基于仿生技術(shù)的藥味拆分界定表征的初步研究.pdf

1、中藥五味藥性理論是中藥藥性理論的核心內(nèi)容之一，其與四氣、升降浮沉、歸經(jīng)、有毒無毒、配伍等共同構(gòu)成藥性理論基本內(nèi)容。五味最初是指藥物的真實(shí)滋味，后來逐漸將藥物的滋味與作用相聯(lián)系，并以味解釋和歸納藥物的作用，如辛“能散、能行”，甘“能補(bǔ)、能緩、能和”，酸“能收、能澀”，苦“能泄、能燥、能堅(jiān)”，咸“能下、能軟”；現(xiàn)代對(duì)五味的物質(zhì)基礎(chǔ)進(jìn)行了研究，酸味藥物成分多以酚酸、鞣質(zhì)等為主，苦味藥含生物堿和苷類，甘味藥中多含糖類、苷類、氨基酸及蛋白質(zhì)和維生

2、素，辛味藥中主要有效成分為揮發(fā)油、萜類及生物堿類，咸味藥中多含有無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)。藥味的物質(zhì)基礎(chǔ)把“味”與藥物的作用很好地聯(lián)系了起來。
　　本研究以活血化瘀藥為研究對(duì)象，基于電子鼻、電子舌仿生技術(shù)，對(duì)中藥藥味的滋味表征進(jìn)行了初步的研究，從滋味角度對(duì)多個(gè)藥材的藥味物質(zhì)基礎(chǔ)進(jìn)行了判定。
　　本課題主要進(jìn)行以下幾個(gè)方面的研究：
　　1.藥味拆分表征的探索性研究：選用川芎、白芷、延胡索、當(dāng)歸、陳皮，運(yùn)用現(xiàn)代化學(xué)分離技術(shù)對(duì)每味中藥

3、的物質(zhì)組群進(jìn)行拆分，包括揮發(fā)油樣品、白芷香豆素類、延胡索生物堿類、當(dāng)歸多糖類、陳皮黃酮類樣品等。參照仿生技術(shù)文獻(xiàn)，運(yùn)用電子鼻、電子舌對(duì)中藥藥材、物質(zhì)組群、單體樣品的嗅覺、味覺（即氣、味）進(jìn)行表征，采用PCA方法對(duì)檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，嘗試從滋味的角度建立中藥藥味物質(zhì)基礎(chǔ)的分析方法。電子鼻PCA結(jié)果中，各個(gè)樣品能很好的區(qū)分，揮發(fā)油類成分歸為一類，電子舌PCA結(jié)果中，不同滋味的樣品在結(jié)果中有不同的位置。最后基于LC-MS對(duì)物質(zhì)組群樣品的化學(xué)成分

4、進(jìn)行了辨識(shí)，將藥物的藥味物質(zhì)基礎(chǔ)具體化。
　　2.苦味中藥藥味拆分表征的研究：基于文獻(xiàn)及上述實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)之上，選用苦味中藥虎杖及苦酸味中藥白芍作為待測樣品進(jìn)行具體研究。首先運(yùn)用現(xiàn)代化學(xué)技術(shù)對(duì)虎杖及白芍的物質(zhì)組群進(jìn)行分離，得到多份物質(zhì)組群樣品，并運(yùn)用HPLC方法對(duì)其中成分的含量進(jìn)行測定。隨后對(duì)電子舌的檢測次數(shù)、檢測時(shí)間的取值點(diǎn)、樣品溶劑及樣品濃度進(jìn)行考察，并通過以具有代表性藥味的藥材及單體成分為樣品，采用DFA的分析方法對(duì)不同滋味的區(qū)

5、域進(jìn)行了劃分及確定。通過建立的區(qū)域?qū)⒄燃鞍咨炙幉?、物質(zhì)組群以及單體成分樣品的滋味進(jìn)行了分析確定。由結(jié)果推斷蒽醌及二苯乙烯類成分為虎杖的苦味物質(zhì)基礎(chǔ)；白芍總苷類為白芍的苦味物質(zhì)基礎(chǔ)。并結(jié)合物質(zhì)組群樣品的LC-MS辨識(shí)結(jié)果，對(duì)藥材中藥味的物質(zhì)基礎(chǔ)構(gòu)成進(jìn)行了初步的成分分析。
　　綜上所述，本研究選擇代表性的不同藥味的中藥，采用系統(tǒng)化學(xué)分離方法對(duì)代表性藥物進(jìn)行拆分,得到物質(zhì)組群。以藥材、物質(zhì)組群、單體成分為樣品，運(yùn)用電子鼻、舌等技術(shù)手段