高溫與干旱脅迫對(duì)小麥籽粒GBSS活性、淀粉品質(zhì)及產(chǎn)量的影響.pdf

1、2005～2007年間連續(xù)兩年在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)科教示范園區(qū)，采用盆栽與人工氣候箱控溫模擬相結(jié)合的方式，以強(qiáng)筋小麥品種豫麥34和弱筋小麥品種豫麥50為試驗(yàn)材料，研究了花后不同時(shí)期高溫與干旱脅迫及其互作對(duì)籽粒GBSS酶活性、淀粉含量及組分、淀粉特性及籽粒產(chǎn)量的影響。 本研究主要獲得了以下研究結(jié)果： 1.花后籽粒直鏈淀粉合成關(guān)鍵酶-GBSS活性隨籽粒灌漿進(jìn)程的推進(jìn)而逐漸提高，于花后24 d前后達(dá)到峰值，之后下降。高溫與干旱脅迫影

2、響GBSS活性，其中，前期高溫及干旱脅迫(花后5 d)對(duì)豫麥34籽粒GBSS活性影響較大，而中期(花后15 d)對(duì)豫麥50的影響較大。研究還表明，高溫與干旱互作對(duì)兩品種籽粒GBSS活性的影響不顯著，在不同土壤水分條件下高溫脅迫對(duì)GBSS活性的影響表現(xiàn)一致。 2.高溫脅迫下兩品種籽粒直鏈淀粉、支鏈淀粉及總淀粉含量均下降。兩品種的表現(xiàn)有所不同：高溫脅迫對(duì)豫麥34支鏈淀粉含量的影響相對(duì)較大，且以灌漿前期的降幅最大；豫麥50則以直鏈淀粉

3、含量受灌漿前期高溫脅迫的影響相對(duì)較大。干旱脅迫下兩品種直鏈淀粉均表現(xiàn)為顯著下降，但支鏈淀粉在不同時(shí)期干旱脅迫下表現(xiàn)出品種間的差異：灌漿前期干旱對(duì)兩品種的影響均不顯著，中、后期干早顯著降低豫麥50的支鏈淀粉含量，而豫麥34在后期干旱脅迫下支鏈淀粉含量卻有所升高。研究結(jié)果還表明，花后高溫與干旱對(duì)籽粒淀粉含量及組分的影響存在顯著的互作效應(yīng)，反映了高溫與干旱對(duì)淀粉含量及組分的疊加效應(yīng)和復(fù)雜性。 3.高溫和干旱均顯著影響淀粉糊化特性，兩品

4、種表現(xiàn)有差異：干旱脅迫使強(qiáng)筋小麥品種豫麥34籽粒淀粉峰值黏度、最終黏度、稀懈值和反彈值均顯著增大，而導(dǎo)致弱筋小麥豫麥50峰值黏度、反彈值和稀懈值下降，其低谷黏度和最終黏度在灌漿前期和中期干旱脅迫下增大，后期干旱脅迫則明顯下降。在高溫脅迫條件下，豫麥34的高峰黏度、最終黏度(除花后5 d外)、稀懈值(除花后15 d外)和反彈值增大，而豫麥50高峰黏度、低谷黏度和最終黏度顯著下降。研究結(jié)果還表明，花后高溫與干旱脅迫對(duì)小麥籽粒黏度參數(shù)的影響存

5、在顯著的互作效應(yīng)，從F值大小來(lái)看，互作對(duì)弱筋小麥品種豫麥50多數(shù)黏度參數(shù)影響較大，而對(duì)強(qiáng)筋小麥品種豫麥34淀粉黏度參數(shù)影響較小。 4.對(duì)面粉白度和多酚氧化酶活性(PPO)的研究結(jié)果表明，高溫脅迫使兩品種面粉的亮度(L*)值下降，下降幅度隨脅迫時(shí)間的延長(zhǎng)而增大，但處理間差異均未達(dá)顯著水平。從對(duì)面粉多酚氧化酶(PPO)活性的影響看，高溫脅迫對(duì)豫麥34的影響不大，各處理間未達(dá)顯著水平，而對(duì)豫麥50面粉多酚氧化酶(PPO)的影響較大。在

6、干旱脅迫下，兩品種面粉亮度(L*)、黃色度(b*)均有所下降，但差異均不顯著；干旱脅迫使豫麥34的紅色度(a*)顯著下降，而對(duì)豫麥50的紅色度(a*)影響不大；PPO活性在干旱脅迫下顯著增大，兩品種表現(xiàn)一致。上述結(jié)果表明高溫或干旱脅迫導(dǎo)致面粉色澤變差。 5.結(jié)果表明，花后高溫脅迫導(dǎo)致籽粒灌漿速率降低，致使最大灌漿速率出現(xiàn)時(shí)間提前，灌漿持續(xù)期縮短，粒重下降.不同階段高溫對(duì)兩品種灌漿速率影的響亦存在有差異：豫麥34受前期高溫脅迫的影