《多能鄙事》研究.pdf

1、《多能鄙事》是元末明初時(shí)的一部日用類書，題劉基撰。全書共收錄七百余條詞目，所錄五萬余字。該書涉及面廣，承載內(nèi)容多，且收錄的條目都具有民間特色，不僅可以全面了解當(dāng)時(shí)人們的衣食住行、養(yǎng)老保健、畜牧放養(yǎng)等社會風(fēng)貌和人世風(fēng)情，還能了解到這些民間百方的起源及發(fā)展，以更好地作用于今天的飲食、保健等實(shí)用方面的研究之中。本書還與《居家必用事類全集》飲食部分相承襲，其中記載了大量有關(guān)元外族飲食風(fēng)貌，尤其珍貴;在手工業(yè)之染色篇中也輯錄了當(dāng)時(shí)的造作情況，是今

2、天研究元明手工業(yè)、科技史和飲食文化寶貴的一手文獻(xiàn)。
　　研究內(nèi)容:
　　第一部分——緒論。對古代，尤其明清的類書做簡要綜述，從宏觀上把握明清時(shí)代日用類書的產(chǎn)生背景、特點(diǎn)等。
　　第二部分——作者辨析及相關(guān)內(nèi)容。對于舊題作者為劉基歷來認(rèn)為是偽托，主要從劉基生平資料中挖掘直接、間接史料，考證作者是否為偽托，此處認(rèn)為作者劉基是后人偽托。
　　第三部分——其書版本與體例。先宏觀介紹《多能鄙事》一書，分析該書的成書背景、版

3、本源流和編纂體例，并明確概述確有顯著的實(shí)用類書的特點(diǎn)。爾后在解讀的基礎(chǔ)上，根據(jù)該類書所收條目和分類方法對其選定條目標(biāo)準(zhǔn)作大致歸納，闡述其書的編寫體例。
　　第四部分——從手工業(yè)的染色角度探索《多能鄙事》，從染色的工藝和染料的產(chǎn)地來看其書中所記載的關(guān)于染色手工業(yè)的條目。
　　第五部分——從飲食文化的角度探索《多能鄙事》，介紹其中飲饌制作方法及其與其它文獻(xiàn)的關(guān)系。
　　第六部分——從食療保健的角度探索《多能鄙事》，介紹其書