杭州心源茶樓競爭策略研究.pdf

1、服務(wù)業(yè)發(fā)達(dá)是一個繁榮國家經(jīng)濟體的基本特征。目前，主要世界發(fā)達(dá)國家已經(jīng)基本確立了以服務(wù)經(jīng)濟為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。我國服務(wù)業(yè)發(fā)展水平與世界發(fā)達(dá)經(jīng)濟體相比還有一定的差距，加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)是推進(jìn)現(xiàn)代化進(jìn)程的關(guān)鍵舉措。我國服務(wù)業(yè)發(fā)展還面臨一些新的挑戰(zhàn)，存在不少問題和困難。但同時當(dāng)前服務(wù)業(yè)目前面臨的挑戰(zhàn)以及國家對現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的大力支持也給服務(wù)業(yè)帶來了巨大的機會。在此機會下，誕生了大批的服務(wù)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者和創(chuàng)業(yè)公司，杭州心源茶樓（以下簡稱心源茶樓）就是其中之一

2、。隨著越來越多服務(wù)性企業(yè)的出現(xiàn)，服務(wù)業(yè)所存在的問題也接踵而來，很多專家學(xué)者已經(jīng)開始研究如何系統(tǒng)性地分析及解決當(dāng)前服務(wù)業(yè)存在的問題，以及如何提高服務(wù)業(yè)的整體競爭能力。而本文將通過對心源茶樓的競爭策略的研究來給讀者提供一個參考的案例分析。
　　本文以理論研究為基礎(chǔ)，結(jié)合大量的實際資料和筆者的工作經(jīng)驗，首先通過介紹心源茶樓發(fā)展的概況以及國家改革的影響引出心源茶樓將區(qū)域創(chuàng)新模式作為重要策略發(fā)展方向的現(xiàn)實意義。隨后將通過PEST模型和波特五

3、力分析模型工具來對心源茶樓目前面臨的宏觀環(huán)境和行業(yè)環(huán)境進(jìn)行闡述，分析當(dāng)前環(huán)境對心源茶樓可能產(chǎn)生的影響;隨后將通過價值鏈分析和核心競爭力分析來尋找心源茶樓所擁有的內(nèi)部資源;最后，通過SWOT模型列出心源茶樓自身的優(yōu)勢和劣勢以及所面臨的外部機遇和威脅，在此基礎(chǔ)上得出心源茶樓應(yīng)采用差異化競爭策略模式，并通過一系列的內(nèi)部生產(chǎn)要素分析來為此競爭策略模式的開展提供保障。
　　通過對心源茶樓外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境的分析和討論，筆者認(rèn)為心源茶樓目前雖

4、然只營業(yè)了不到一年，已經(jīng)形成了一定自己的競爭優(yōu)勢，比如創(chuàng)新的茶樓經(jīng)營模式，高性價比的菜肴品質(zhì)，以及高質(zhì)量的服務(wù)和管理層優(yōu)秀的組織管理能力等。但同時也存在一些競爭劣勢比如經(jīng)營規(guī)模和消費人數(shù)嚴(yán)重不匹配，資金壓力較大，管理層茶樓業(yè)經(jīng)驗欠缺，特別是營銷經(jīng)驗嚴(yán)重不足，以及所在商圈競爭者很多和人氣不足等。針對以上心源茶樓的優(yōu)勢和劣勢，采用差異化競爭策略是適宜的。筆者認(rèn)為心源茶樓需要在下面方面加以改進(jìn):優(yōu)化內(nèi)部各項流程，加強人員管理，提高員工素質(zhì);同