富硒桑葉美容茶工藝及配方研究.pdf

1、桑葉中含有豐富的氨基酸、維生素和微量元素等，有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值?！侗静萁?jīng)》記載，秋霜后的桑葉煎濃汁服用能治療頭昏眼花、消除眼部疲勞，有消腫、補(bǔ)肝、美膚等功效。硒元素是人體健康所必需的微量元素之一，被稱為生命的保護(hù)劑，人體每天都要攝入適量的微量元素硒，對(duì)防治克山病、大骨節(jié)病有顯著效果。富硒桑葉美容茶能夠很好地契合硒元素和桑葉的雙重優(yōu)勢(shì)，極大地增強(qiáng)了其本身的美容、保健功效。
　　本研究以感官品質(zhì)和主要化學(xué)成分黃酮損失率為指標(biāo)

2、，用熱泵干燥機(jī)研究了桑葉熱泵干燥的工藝參數(shù)（干燥溫度Z1、風(fēng)速Z2）對(duì)指標(biāo)的影響，找到各個(gè)因素合適的范圍，為二次通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)的回歸試驗(yàn)提供合理的參數(shù)范圍。通過單因素試驗(yàn)得到各參數(shù)的影響規(guī)律為：每個(gè)參數(shù)都有一個(gè)最佳值，或大或小都不行。通過二次通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)的回歸試驗(yàn)得到了回歸方程，通過優(yōu)化得到使黃酮損失率最小的最佳參數(shù)組合為：干燥溫度 Z1=42.54℃，風(fēng)速Z2=1.72m/s，在最佳參數(shù)組合下黃酮損失率的最小值Ymin=12.8

3、123％。經(jīng)過對(duì)富硒桑葉美容茶中的各種配料添加量的單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，得出富硒桑葉美容茶的最佳配方為：桑葉1.7g、亞硒酸鈉328.5μg、信陽毛尖茶0.16g、菊花0.1g、當(dāng)歸0.1g、川穹0.1g、甘草0.08g。關(guān)于直飲富硒茶粉的系列研究，通過試驗(yàn)得出直飲富硒茶粉的超微粉碎工藝參數(shù)為：超微粉碎時(shí)間25 min、超微粉碎頻率20 Hz和風(fēng)速1.5 m/s，在此條件下，直飲富硒茶粉粒度多數(shù)達(dá)到200目的粒徑；直飲富硒茶粉的最佳配方