福建木奈產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及木奈三種功效成分研究.pdf

1、木奈是原產(chǎn)福建的名、特、優(yōu)水果之一，果桃形李實(shí)，酸甜適度，風(fēng)味極佳，是福建省的特色水果之一。目前對(duì)木奈的整個(gè)產(chǎn)業(yè)狀況缺乏系統(tǒng)性、綜合性的研究。本文通過(guò)對(duì)福建省木奈產(chǎn)業(yè)的調(diào)查，包括種植區(qū)域、面積、產(chǎn)量、品質(zhì)分析等，明確木奈產(chǎn)業(yè)在福建省果業(yè)中的地位，分析木奈產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的具體優(yōu)勢(shì)；分析了不同品種鮮食木奈的功效成分，開(kāi)展了采后貯藏保鮮的分析，指出木奈不同栽培品種在生產(chǎn)栽培、采后貯藏中存在的問(wèn)題并提出解決問(wèn)題的可行性對(duì)策，同時(shí)對(duì)福建省木奈產(chǎn)業(yè)今后

2、的發(fā)展情況做出展望。主要研究結(jié)果如下：
　　1.通過(guò)對(duì)福建省木奈產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)查，包括種植區(qū)域、面積、產(chǎn)量等，我們發(fā)現(xiàn)：福建省木奈栽培的主要品種有花木奈、江西木奈、高橋木奈、油木奈、青木奈。從2010年開(kāi)始，木奈的種植面積和產(chǎn)量開(kāi)始回升，截止到2012年年末，福建省木奈的種植面積為21044.6公頃，產(chǎn)量為149838噸。福建省木奈的種植面積最大是寧德市，分別為5812.4公頃和32532噸；種植面積最小和產(chǎn)量最低的是莆田市，分

3、別為6.33公頃和52噸。
　　2.通過(guò)調(diào)研表明，木奈產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在品種起源不清、品種名稱混亂、同名異物或同物異名現(xiàn)象，品種單一且退化嚴(yán)重，果園管理粗放，市場(chǎng)供應(yīng)周期短，采后處理環(huán)節(jié)薄弱等問(wèn)題，因此，應(yīng)開(kāi)展木奈種質(zhì)資源調(diào)查、收集，加快良種選育進(jìn)程、積極開(kāi)展木奈起源問(wèn)題的研究、加強(qiáng)栽培管理技術(shù)及配套技術(shù)的研發(fā)推廣，加強(qiáng)采后保鮮與深加工并制定木奈產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
　　3.研究了福建省木奈主要栽培品種油木奈、青木奈和

4、花木奈在成熟期果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的分析以及在冷藏期間和隨后的貨架期間果實(shí)品質(zhì)的變化分析，測(cè)定了包括總酚類(lèi)、花青素、類(lèi)黃酮等生物活性物質(zhì)的變化。研究結(jié)果表明：（1）3個(gè)不同品種木奈果中含有豐富的氨基酸，其中人體所需的必要氨基酸有7種，兒童體內(nèi)所必須的氨基酸有2種。其中青木奈總的氨基酸含量最高，達(dá)到358.6mg/100g，其次是油木奈，為349.53mg/100g，而花木奈的氨基酸總的含量最低，只有259.77mg/100g；青木奈的類(lèi)黃酮含量

5、最高，為0.351μg/g，其次是油木奈，為0.344μg/g，而花木奈的類(lèi)黃酮含量最低，只有0.322μg/g；油木奈的總多酚含量最高，為11.253μg/g，其次是青木奈，為11.031μg/g，而花木奈的總多酚含量最低，只有10.353μg/g；花木奈的花色素苷含量最高，為141.680μg/g，其次是油木奈，為9.998μg/g；而青木奈的花色素苷含量最低，只有3.334μg/g。（2）3個(gè)木奈品種果實(shí)硬度隨著貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，硬度