基于QFD的酒店管理專業(yè)(高職)課程設(shè)置優(yōu)化研究.pdf

1、伴隨經(jīng)濟社會的發(fā)展，酒店行業(yè)的迅速興起，酒店管理專業(yè)人才的需求擴大，酒店管理專業(yè)教育，尤其是高職酒店管理專業(yè)教育質(zhì)量受到了人們的關(guān)注。目前，高職酒店管理專業(yè)為酒店行業(yè)提供了大量專門人才。但我國在高職酒店管理專業(yè)在發(fā)展的同時，也面臨著就業(yè)市場、就業(yè)環(huán)境對所培養(yǎng)人才的考驗。隨著酒店行業(yè)的國際化發(fā)展，酒店管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才不能滿足目前酒店行業(yè)對專業(yè)人才的需求，產(chǎn)生了酒店管理專業(yè)教育與酒店行業(yè)之間的人才供需矛盾。因此，提升高職酒店管理專業(yè)人才

2、能力，與目前酒店行業(yè)對人才能力需求相匹配成為當(dāng)務(wù)之急。提升高職酒店管理專業(yè)人才能力的關(guān)鍵是提高課程質(zhì)量，課程質(zhì)量提高的根本在于對課程設(shè)置的優(yōu)化。本文以此為背景和切入點，將質(zhì)量功能展開方法及相關(guān)理論引入到高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置優(yōu)化中。通過對專家學(xué)者對質(zhì)量功能展開方法在課程設(shè)置中的應(yīng)用研究分析，闡述了質(zhì)量功能展開理論在優(yōu)化課程設(shè)置中的可行性。同時，以質(zhì)量功能展開方法為基礎(chǔ)構(gòu)建了高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置測評模型。
　　首先，選定沈陽市

3、某旅游院校高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置為測評對象。其次，通過文獻研究法，總結(jié)并建立了包括公共素質(zhì)能力、專業(yè)基本能力、專業(yè)拓展能力3個一級能力需求指標及15個二級能力需求指標的指標測評體系。為使測評體系更具有代表性和科學(xué)性，本文應(yīng)用調(diào)查問卷法對18個能力需求指標進行了調(diào)查，并運用層次分析法對這18個能力需求指標的權(quán)重進行了分析確定和排序。為保證課程設(shè)置優(yōu)化的全面性，分析課程設(shè)置的重復(fù)率問題及高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置對酒店行業(yè)人才能力需求的滿足