明基食品有限公司食品安全與質(zhì)量管理研究.pdf

1、明基食品有限公司食品安全明基食品有限公司食品安全與質(zhì)量管理研究與質(zhì)量管理研究ResearchontheFoodSafetyQualityAssuranceManagementatMingjiFoodCo.Ltd專業(yè)：工商管理研究生：黎榮靜指導(dǎo)教師：王媛副教授天津大學(xué)管理與經(jīng)濟(jì)學(xué)部二零一四年十一月中文摘要中文摘要隨著食品質(zhì)量問題的增多，大眾對食品質(zhì)量問題的關(guān)注也越來越大。作為食品企業(yè)對于食品質(zhì)量的保證有著義不容辭的責(zé)任。但是，企業(yè)作為市場

2、的參與者，其最終目的是追逐企業(yè)利益的最大化。如果采用了不當(dāng)?shù)馁|(zhì)量管理方法，便會使得企業(yè)的利潤下降，這樣企業(yè)便沒有動力進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn)。但是，產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn)不僅給企業(yè)帶來負(fù)擔(dān)，也會給企業(yè)帶來收益。主要體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量的提高使得企業(yè)減少售后服務(wù)的投入，還能夠取得客戶的信任，擴(kuò)展更多的客戶，進(jìn)而增加企業(yè)的利潤。究竟改善產(chǎn)品質(zhì)量能夠給企業(yè)帶來損失還是收益，關(guān)鍵要看企業(yè)質(zhì)量管理的方法。本文從目前我國食品質(zhì)量問題頻發(fā)的背景出發(fā)，以明基公司為案例，對

3、公司如何有效地改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行了深入的分析。通過對國內(nèi)外食品質(zhì)量管理的文獻(xiàn)的回顧，找出來現(xiàn)如今食品企業(yè)質(zhì)量管理的研究現(xiàn)狀，也對比較先進(jìn)的研究方法進(jìn)行借鑒。然后文章通過對產(chǎn)品質(zhì)量管理的相關(guān)理論進(jìn)行分析，結(jié)合企業(yè)管理的分析方法SWOT模型，為明基食品公司進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量管理找出理論依據(jù)。隨后對明基公司的現(xiàn)狀以及產(chǎn)品質(zhì)量管理的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并按照產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)節(jié)指出其產(chǎn)品質(zhì)量管理存在的問題。在之后的分析中，便結(jié)合明基公司食品質(zhì)量管理中存在的問題對

4、其產(chǎn)品質(zhì)量管理的體系進(jìn)行重新構(gòu)建，應(yīng)用先進(jìn)的管理信息系統(tǒng)，對實施先進(jìn)的管理信息系統(tǒng)前后的質(zhì)量水平進(jìn)行對比，通過對比顯示先進(jìn)的管理理念和技術(shù)在質(zhì)量提高方面的作用。從而便構(gòu)成了從理論到實踐的全方面的明基食品公司產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)的理論體系。在食品問題日益泛濫的今天，從食品公司的角度對食品質(zhì)量問題進(jìn)行分析無疑具有重要意義。本文不僅從理論上對食品公司質(zhì)量管理需要注意的問題進(jìn)行了分析，還從案例的角度對食品公司在應(yīng)用先進(jìn)的信息管理方面對質(zhì)量提高進(jìn)行了理論