結(jié)實(shí)期高溫脅迫對(duì)不同氮水平下糯玉米籽粒產(chǎn)量和淀粉品質(zhì)的影響.pdf

1、試驗(yàn)于2015-2016年在揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院試驗(yàn)田和智能溫室進(jìn)行，以蘇玉糯5號(hào)和渝糯7號(hào)為材料，研究了結(jié)實(shí)期高溫脅迫對(duì)不同氮水平下糯玉米籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。主要結(jié)果如下:
　　1.高溫脅迫對(duì)不同氮水平下糯玉米籽粒產(chǎn)量和淀粉品質(zhì)的影響
　　高溫脅迫顯著降低糯玉米籽粒產(chǎn)量，不同環(huán)境條件下糯玉米籽粒產(chǎn)量均隨追氮量增加呈先升后降趨勢(shì)。高溫脅迫降低了籽粒淀粉和可溶性糖含量，增加了蛋白質(zhì)含量。隨著追氮量增加，蛋白質(zhì)含量常溫和高溫條件下均

2、逐漸增加;常溫條件下可溶性糖含量逐漸降低，而高溫條件下先降后升;淀粉含量常溫條件下3個(gè)氮水平間無(wú)顯著差異，而高溫脅迫條件下隨追氮量增加先升后降。
　　高溫脅迫增加了淀粉碘結(jié)合力和淀粉粒平均粒徑，碘結(jié)合力在常溫和高溫條件下隨追氮量增加均先升后降，淀粉粒徑常溫條件下隨著拔節(jié)期追氮量增加先升后降，而高溫條件下逐漸降低。
　　高溫脅迫降低了糯玉米粉峰值黏度、谷值黏度、崩解值和終值黏度，而回復(fù)值和糊化溫度升高。高溫脅迫下淀粉峰值黏度N

3、1和N3處理下降低，N2處理下升高，崩解值N1和N2處理下無(wú)差異，N3處理下降低。隨著追氮量增加，糯玉米粉或淀粉峰值黏度和崩解值常溫條件下逐漸降低，高溫條件下先升后降。
　　高溫脅迫升高了不同氮水平下糯玉米粉和淀粉膠凝溫度（起始溫度、峰值溫度和終值溫度）。高溫脅迫下糯玉米粉熱焓值N1和N2處理下升高，N3處理下不變。淀粉熱焓值在N1水平下升高，N2和N3水平下降低。回生值糯玉米粉在不同氮水平下均顯著升高，而淀粉在N1和N2水平下升

4、高，N3水平下降低。隨著追氮量增加，糯玉米粉回生值常溫條件下N1和N2無(wú)差異但高于N3，高溫條件下N2和N3無(wú)差異但高于N1。淀粉回生值不同溫度條件下隨拔節(jié)期追氮量增加先降后升。
　　2.播期對(duì)不同氮水平下糯玉米籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
　　各播期處理下粒重、每穗粒數(shù)和籽粒產(chǎn)量均隨著追氮量增加先升后降。粒重、每穗粒數(shù)和籽粒產(chǎn)量春播S2高于S1;夏播粒重和產(chǎn)量S3高于S4，而每穗粒數(shù)S3低于S4。隨追氮量增加，常溫(S1和S4的均

5、值)下蛋白質(zhì)和淀粉含量先升后降，而高溫（S2和S3的均值)下蛋白質(zhì)含量N1處理下較低，N2和N3處理下無(wú)差異，淀粉含量則隨追氮量增加逐漸升高。
　　藍(lán)值、最大吸收波長(zhǎng)和碘結(jié)合力春播S1低于S2、夏播S3高于S4，與盆栽試驗(yàn)結(jié)果一致。隨著追氮量增加，高溫和常溫條件下碘結(jié)合力先升后降。播期間相比，淀粉粒平均粒徑S1高于S2，S3高于S4。隨著追氮量增加，淀粉粒平均粒徑先升后降（常溫和高溫條件下表現(xiàn)一致）。
　　春播條件下，籽粒粉

6、樣蘇玉糯5號(hào)峰值黏度和崩解值S2高于S1，渝糯7號(hào)崩解值S1較低，峰值黏度S1較高，而淀粉峰值黏度和崩解值兩品種均在S1下較高;夏播處理下各指標(biāo)均為S3高于S4。隨著追氮量增加，常溫條件下糯玉米粉峰值黏度和崩解值N1較高，N2和N3無(wú)差異，而淀粉峰值黏度和崩解值N1和N2無(wú)差異，但顯著高于N3;高溫條件下糯玉米粉和淀粉峰值黏度和崩解值隨著追氮量增加逐漸降低。
　　糯玉米粉和淀粉回生值兩品種春播S2、夏播S3處理下較高。隨著追氮量增