高校周邊小型餐館經(jīng)營(yíng)策略研究——以A餐館為例.pdf

1、高校周邊小型餐館是校園周邊商業(yè)活動(dòng)的重要組成部分，既豐富了校園生活，又促進(jìn)了校園周邊經(jīng)濟(jì)的繁榮。高校周邊餐館之間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，餐館的日常經(jīng)營(yíng)和發(fā)展都會(huì)受到外部環(huán)境的影響。如何有效提升高校周邊小型餐館的經(jīng)營(yíng)管理水平，制定具有針對(duì)性的經(jīng)營(yíng)策略，已經(jīng)成為地處高校周邊小型餐館亟需解決的問(wèn)題。高校周邊的小型餐館服務(wù)于一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，即它們的服務(wù)對(duì)象是一群學(xué)歷文化水平高，但經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力卻受到限制的在校大學(xué)生，這些特點(diǎn)決定了高校周邊小型餐館的

2、經(jīng)營(yíng)策略有別于地處城市商業(yè)核心區(qū)的餐館的經(jīng)營(yíng)策略。目前，針對(duì)大型高檔餐館的研究非常多，可是針對(duì)高校周邊小型餐館的研究卻并不多見(jiàn)。
　　本文以高校周邊小型餐館為研究對(duì)象，分析了高校周邊小型餐館在日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中面臨的共性問(wèn)題，并以河北省三河市華北科技學(xué)院周邊的A餐館作為研究的典型代表，運(yùn)用實(shí)地調(diào)研、問(wèn)卷調(diào)查及訪談等多種方法，以市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的相關(guān)理論為基礎(chǔ)，綜合運(yùn)用PEST分析模型、SWOT分析模型以及波特五力分析模型對(duì)高校周邊的A餐館進(jìn)行