Crude Protein Levels in Concentrate and Concentrate Levels in Diet Affects Local Fattening Cattle in Vietnam.pdf

1、本論文的總體目標是評估不同精料的粗蛋白(CP)水平和日糧中的精料水平對越南當地育肥牛的影響。本論文開展了四個試驗對此進行研究。
　　試驗一主要從農業(yè)資源、飼料來源、采食量、日糧結構和日增重五個部分探討了飼喂系統(tǒng)對越南中部小型農戶家中的育肥牛的影響。從越南中部的四個省隨機選擇了40家農戶用于牛整個育肥期數據的采集。結果表明，100％的農戶都至少使用了兩種精料，超過65％的農戶使用了象草或本地野生牧草。精料主要包括米糠、玉米、木薯粉和

2、大米;粗飼料主要包括稻草、本地野生牧草和象草。干物質(DM)攝入量為5.54-5.89千克/天;日糧種的精料比例為24.0％-37.0％;日糧粗蛋白水平為8.37％-9.83％;平均日增重為0.43-0.69千克/天。由此可見，小型農戶家中育肥牛的飼料來源是多樣的，包括精料和粗飼料;但是，日糧中精料的比例和粗蛋白水平較低。因此，育肥牛的生產性能較低，需要開展進一步的研究，開發(fā)含有最佳精料水平和蛋白水平的飼喂模式，提高越南中部小型農戶家中

3、育肥牛的生產性能，從而提高經濟效益。
　　試驗二主要測定了精料中的粗蛋白水平對越南當地育肥牛生產性能、瘤胃內pH值、氨氮濃度、胴體品質、肉質和機體組成的影響。試驗選用了24頭活重為150.3±11.8千克的當地黃牛，根據牛的活重采用完全隨機區(qū)組設計法設計實驗，共包括4個處理，精料中的蛋白水平分別為10、13、16和19％。每頭牛每天飼喂1.5％活重的精料和5千克的粗飼料（本地野生牧草盒稻草秸稈）。試驗期為74天。結果表明，精料中的

4、粗蛋白水平對育肥牛的干物質采食量、氮滯留、平均日增重和瘤胃內的氨氮濃度具有顯著影響(P＜0.05)，但是對干物、有機物和中性洗滌纖維的消化率沒有顯著影響(P＞0.05)。隨著粗蛋白水平的提高，蛋白的消化率也顯著提高P＜0.001.增加粗蛋白水平無論是對pH值的無顯著作用在0h和4h后飼喂?jié)饪s性(P＞0.05，而NH3-N濃度在瘤胃液在0h和4h各處理間顯著差異(P＜0.01)。然而，沒有顯著差異，16和精礦19％ CP之間發(fā)現(xiàn)。粗蛋白水

5、平的增加對飼喂精料后0h和4h的pH值沒有影響(P＞0.05)，對0h和4h瘤胃液的氨態(tài)氮濃度有顯著(P＜0.01)。但是，16％和19％粗蛋白處理組之間沒有顯著差異(P＞0.05)。精料的粗蛋白水平可顯著影響屠宰重、熱胴體重、凈肉重和眼肌面積(P＜0.05)，但對屠宰率、脂肪厚度、滴水損失和蒸煮損失沒有影響(P＞0.05)。粗蛋白水平的增加對背最長肌的化學組成和系水力沒有影響;不同粗蛋白水平對總的內部器官重量也沒有顯著影響(P＞0.0

6、5)。飼喂粗蛋白水平為16％精料的育肥?？色@得最高的經濟效益。綜上所述，現(xiàn)有的試驗結果表明，在越南本地牛的生產中，精料的粗蛋白水平為16％在育肥期是值得推薦的。
　　試驗三的主要評估了精料水平對越南當地牛的生產性能、瘤胃pH值、氨態(tài)氮濃度、胴體品質、肉質和機體組成的影響。試驗選用24頭平均活重為145.1±9.8千克的越南當地牛，在活重的基礎上，采用完全隨機區(qū)組法設計實驗，試驗工包括四個處理組，精料飼喂水平分別為活重的1.0％、1

7、.4％、1.8％和2.2％。牛每天飼喂5千克/天的本地野生牧草，稻草秸稈為自由采食，試驗期為60天。結果發(fā)現(xiàn)，干物質采食量、氮滯留和平均采食量隨著精料攝入水平的增加而呈線性增長(P＜0.001).精料的攝入水平對干物質和粗蛋白的消化率沒有顯著影響(P＞0.05)，而有機物消化率和氨態(tài)氮濃度隨著精料攝入水平的增加成線性增長(P＜0.05)，中性洗滌纖維的消化率和瘤胃pH值隨著精料攝入水平的增加呈線性降低(P＜0.01)。濃縮水平顯著影響的

8、出欄體重，熱胴體重，凈肉重和眼肌面積(P＜0.05)，但無顯著影響的屠宰率，脂肪厚度，滴灌和蒸煮損失(P＞0.05)。粗脂肪和持水背最長肌的容量增加(P＜0.001)，隨著精礦水平?？偟膬炔科鞴僦亓烤@著影響精礦水平(P=0.02)。在育肥牛的效益是最高的牛喂LW精礦2.2％。總之，這些結果表明，在目前的做法對當地生產的牛在越南，在LW2.2％在育肥期的飼養(yǎng)率精礦是有價值的建議。
　　在第四個研究中，體外產氣試驗進行不僅評估濃縮混

9、合物的效果不同粗蛋白水平（10，13，16和19％）和日糧粗飼料不同比例集中（80∶20，60∶40，40∶60和20∶80 w/w的），而且還證實了在體內實驗結果，并確定關于DM和在體內和體外條件之間的OM消化率的關系。從三頭瘺管牛采集瘤胃液作為接種物，在接種后的4h、24h和48h測定體外發(fā)酵指標。結果發(fā)現(xiàn)，在體外試驗中，干物質和有機物的消化率，以及揮發(fā)性脂肪酸的濃度均增加，發(fā)酵液的pH值隨著精料水平的增加而降低(P＜0.001)。