散葉烘烤設(shè)備及工藝技術(shù)研究.pdf

1、目前我國散葉烘烤普遍存在烘烤設(shè)備成本高，缺乏配套的烘烤工藝等問題，對我國散葉烘烤的發(fā)展造成了一定的制約。
　　 本研究以云煙87為材料，開展了以筐式烘烤為主要類型的散葉烘烤設(shè)備研究，并通過設(shè)置兩種不同裝煙密度下的三種不同烘烤工藝的6個處理，以掛桿烘烤為對照，結(jié)合烤后煙葉外觀質(zhì)量、內(nèi)在品質(zhì)及經(jīng)濟性狀的對比研究，得出了散葉烘烤配套工藝技術(shù)參數(shù)。主要研究結(jié)論如下：
　　 1.發(fā)明一種新型裝煙設(shè)備--組合式疊層堆積裝煙筐，能有效

2、降低烤煙用工成本，同煙桿裝煙相比節(jié)省用工0.84元/kg干煙，節(jié)省勞動成本55.6％，提高勞動效率，勞動強度大大降低。
　　 2.不同處理烘烤過程中，煙葉在烘烤初期脫水較慢，開始烘烤的48h里，平均失水速度慢，48h后脫水速度加快，在48～108h階段，煙葉脫水速度最快。從總趨勢上看，散葉煙筐烘烤的煙葉脫水比較慢，在烘烤過程中的脫水時間也比掛桿烘烤的煙葉時間長，且隨裝煙密度的升高水分含量變化越緩慢；在同一裝煙密度下變黃溫度越高水

3、分含量變化越快。
　　 3.不同處理烘烤過程中，煙葉的淀粉含量變化主要都發(fā)生在變黃和定色階段，散葉烘烤在烘烤過程中經(jīng)歷的時間較長，所以烤后的淀粉含量比掛桿烘烤的低，且隨裝煙密度的升高烤后淀粉含量越低；在同一裝煙密度下變黃溫度越高淀粉含量越高。
　　 4.不同處理烘烤過程中，碳水化合物中的總糖、還原糖含量變化相似，隨著時間的進行呈持續(xù)上升的趨勢。掛桿烘烤在烘烤至72h時總糖、還原糖含量達到最大值，散葉烘烤在烘烤至96h時總

4、糖、還原糖含量達到最大值。由于散葉烘烤所經(jīng)歷的烘烤時間較長，所以烤后的總糖、還原糖含量較高，但隨著時間的延長出現(xiàn)下降的趨勢。
　　 5.不同處理烘烤過程中，煙葉的總氮含量在烘烤過程中是逐漸減少的，且隨時間的延長呈遞減趨勢。在一定范圍內(nèi)，裝煙密度越高烤后煙葉總氮含量越低；變黃溫度越高總氮含量越低。
　　 6.不同處理烘烤過程中，隨著蛋白質(zhì)的減少，煙葉游離氨基酸的含量相應(yīng)的增加，在一定范圍內(nèi)，裝煙密度越高烤后煙葉蛋白質(zhì)含量越