Glep的O-6位連有支鏈T-α-D-Glcp; FMP3-1的主鏈由(1→4)-β-D-Glcp、(1→6)-β-D-Glcp和(1→6)-β-D-Manp組成，在(1→6)-β-D-Glcp和(1→6)-β-D-Manp的O-3位連有支鏈T-β-D-Glcp和T

4、-β-D-Galp; FMPS主鏈由(1→3)-β-D-Glcp組成，在主鏈O-6的位置連有支鏈T-β-D-Glcp，高級結(jié)構(gòu)研究表明FMPS為三螺旋結(jié)構(gòu)。(2)流變學(xué)分析表明多糖FMPS溶液為假塑性流體，儲能模量G，和損耗模量G"對溶液的濃度和溫度有很強的依賴性;指數(shù)n(G'～ωn)和損耗角正切tanδ對于濃度和溫度具有依賴性;FMPS溶液在15℃的凝膠點(cgel)為1.16×10-2 g/mL，在濃度為1.4×10-2 g/mL時

5、的凝膠點(Tgel)為20.6℃; FMPS凝膠不具有時間依賴性且具有熱可逆性。(3)硫酸酯化分子修飾結(jié)果表明多糖FMPS的硫酸酯化最佳條件為反應(yīng)溫度100℃，氯磺酸與吡啶的比例1∶4，反應(yīng)時間4h，在此條件下多糖FMPS的硫酸基取代度可達到2.08。(4)生物活性檢測結(jié)果表明多糖FMP1、FMP2-1和FMP3-1對巨噬細胞RAW264.7的增殖均有促進作用，能增強巨噬細胞的吞噬活性，能刺激巨噬細胞產(chǎn)生NO，且支鏈的缺失會使其活性減弱