馬鈴薯渣固態(tài)發(fā)酵工藝研究及生物學(xué)價(jià)值評(píng)定.pdf

1、分類號(hào)：墨墨!魚：魚密級(jí)：公玨單位代碼：學(xué)號(hào)：100862011405馬鈴薯渣固態(tài)發(fā)酵工藝研究及生物學(xué)價(jià)值評(píng)ra疋StudyonTechnologyofSolidStateFermentationandEvaluationofBiologicalValueofPotatesidue學(xué)位申請(qǐng)人：孫展英指導(dǎo)教師：陳寶江教授學(xué)科專業(yè)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)學(xué)位類別：農(nóng)學(xué)碩士授予單位：；I=t農(nóng)業(yè)大學(xué)答辯日期：二。一四年五月二十八日摘要中國(guó)是馬鈴薯

2、生產(chǎn)大國(guó)，生產(chǎn)總量位居世界第一。馬鈴薯渣作為淀粉加工業(yè)的加工副產(chǎn)物，產(chǎn)量巨大。對(duì)其進(jìn)行生物飼料開發(fā)和利用，不僅能夠緩解蛋白飼料短缺的現(xiàn)狀，而且能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益的最大化。本研究以馬鈴薯渣為發(fā)酵底物，小麥麩皮為輔料，應(yīng)用不同有益菌種進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，篩選適宜的菌種組合，確定馬鈴薯渣固態(tài)發(fā)酵最佳工藝條件，并進(jìn)行發(fā)酵馬鈴薯渣生物學(xué)價(jià)值評(píng)定。以產(chǎn)朊假絲酵母、釀酒酵母、扣囊復(fù)膜酵母、黑曲霉、米曲霉、曲霉X3、康寧木霉、綠色木霉8株菌種為發(fā)酵

3、菌種進(jìn)行單菌固態(tài)發(fā)酵，以發(fā)酵產(chǎn)物中真蛋白和粗纖維含量為判定指標(biāo)，篩選出適宜的酵母菌和霉菌為種子菌；以不同菌屬為原則進(jìn)行雙菌種組合發(fā)酵，篩選酵母菌與霉菌的適宜組合；依次引入枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌進(jìn)行三菌種和四菌種組合發(fā)酵，篩選獲得最佳四菌組合；在確定最佳菌種組合的基礎(chǔ)上，通過(guò)L9(43)正交試驗(yàn)確定菌種之間的最佳接種比例、最適無(wú)機(jī)鹽添加量以及最適發(fā)酵條件；選擇16只健康成年蛋公雞，應(yīng)用強(qiáng)飼法進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)，對(duì)馬鈴薯渣進(jìn)行生物學(xué)價(jià)值評(píng)定

4、。試驗(yàn)結(jié)果如下：1菌種篩選、最佳菌種組合與接種比例確定試驗(yàn)表明，產(chǎn)朊假絲酵母產(chǎn)蛋白能力最強(qiáng)，發(fā)酵后真蛋白含量為1280％，較發(fā)酵前提高了4495％；曲霉X3降解粗纖維能力最強(qiáng)，發(fā)酵后粗纖維含量為1878％，較發(fā)酵前降低了5126％。復(fù)合菌種發(fā)酵真蛋白提高和粗纖維降解綜合效果均優(yōu)于單菌發(fā)酵，其中效果最好的是四菌種發(fā)酵組合，最佳菌種組合為枯草芽孢桿菌產(chǎn)朊假絲酵母曲霉X3植物乳桿菌，發(fā)酵后真蛋白水平達(dá)到1495％、粗纖維水平降至2162％。最

5、佳菌種接種比例為：枯草芽孢桿菌：產(chǎn)朊假絲酵母：曲霉X3：植物乳桿菌=2：3：3：2。2發(fā)酵工藝條件優(yōu)化試驗(yàn)表明，尿素、硫酸銨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂四種無(wú)機(jī)鹽最適添加量分別為2％、1％、06％、O05％：最適宜接種量、發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度、料層厚度分別為15％、72h、28℃、5cm。在最佳工藝條件下，發(fā)酵馬鈴薯渣的真蛋白和粗纖維分別為1498％和2106％，真蛋白較發(fā)酵前提高了13011％，粗纖維降解了2339％。3雞的消化代謝試驗(yàn)表明，雞

6、對(duì)發(fā)酵馬鈴薯渣粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、總能的表觀消化率較發(fā)酵前分別提高了165l％、8964％、1778％和1815％，差異極顯著(PO01)；發(fā)酵后馬鈴薯渣氨基酸的表觀消化率優(yōu)于發(fā)酵前，其中氨基酸總量表觀消化率提高了2426％，差異顯著(PO05)，必需氨基酸總量表觀消化率提高了2383％，差異顯著(P005)。綜上所述，在本試驗(yàn)條件下，以10株菌為發(fā)酵菌種，遵從發(fā)酵產(chǎn)物微生物多樣性原則，獲得了固態(tài)發(fā)酵馬鈴薯渣四菌混合最優(yōu)組合與接種