氧脂素類(lèi)化合物的合成及殺菌活性的探究.pdf

1、氧脂素或氧化脂肪酸是指不飽和脂肪酸經(jīng)一系列酶如細(xì)胞色素P450、脂酶、脂氧合酶等作用后形成的具有生物活性的化合物。氧脂素及其衍生物在殺菌方面有著獨(dú)特的機(jī)理和優(yōu)勢(shì)。研究表明一部分氧脂素及其衍生物可以影響真菌的繁殖，也可以影響真菌毒素的產(chǎn)生。另外氧脂素及其衍生物也可以作為信號(hào)分子，在真菌入侵植物的時(shí)候，刺激植物本身產(chǎn)生抗性，釋放殺菌物質(zhì)。由于其特殊的殺菌活性以及衍生脂質(zhì)自身的低毒性，將其應(yīng)用于果蔬保鮮有著廣闊的前景。
　　本研究共合成

2、了14種氧脂素類(lèi)化合物，并對(duì)其殺菌活性進(jìn)行了測(cè)試。菌種選取柑橘上常見(jiàn)的意大利青霉，綠霉和黑霉菌三種。根據(jù)生測(cè)結(jié)果，針對(duì)性的進(jìn)行氧脂素類(lèi)化合物對(duì)柑橘防腐保鮮實(shí)驗(yàn)。通過(guò)兩種實(shí)驗(yàn)的對(duì)比，推測(cè)其殺菌機(jī)理。主要研究?jī)?nèi)容包括三個(gè)部分：第一部分:氧脂素類(lèi)化合物的合成。以廉價(jià)易得的甘露糖為原料，經(jīng)過(guò)叉丙基保護(hù)、格氏、高碘酸氧化、Wittig等反應(yīng)合成了3個(gè)系列14種氧脂素類(lèi)化合物。優(yōu)化反應(yīng)條件，目標(biāo)物結(jié)構(gòu)經(jīng)1H NMR，LC-MS表征確認(rèn)。；第二部分: