基于無線傳感器網(wǎng)絡(luò)和電子鼻的魚類新鮮度監(jiān)測系統(tǒng)研制.pdf

1、魚類等肉制品在加工、運(yùn)輸、貯存和貨架銷售過程中，賣家、管理部門和買家都需要對其新鮮度進(jìn)行檢測，因?yàn)?，由于外界環(huán)境、微生物等的作用，肉制品會腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生不良風(fēng)味，致使品質(zhì)下降。目前，檢測的主要方法有人工評判和生化方法。人工感官評價受判別者的身體狀態(tài)、情緒及環(huán)境變化的影響較大，生化方法操作費(fèi)時、費(fèi)力，儀器昂貴。因此，需要一種新的技術(shù)來客觀、簡潔、快速評價肉制品新鮮度。電子鼻是模仿人和動物的鼻子，用于分析、識別、檢測復(fù)雜氣味和揮發(fā)性成分的新

2、型儀器，與常用的分析儀器（如色譜儀、光譜儀等）相比，電子鼻具有客觀、準(zhǔn)確、快捷地評價氣味，并且重復(fù)性好的特點(diǎn)。電子鼻采用氣敏傳感器陣列，結(jié)合嵌入式系統(tǒng)設(shè)計(jì)和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模式識別算法，能夠?qū)旌蠚怏w中的氣體成分進(jìn)行定性或定量分析，在食品加工和檢驗(yàn)、醫(yī)療診斷、毒氣檢測和控制領(lǐng)域有著廣闊的應(yīng)用。因此，本項(xiàng)目利用嵌入式技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)和信息處理技術(shù)設(shè)計(jì)魚類新鮮度監(jiān)測用的無線電子鼻，并對不同新鮮度的肉制品進(jìn)行定性識別研究。
　　篩選3個響應(yīng)和恢

3、復(fù)時間較快、靈敏度好、特性各異、長期穩(wěn)定性好的TGS8xx系列氣敏傳感器，將其與溫濕度傳感器一起組成傳感器陣列。硬件電路包括傳感器陣列模塊、信號預(yù)處理模塊、人機(jī)接口模塊、無線通信模塊、RS232通訊模塊等，主要功能是進(jìn)行氣體傳感器陣列信號的提取及處理，并以STM32作為系統(tǒng)的核心控制器，配合CC2430實(shí)現(xiàn)Zigbee無線通信，構(gòu)建多個終端節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)多目標(biāo)、全方位的實(shí)時監(jiān)測。上位機(jī)利用虛擬儀器軟件LabVIEW搭建數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)回放、數(shù)