張安貴碩士論文a食品添加劑有限公司食品安全管理及品牌提升研究

1、分類號(hào)：?jiǎn)挝淮a：10019密級(jí)：學(xué)號(hào)：SY10050269學(xué)位論文A食品添加劑有限公司食品安全管理及品牌提升研究AnalysisofaFoodAdditivesLimitedCompanyonFoodSafetyBrEnhancing研究生：張安貴指導(dǎo)教師：?jiǎn)叹杲淌谏暾?qǐng)學(xué)位門類級(jí)別：工商管理碩士專業(yè)名稱：工商管理研究方向：企業(yè)管理所在學(xué)院：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院2012年5月27日摘要伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)30年的高速發(fā)展，食品工業(yè)也取得了跨越式進(jìn)步。

2、食品工業(yè)不但是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，更是一項(xiàng)良心工程，而作為現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)力之一的食品添加劑在其中扮演了舉足輕重的作用，甚至可以說沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。但是最近幾年，由于少數(shù)不良食品企業(yè)對(duì)食品添加劑的超量、超限使用，使得國(guó)內(nèi)食品安全問題雪上加霜。再加上少部分關(guān)于食品添加劑的不實(shí)報(bào)道，讓老百姓對(duì)食品添加劑產(chǎn)生妖魔化的印象，甚至達(dá)到談食品添加劑色變的程度。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，眾多洋品牌蜂擁而至，加劇了食品添加劑企業(yè)的品牌競(jìng)

3、爭(zhēng)。并且由于我國(guó)食品添加劑行業(yè)起步較晚，企業(yè)對(duì)于品牌建設(shè)觀念薄弱，再加上目前老百姓對(duì)于食品添加劑的妖魔化印象，使得國(guó)內(nèi)食品添加劑企業(yè)的品牌建設(shè)步履維艱。針對(duì)目前國(guó)內(nèi)食品添加劑企業(yè)在食品安全方面面臨的生死考驗(yàn)及品牌建設(shè)的薄弱環(huán)節(jié)，本文以A公司食品安全管理和品牌建設(shè)的曲折歷程為研究對(duì)象，重點(diǎn)分析其在采取食品安全管理體系時(shí)的動(dòng)機(jī)和具體實(shí)施食品安全管理的過程，以及由此帶來的效果評(píng)估。進(jìn)而了解我國(guó)食品添加劑企業(yè)在過去的20年里，在食品安全管理及品

4、牌提升方面的艱辛歷程和取得長(zhǎng)足進(jìn)步。另外，伴隨著國(guó)內(nèi)外環(huán)境的變化，近年來食品添加劑企業(yè)在新時(shí)期的發(fā)展又增加了很多變數(shù)，本文也就此研究探索我國(guó)食品添加劑企業(yè)在當(dāng)前形勢(shì)下面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。本文通過上述研究得到以下結(jié)論：首先，食品添加劑企業(yè)在采取食品安全管理措施時(shí)應(yīng)該以《食品安全法》為指導(dǎo)，摒棄將食品添加劑作為一般工業(yè)品管理的傳統(tǒng)思維，堅(jiān)持以食品安全管理體系武裝企業(yè)。其次，食品添加劑企業(yè)在品牌建設(shè)方面，應(yīng)當(dāng)立足于未來，堅(jiān)持做良心工程，并針對(duì)食

5、品添加劑的特殊性和我國(guó)食品安全現(xiàn)狀，做好供應(yīng)商和客戶的管理，尤其是對(duì)客戶的輔導(dǎo)與培訓(xùn)，以確保原料的安全性和食品添加劑的合理、合法使用。另外，食品添加劑企業(yè)在品牌提升策略上，也應(yīng)當(dāng)針對(duì)添加劑行業(yè)的特點(diǎn)，選擇有效途徑，積極宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)。期望能夠通過本文研究給予國(guó)內(nèi)食品添加劑企業(yè)未來發(fā)展提供些許幫助，也為我國(guó)食品安全和食品工業(yè)的發(fā)展盡綿薄之力。同時(shí)期望食品添加劑企業(yè)以此為鑒，通過自身的管理進(jìn)步和守法經(jīng)營(yíng)，逐步消除人們對(duì)食品添加劑的恐懼心理。