餐廳設(shè)計(jì)氛圍營(yíng)造研究--以樸園茶餐廳為例.pdf

1、單位代碼10476學(xué)號(hào)1512283024分類號(hào)J59IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIfY3437211河南衙輻大孳碩士學(xué)位論文(專業(yè)學(xué)位)餐廳設(shè)計(jì)氛圍營(yíng)造研究一以樸園茶餐廳為例專業(yè)學(xué)位領(lǐng)域：專業(yè)學(xué)位類別：申請(qǐng)人：指導(dǎo)教師：美術(shù)藝術(shù)碩士黃晶晶趙煥光副教授二。一八年四月摘要現(xiàn)今，人們的物質(zhì)生活水平在不斷的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注自身精神層面的需求和享受。對(duì)于去餐廳消費(fèi)而言，外出就餐不僅只是為了品嘗美食，更多的是出于一種社交和娛樂(lè)

2、的需求，在此需求的基礎(chǔ)之上，餐廳也更加注重對(duì)自身品牌和整體空間氛圍的營(yíng)造，餐廳在經(jīng)營(yíng)管理上也開(kāi)始向滿足顧客的心理、情感的需求方面偏移，更加注重餐廳整體氛圍的營(yíng)造。本文通過(guò)樸園茶餐廳這一具體的實(shí)踐設(shè)計(jì)案例進(jìn)行分析研究餐廳氛圍營(yíng)造的方法與作用。在設(shè)計(jì)之初，首先對(duì)樸園茶餐廳的背景進(jìn)行分析和研究，擬定項(xiàng)目位置、分析其地域文化；其次對(duì)樸園茶餐廳的設(shè)計(jì)思路和設(shè)計(jì)理念做進(jìn)一步的梳理，擬定樸園茶餐廳的設(shè)計(jì)目標(biāo)和整體空間氛圍的定位，對(duì)樸園茶餐廳的整體空間